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鳅鱼
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网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
冷吃水中参
原料:小
泥鳅
250克干七星椒节50克红小米辣节20克芹菜叶、姜葱水、蒜水、盐、料酒、味精、鸡粉、花椒油、红油、色拉油各适量制法:1.把
泥鳅
喂养2天左右,宰杀治净后纳盆,加姜葱水、蒜水、盐和料酒腌渍...
秘制
鳅鱼
原料:茶树菇100克,
鳅鱼
450克,红辣椒、大葱各10克。调料:精盐5克,料酒10克,味精2克,鸡精4克,白砂糖3克,胡椒粉5克,茶油20克,高汤100克,花生油150克(约耗60克)。制作:将鳅...
锅巴
泥鳅
自贡仙市古镇的大小馆子必不可少的一道菜是“锅巴
泥鳅
”。
泥鳅
都是现点现杀,然后下高油温锅里炸至表面酥硬起锅巴。另锅放熟菜油和化猪油烧热,下蒜米、泡姜米、泡椒碎和酸菜碎炒香,掺汤烧开后,再下
泥鳅
、青红...
家常
泥鳅
制法:1、把鲜活土
泥鳅
剪去头并去内脏治净。2、锅里放菜油烧热,倒入
泥鳅
爆炒至水汽干时,加入泡椒末、豆瓣酱、姜片和蒜末同炒至出香。3、接着掺入适量清水,烧开后加盐、白糖和味精调味,并撒入少许保鲜青花...
粉蒸
鳅鱼
做法:把
鳅鱼
宰杀治净,纳盆加姜末、油酥豆瓣、盐、白糖、蒸肉米粉等拌匀后,摆在垫有红苕块的小笼内,上笼蒸至
鳅鱼
熟透,取出来撒些香菜节便上桌。...
鲜椒(火巴)
泥鳅
做法:1、把
泥鳅
宰杀治净,逐一从背部片开后,入盆加盐、味精、料酒、葱姜等腌渍入味。待投入六成热的油锅里炸熟后,捞出来待用(见图1、图2)。2、锅里留油烧热,先下蒜盯鲜辣椒段、姜丝和青花椒炒出香味(...
盐家(火巴)
泥鳅
做法:1、把
泥鳅
鱼剖开鱼腹,去净内脏和鱼头洗净,再放入高压锅里上火压熟后,出锅备用。2、炒锅内放化鸡油和化猪油烧热,下泡姜丝、子姜丝、泡萝卜丝、小米辣盯泡椒末、拍蒜瓣等炒香,然后掺入鲜汤烧开,再把
泥鳅
放...
吊锅(火巴)
泥鳅
做法:1、把
泥鳅
宰杀治净,用盐、料酒和姜葱汁腌渍入味;另把土芋儿削皮切成块。2、炒锅注油烧热,投入泡姜片、泡椒节、蒜片、葱节、小米椒节和豆瓣先炒香,等掺入鲜汤熬出味后,下入
泥鳅
和芋儿块,烧沸后调入盐、味...
火腿蒸
泥鳅
原料:
泥鳅
500克、火腿片150克、盐2克、味精3克、鸡油30克、高汤100毫升、葱段、胡椒粉各适量制法:1、将
泥鳅
宰杀治净,汆水后摆盘中。2、盘中调入盐、味精,淋鸡油,并铺上火腿片,浇高汤后放入蒸箱蒸20分钟取出。最...
豆辣蒸腊
泥鳅
材料:主料:腊
泥鳅
配料:豆豉、辣椒、姜、蒜调料:茶油、味精、鸡精、干辣椒粉做法:1、将
泥鳅
切段,辣椒切片;2、锅热入茶油,爆香豆豉、姜、蒜、入
泥鳅
炒香,调味,入蒸碗,蒸30分钟即可。...
藿香(火巴)
泥鳅
材料:主料:
泥鳅
辅料:土豆粉、青笋片、姜末、蒜末、泡姜末、野山椒、泡酸菜、豆瓣酱、泡椒末、干青花椒调料:黄油、鸡油、色拉油、鸡精、鸡汁、味精做法:1、把
泥鳅
宰杀治净后,备用;把土豆粉和青笋片分别焯水,沥...
渔家
泥鳅
面
原料:
泥鳅
500克,农家咸面350克。调料:葱段、姜片各5克,辣椒节3克,香葱末3克,高汤1000克。制法:1、将
泥鳅
宰杀洗净剁成3厘米长的段并入沸水大火焯1分钟去黏液备用。2、净锅下高汤、
泥鳅
段、葱段、姜片、辣椒节大...
大煲萝卜丝炖
泥鳅
原料:活
泥鳅
500克,大白萝卜250克,野山椒15克。调料:盐10克,味精5克,鸡粉3克,姜丝3克,色拉油150克,高汤1500克。制法:1、将
泥鳅
用开水烫死,洗干净。2、锅下100克色拉油,四成热时下
泥鳅
中火煎至淡黄色,加高...
大碗『黄瓜
泥鳅
』
原料:
泥鳅
250克,黄瓜250克。调料:辣妹子辣椒酱5克,浏阳剁椒5克,蒜泥10克,陈醋8克,干红辣椒6克,猪油50克,花椒油5克,料酒5克,黑胡椒2克,鸡精5克。制作:1、将
泥鳅
宰杀,剁去头,撕去内脏,用刀面将
泥鳅
拍两...
家乡
泥鳅
原料:大
泥鳅
500克,青红椒米各2克。调料:自制酱100克,自制油500克,葱段5克,姜片2克,蒜瓣3克(整瓣拍一下即可),大干辣椒2个,老汤300克,豆油30克,猪油20克,味精8克,白糖2克,白酒5克,醋2克,东古一品鲜1...
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