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网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
仁和鳝鱼
粉丝
原料:鲜活野生鳝鱼250克,上等银丝粉(即上等绿豆
粉丝
)500克。调料:陈醋50克,色拉油100克,姜10克,蒜10克,香葱10克,鸡粉5克,味精5克,花椒油15克,红油25克,盐5克,鸡汤400克。制作:1、鳝鱼宰杀,剖腹后去...
海鲜
粉丝
煲
主料:鱿鱼须100克,湿
粉丝
150克,米虾30克。调料:精盐3克,老抽、味精各2克,白糖10克,鸡粉1克,XO酱5克,葱段20克,蒜油2克。制作:1、鱿鱼须改刀成段;
粉丝
吸干水,用老抽调色。2、鱿鱼须焯水、爆油捞出沥油。葱...
酸菜
粉丝
拼鸭饼
“酸菜
粉丝
”是沈阳每店必备的家常土菜,但在沈阳老边饺子大酒店,行政总厨孟繁龙却将其做了改良:变“炖”为“炒”,减少汤的用量,保留了
粉丝
略带韧性的口感,搭配鸭饼上桌,将东北农家菜变为位上新品,颇受食客欢...
泡椒牛蛙
粉丝
煲
泡鱼辣椒的主料出自四川产的二金条辣椒和鲫鱼,经盐水泡制而成。上等的泡鱼辣椒,色泽鲜红,肉质厚实,酸咸可口,可单独食用,又可作为川菜的调料。近年来,还可制作泡椒系列菜,如“泡椒牛蛙”、“泡椒鱼”、“泡椒...
双椒蛏子
原料:蛏子500克。辅料:
粉丝
200克。调料:红剁椒250克,黄椒酱100克,葱花50克,蒜泥60克。制作:1、蛏子汆水至壳刚开,取肉洗净,将泡好的
粉丝
加入调味料拌匀放入盘中间,四周用蛏子壳围一圈。2、将蛏子肉均匀地摆放...
湘味鳝鱼
粉丝
原料:鲜活野生鳝鱼250克,上等银丝粉(即上等绿豆
粉丝
)500克。调料:陈醋50克,色拉油100克,姜10克,蒜10克,香葱10克,鸡粉5克,味精5克,花椒油15克,红油25克,盐5克,鸡汤400克。制作:1、鳝鱼宰杀,剖腹后去...
羊肉
粉丝
汤
原料:
粉丝
100克,水发黄花10克,水发木耳15克,羊肉50克,蒜苗20克。调料:羊汤350克,香菜5克,羊油30克,味精5克,盐5克,胡椒粉3克。 制法:1、羊肉切片,蒜苗洗净切1公分长的段,水发木耳撕成小片。2、取泡...
特色鱼头
粉丝
原料:天目湖鱼头一个(重约750克),泡好的出口红薯
粉丝
100克,香菜1克。调料:鱼头汤1.5千克,大葱、姜片各10克,味精5克,鸡粉4克,美极鲜酱油5克,干辣椒15克,猪油80克,豆油20克,盐2克。制作:1、锅里加入猪油...
川香虾煲
亮点:
粉丝
虾煲粤菜川做。
粉丝
先用辣鲜露、辣妹子辣椒酱等浸泡,突出辣味,再用海米粉、干贝粉、金华火腿粉、鱼籽酱炒,海鲜风味十足。原料:泡软的
粉丝
200克,明虾150克,洋葱圈15克,蒜子10克。辅料:海米粉、干贝...
蒜蓉
粉丝
蒸蚌仔
原料:蚌仔(象鼻蚌的幼仔)10个(带壳重约850克),
粉丝
(水发)100克。调料:蒜蓉25克,葱花3克,红椒粒5克,香油15克。制作:1、将蚌仔放入水中静养1-2天,取出后洗净,用刀插入蚌壳内将其撬开,然后用镟刀取出蚌肉,...
鳝鱼
粉丝
煲
原料:鳝鱼一条(实用肉300克),上等
粉丝
20克、泡萝卜20克。调料:郫县豆瓣10克,泡海椒20克,姜蒜米各10克,鲜汤250克,盐5克,鸡精、味精各5克,胡椒粉3克,醋20克,色拉油20克。制法:1、将鳝鱼改段放沸水中汆出...
舞动的
粉丝
批量预制:
粉丝
预制: 取一不锈钢盆,放入烧至60℃的热水8000克,加中坝红酱油400克、东古一品鲜、美极鲜味汁各150克、老抽80克调匀,放入绿豆
粉丝
5000克浸泡10分钟至软,捞出沥干,加生菜籽油600克拌匀晾凉备用...
蒜香
粉丝
小龙虾
材料:主料:小龙虾500克、水发
粉丝
300克辅料:蒜粒50克、炸蒜粒50克、葱花50克调料:蒸鱼豉油100毫升、蚝油50克、盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量制法:1.把小龙虾治净后,加入盐、姜葱汁、料酒、胡椒...
腐竹
粉丝
蒸
材料:主料:腐竹、
粉丝
配料:蒜、猪肉调料:料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量制作:1、
粉丝
放水里浸泡至软2、腐竹放温水浸泡至软3、猪肉剁末,蒜切末、姜切小段4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制...
蒜蓉
粉丝
蒸茶苗
这种茶苗是从福建进的冻货,是将新鲜的茶苗尖摘下后速冻而威,进价约元一斤,在东北当地不常见,客人倍感新奇,将其搭配
粉丝
蒸制,大幅降低了成本,另外,蒸制成熟走菜快捷,非常适合中小型酒楼推出。制作流程:、将...
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