腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀...

材料：排骨，葱姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香叶，五香粉，糯米。做法：1.排骨焯水洗净，锅热油，将排骨翻炒至金黄，下葱姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香叶，五香粉，小火半小时。2.蒸熟糯米饭（糯米：水=...

原料：陕南土豆、腊肉调料：胡椒粉，面粉，陕南都吃，菜椒，蒜茸这道菜是陕南的特色，糍粑是用陕南的高粉质土豆，经过用榨汁机榨成汁，然后用电饼铛煎出来的，口感酥脆，和腊肉一起炒，是香辣味的，口感酥脆的色...

做法：1、把糯米用温水浸泡24小时（其间需要换水3次）；另取冰糖入盆，加水促其融化成冰糖水。把黑芝麻下锅炒香后，取出来用机器打成粉。2、往泡涨的糯米里拌入冰糖水，待上笼蒸至熟软时，取一半出来趁热加...

用料：圆糯米150克、红糖30克、熟黄豆粉50克、白糖10克、凉水8克做法：1、圆糯米泡12小时；2、滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右；3、蒸熟后加入10克的白糖，趁热拌均匀。接着准备...

原料：糍粑辣椒１０００克大蒜２００克青红椒各５０克洋葱１００克八角１０克小茴１０克香叶３克花椒适量冰糖３０克香油５０克色拉油３０００克.制法：１大蒜捣成泥，装入容器内待用；青红椒、洋葱均切块；冰糖敲碎。...

糍粑辣椒原本是川渝黔交界地区的一种特色辣椒制品。当地民间在制作糍粑辣椒时，需要把辣椒加清水先处理润湿，然后再与大蒜、生姜等原料一起放到碓窝里，等到用木槌捣至辣椒碎烂呈茸状，并且看上去像糯米糍粑一样具有...

原料：糯米糍粑300克，黄豆面30克，鸡蛋2个，淀粉20克，白糖15克。制法：1、将糯米糍粑切一字条，鸡蛋加淀粉调匀，放入糍粑条搅拌均匀，入油煎至外脆、呈金黄色，沥油，装盘；2、将黄豆面加白糖拌匀，蘸食即可。点评...

材料：主料：牛里脊辅料：糍粑、青红椒节、干辣椒节、姜末、蒜末调料：盐、料酒、生粉、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、保宁香醋做法：1、把牛里脊肉切成片，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把糍粑切成小块。2、锅放油...

原料：净土鸭1只（约750克），糍粑250克。调料：豆瓣酱、辣妹子酱、阿香婆香辣酱各20克，味精、蚝油各10克，酱油5克，八角、桂皮各1克，红油50克，色拉油1000克。制法： 1、锅内放入色拉油，烧至八成热，将糍粑...

原料：青鱼肉600克，洋葱条120克，大葱节100克，锡纸1张。调料：荆沙豆瓣50克，荆沙辣酱60克，葱花、姜末、蒜末、蚝油、花椒、白糖各10克，番茄沙司、陈醋、红油、辣妹子酱各15克，辣椒节30克，花椒油、熟芝麻各5克，...

原料：新藕250克，泰国糯米100克，肉末（三肥七瘦）200克，粽子叶12张。调料：A姜末5克，白胡椒粉2克，盐2克，鸡精3克，白酒5克，荆沙辣酱5克，辣妹子酱3克，湿淀粉5克，白糖2克。B干辣椒50克，桂皮4克，八角3克，花...

高粱为禾本科草本植物蜀黍的种子，它的叶和玉米相似，但较窄，果实呈红褐色，因果实皮中含有单宁而略带苦味，常用于酿酒或摊制煎饼、粑粑。这款高粱粑产自湖南，当地人将高粱米带皮磨成粉，每斤高粱粉中加入斤糯米粉...