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黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
干锅
茄子饼
材料:原料:茄子500克,红椒圈5克,猪肉馅200克,洋葱丝50克,大蒜段10克,姜片、蒜片各5克。调料:蚝油25克,辣妹子酱10克,荆沙西辣酱10克,
干锅
酱5克,味精5克,胡椒粉3克,干生粉20克,美极鲜酱油5克,鸡蛋糊20...
干锅
鸸鹋肚
材料:主料:鸸鹋肚300克辅料:葱段、姜片各10克、八角1个、金针菇300克、蒜子50克、芹菜节30克、美人椒圈30克、香菜1克调料:色拉油70克、毛汤500克、盐3克、鸡汁、味精各8克、辣鲜露8克、
干锅
油35克、山胡椒油10克...
干锅
黄腊丁
材料:主料:黄腊丁辅料:葱段、姜片、蒜片、干辣椒调料:盐、鸡粉、胡椒粉、味精、料酒、高汤做法:1、黄腊丁600克宰杀制净,在鱼身两面打一字花刀,加入盐、鸡粉各3克,胡椒粉、味精各2克,料酒5克拌匀,腌制5分钟...
干锅
猪肺生肠
原料:熟猪肺、脆肠各200克,泡姜、泡萝卜、莴笋、子弹头辣椒各20克。调料:自制
干锅
酱20克,白糖5克,花生油50克,花椒5克,葱段5克,红油50克。制作:1、猪肺切成0.2厘米的厚片,脆肠切花刀,泡姜、泡萝卜、莴笋切...
干锅
萝卜片
原料:白萝卜600克,红小米椒50克,上等五花肉100克。调料:盐、味精各5克,酱油10克,高汤20克,蒜苗段10克,蚝油8克,色拉油1500克,化猪油50克。制作:1、萝卜切成5厘米长,1厘米宽的长条形,五花肉切成0.2厘米厚...
干锅
兔
一般
干锅
兔都调成孜然麻辣味,成菜兔肉干香滋润、土豆松软、麻辣鲜香、孜然味浓。 其制法是:1、将土豆去皮后切成块,放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时,捞出;2、兔肉斩成小块,用精盐、姜葱汁、料酒腌...
干锅
鸡杂
一般
干锅
鸡杂都调成泡椒味,成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是:1、将鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等)治净后分别改刀,放入加有料酒的沸水锅中汆一水,捞出。2、炒锅置火上,放入色拉油烧热,投入泡姜片、葱节、泡椒...
干锅
鸡扣
鸡扣即鸡胗与鸡肠相连接的那一段。因为它外形比较小,呈椭圆形,并且状如扣子,因此我们将其称之为鸡扣,用其入菜口感独特。鸡扣入肴,口感脆爽,味道鲜美,深受食客的喜爱。鸡扣的初加工方法:先用清水将鸡扣洗净,...
干锅
菊花牛鞭
原料:牛鞭500克,鸡胗30克,鸭胗30克。调料:豆瓣酱3克,桂皮3克,八角2克,整干椒3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,酱油5克,姜3克,蒜瓣3克,高汤200克。制法:1、将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出,去尿筋,切菊花刀。...
干锅
春笋腊肉
原料:春笋500克,腊肉300克。调料:辣妹子酱20克,四川泡椒30克,料酒10克,鸡精3克,香油10克,色拉油50克,高汤100克,香菜50克。制作:1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备...
干锅
咖喱鱼尾
原料:鱼尾500克,洋葱1个,芹菜段、香菜段各50克。调料:咖喱粉15克,蚝油8克,橄榄油50克,色拉油800克,豆油20克,魔厨高汤5克,太太乐特鲜宝3克,清汤800克。制作:1、将处理干净的、打十字花刀的鱼尾入六成热的...
干锅
口味虾
原料:小龙虾750克,韭菜50克。调料:植物油1000克,红汤1000克,香油10克,蒜子15克,姜片10克,干辣椒粉10克,香菜5克,紫苏5克,味精8克,鸡精5克。制作:1、将小龙虾宰杀洗净,下六成热油锅中中火炸1分钟至外酥内...
干锅
牛蛙
原料:净牛蛙1千克,青尖椒段50克。 调料:自制
干锅
香辣油200克,豆瓣酱10克,姜片5克,葱末、姜末各3克,蒜瓣5克,干辣椒段2克,蚝油10克,辣妹子酱5克,盐3克,啤酒30克,香葱...
干锅
玉兔
原料:光兔1只(净重750克)。调料:湖南小红椒20克,洋葱50克,郫县豆瓣酱、炸蒜瓣、香葱各10克,姜块20克,盐3克,鸡精12克,辣妹子酱25克,料酒16克,香菜2克,红油15克,高汤1千克。制作:1、光兔除去内脏,剁成...
干锅
葫芦
原料:葫芦300克,大葱50克,五花肉丝25克。调料:鸡精、味精、白胡椒各5克,色拉油50克,美极鲜酱油、盐、明油、香油各10克,清汤200克,青椒片、红椒片各10克,香菜叶2克。制作:1、葫芦洗净,切长4厘米、宽2厘米、...
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