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盐焗脆肚尖
猪肚经过处理不仅不腥,而且香脆爽口,十分适合作为餐厅热卖菜推出。材料:原料:鲜猪肚尖350克,沙姜2克,香菜末、蒜末各1克,锡纸1张调料:
盐焗鸡粉
10克,盐2克,味精1克,色拉油1000克,盐50...
新式盐焗青头鸭 盐焗卤水制作配方
原料:净青头鸭1只(约重750—800克)。调料:沙姜粉、
盐焗鸡粉
各20克,香麻油100克,桂花酱50克,盐焗卤水2千克。制作:1、青头鸭洗净,入沸水中大火汆3分钟,捞出控水,放入盐焗卤水中,大火...
鲜沙姜爆猪肚
原料:鲜猪肚250克辅料:香菜梗30克、香葱段20克、红黄彩椒共20克、鲜沙姜末10克、干葱茸、蒜蓉共8克、调料:
盐焗鸡粉
5克、沙姜粉3克、东古酱油3克制作:鲜猪肚清洗干净沸水煮熟后,切成长6厘米...
盐焗拼盘
三黄鸡、基围虾、花螺、海螺分别盐焗至熟,再摆入盐制餐具中组成拼盘,造型别致,口味咸鲜,上桌后往往能让食客眼前一亮。餐具预制:细盐1500克纳入盆中,加蛋清250克、干淀粉30克充分搅拌均匀制成略稠...
砂锅酱香猪手鸡
原料:光三黄鸡1只(约重1千克),猪手200克,姜片3、4片。调料:盐8克,蚝油20克,冰糖5克,李锦记沙茶酱(香菇型)7克,花生酱、芝麻酱各2克,二汤750克。做法:1、三黄鸡冲洗干净,抹干水份...
蒜香盐焗小龙虾(含盐焗蒜蓉酱的制作方法)
此菜选用肉质干净的小龙虾,搭配自熬的盐焗蒜蓉酱蒸制,成菜蒜香浓郁,虾肉鲜甜弹牙,还带有沙姜的特殊清新气息,老少皆宜,极受欢迎,成为南宁江南印象夜宵上桌桌必点的旺菜。制作盐焗蒜蓉酱:1、大蒜子500...
炭火烤鸡
做法:1、把仔鸡治净,加老姜、大葱、十三香、洋葱、胡萝卜、香菜、青椒、花椒、盐、味精、排骨酱、海鲜酱、叉烧酱、
盐焗鸡粉
、冰糖和料酒腌渍入味。2、再用铁钎子串起来放炭火上烤,烤熟以后切块装盘并点缀香...
秘制猪手鸡
提前预制:1、三黄鸡1只解冻后冲洗干净,表皮均匀撒上一层
盐焗鸡粉
,不断揉搓10分钟,使其充分“吃”进表皮,然后挂在通风处晾2个小时。2、生猪蹄200克清洗干净,改刀成四块备用。3、砂锅内加入清水250克,调入蚝油2...
青椒汉阳鸡
材料:主料:汉阳鸡的鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肝、鸡肠辅料:姜、葱、
盐焗鸡粉
调料:盐、辣鲜露、味精、鸡精做法:1、取汉阳鸡的鸡翅和鸡腿斩成块,另把鸡胗肝和鸡肠治净,一起放入加有姜葱和
盐焗鸡粉
的清水锅,小火煨至...
果木炉烧鸡
材料:主料:短脚鸡1只(净重1200克)。配料:芝麻3克。调料:精盐3克、味精3克、葱5克、姜3克、料酒5克、
盐焗鸡粉
3克、麦芽糖5克、红浙醋5克。制作:1.将鸡洗净,焯水,将生姜、葱捣碎,加料酒、盐将鸡腌制2小时。2...
豉椒珍珠鲍
特点:咸鲜微辣,珍珠鲍有嚼头。原料介绍:珍珠鲍其实是一种小个头的贝类生物,可整只入菜,无需改刀,袋装冰鲜带壳珍珠鲍进价元斤。珍珠鲍肉质筋道弹牙,但腥味较重,入菜前需要去其异味。初加工:珍珠鲍解冻,去壳...
万年青焗鸡
原料:净三黄鸡1只(重约1千克),万年青(干万年青用清水浸泡回软)250克,红尖椒圈5克。调料:A料(葱段、姜片各10克,料酒15克)小料(葱段、姜片各10克,八角5克)B料(料酒15克,
盐焗鸡粉
10克,鸡精12克,黄豆酱...
客语咸香鸡
材料:鸡1只味料:
盐焗鸡粉
,盐,鸡粉。特色:咸香制作:①将鸡挖油、肺、喉,洗净待用。 ②用咸鸡水浸熟约30分钟左右后捞起用竹签插入鸡耳。③将味料涂匀在鸡身上腌1晚即可。制作人:翟丙林...
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