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炸鸡
椒麻鸡
椒麻竹筒蒸仔排 咸鲜麻辣,有青花椒的香味
原料:猪小排。调料:
幺麻子藤椒油
、泡椒碎、小米辣末、盐、味精、鸡粉、葱姜水等。制作流程:猪小排剁成块,加泡椒碎、小米辣末、盐、味精、鸡粉、葱姜水拌匀,腌制入味,然后拌上一层干粉,放入竹筒里,用保鲜...
椒麻鳕鱼 椒麻味,龙利鱼鲜嫩
原料:龙利鱼。调料:鸡汤、
幺麻子藤椒油
、干花椒、青花椒、红油、鲜小米辣末、青小米辣、盐、味精、鸡粉等。制作流程:1、龙利鱼柳改成厚片,加葱姜水、盐腌制入味,加干淀粉抓匀后快速汆水,捞出后摆入盛器。...
秘制牛蛙 料汤制作及自制麻辣油配方
原料:牛蛙500克辅料:黄瓜、金针菇各100克。提前熬好的料汤800克,自制麻辣油30克,
幺麻子藤椒油
20克,青美人椒段30克,花椒20克,盐3克,味精、鸡粉各2克。制作:1、牛蛙制净,改刀成3厘...
藤椒鱼 藤椒特色口味菜
制作:1、草鱼一条(一斤半左右)宰杀治净,鱼肉片成片,鱼骨斩块。2、鱼片加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、
幺麻子藤椒油
、蛋清抓拌均匀,再放入生粉和匀备用。鱼骨冲洗干净,控干水分备用。3、土豆粉和青笋丝焯...
巴人罐汤蹄 藤椒特色口味菜
主料:鲜猪手500克。辅料:仔芋儿400克,老姜10克,大葱20克,大蒜10克,香菜10克,青小米椒10克,野山椒10克,泡姜20克,青柠檬半个,鲜花椒20克,小葱15克。调料:盐,味精,鸡精,料...
椒麻嫩牛柳 藤椒特色口味菜
原料:牛肉250克,黄瓜片150克,葱花10克,鲜花椒10克,小米椒3克。调料:
幺麻子藤椒油
30克,辣鲜露20克,蒸鱼豉油25克,味精3克,鸡精5克。做法:1、牛肉切片,加盐、味精、鸡精、老抽、白...
叉烧小牛排 藤椒特色口味菜
原料:小牛排。调料:
幺麻子藤椒油
,叉烧酱,冰花酸梅酱,鸡粉,盐,白糖,生姜,香葱,香料,干海椒。制作:1、牛排剁好冲水,沥干水分后加入香菜、芹菜、洋葱、生姜、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干海椒拌匀...
温拌香辣蛏 藤椒特色口味菜
原料:蛏子250克,黄瓜250克,彩椒10克。调料:
幺麻子藤椒油
2克、蒸鱼豉油25克、辣鲜露3克、豆豉酱3克、芥末油1克、美国辣椒粉5克、味粉少许、蒜泥50克。制作:1、蛏子洗净去内脏,入温水中,...
麻香雪莲筋 藤椒特色口味菜
原料:雪莲筋300克。配料:十香菜碎100克。调料:蒜泥20克,白醋60克,食盐5克,味粉3克,白糖粉3克,香油8克,
幺麻子藤椒油
5克。制作:1、雪莲筋泡制1小时,挤干水分备用。2、把调好的味汁倒...
藤椒美娃配风腿 藤椒特色口味菜
制作人:梁权权河南煜丰美食农业店厨师长原料:牛蛙200克,鸡腿150克,鲜藤椒25克,小米椒10克,美人椒8克。调料:食盐5克,味精3克,鸡粉3克,生粉20克,
幺麻子藤椒油
5克,花椒油3克,葱、姜...
酸菜鸡
制作流程:1、去骨鸡腿肉400克切成一指粗的条,加蛋清20克、
幺麻子藤椒油
6克、盐3克、白胡椒粉2克,加入葱段、姜片、香叶2片腌制15分钟;鱼酸菜200克、豆皮100克切成1厘米宽的长条与金针菇5...
叉烧小牛排
主料:小牛排500克。辅料:
幺麻子藤椒油
,叉烧酱,冰花酸梅酱,鸡粉,盐,白糖,生姜,香葱,香料,干海椒。制作步骤:1、牛排剁好冲水,沥干水分后加入香菜、芹菜、洋葱、生姜、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干海椒...
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