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花鲢
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牛肉面
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排骨米饭
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炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
剁椒蒸全鱼
做法:1、把花
鲢鱼
宰杀治净,剁成大块后纳盆,加姜、葱、盐和料酒码味。2、取大窝盘垫上水发粉丝,再将鱼块摆在上边,加啤酒、蒸鱼豉油、味精和化猪油,然后盖上剁椒酱,入笼大火蒸15分钟至熟取出,最后淋热...
雕梅浸鱼
做法:1、取
花鲢
的鱼尾1条(约1000克),先将其斩成大块,纳盆后加盐、老姜、大葱和花雕酒,拌匀码味1小时。2、接下来准备浸汁。往锅里下入袋装酸梅、花雕酒、清水、红糖、冰糖和盐,小火熬20分钟至汁...
杨氏鱼粉
材料:主料:本地优质干切粉100克、
鲢鱼
。配料:五爪朝天红椒粉10克、豆膏5克,姜5克,蒜5克。。调料:蚝油5克,食盐2克,茶油15毫升。制作方法:1.宰杀
鲢鱼
熬成鱼汤,备用。2.干粉泡发,水烧开,将粉条下锅。3.在碗...
椒香
雄鱼
头
原料:
雄鱼
头1个(约1000克)、泡酸菜丝100克、泡萝卜丝50克、干青花椒100克、豆瓣100克、姜米、蒜米各50克、菜籽油100毫升、熟猪油50克、青小米椒圈、葱节各适量制法:1、将
雄鱼
头治净后剖开斩成块,待用。2、把菜籽...
雕梅浸
花鲢
制法:1、取
花鲢
的鱼尾1条(约1000克),先将其斩成大块,纳盆后加盐、老姜、大葱和花雕酒,拌匀码味1小时。2、接下来准备浸汁。往锅里下入袋装酸梅、花雕酒、清水、红糖、冰糖和盐,小火熬20分钟至汁水浓稠时,起锅...
剁椒蒸
花鲢
制法:1、把花
鲢鱼
宰杀治净,剁成大块后纳盆,加姜、葱、盐和料酒码味。2、取大窝盘垫上水发粉丝,再将鱼块摆在上边,加啤酒、蒸鱼豉油、味精和化猪油,然后盖上剁椒酱,入笼大火蒸15分钟至熟取出,最后淋热油并撒上...
盆盆炝锅
花鲢
制法:1、花
鲢鱼
宰杀治净后,取两扇净鱼肉斜刀片成薄片,鱼骨和鱼头则斩成块,然后分别用盐、料酒、姜葱水和干淀粉码味上浆。2、锅里放火锅香料油烧热,先下入豆瓣、香辣酱、泡辣椒末、泡姜米、蒜米和泡酸菜片炒香出...
麻辣
花鲢
制法:1.先将花
鲢鱼
宰杀洗净,鱼头和鱼骨斩成块,取鱼肉片成片,加盐淘洗四五次去除鱼腥味,纳盆后加鸡蛋清和豆粉拌匀码味。2.然后将斩块的鱼头和鱼骨先放入加有盐、鸡精、味精和料酒的沸水锅里煮,再下凤尾煮断生后...
家常焖锅鱼
材料:主料:有机
雄鱼
1100克。配料:土豆粉150克,剁辣椒30克,黄贡椒15克。调料:高汤300克,生抽20克,蒸鱼豉油20克。制作方法:1.有机
雄鱼
去鳞、腮、内脏,从背部剖开备用。2.
雄鱼
外表撒少许盐,锅内下色拉油烧热...
鲢鱼
鱼丸最佳配方及工艺
鲢鱼
由于易饲养、成长快,成本低,一直受到鱼农的青睐。但
鲢鱼
由于肉雹鱼刺多,风味不及其它淡水鱼,在市场上不很受欢迎,但价格较低,属于低价优质鱼。鱼肉可以加工成许多食品,除传统的鱼片、鱼干、鱼松、鱼罐头等...
老少齐聚合家欢(石锅乌冬青椒鱼头)
材料:主料:水库
鲢鱼
头一个(约重2斤)辅料:日式乌冬面2包,京葱15克,姜片15克,青椒圈200克,鲜青花椒50克。调料:盐8克,鸡粉20克,糖15克,味极鲜酱油50克,花雕酒15克,曲酒15克,啤酒500克,青椒水800克,二...
盆盆炝锅鱼
制法:1、花
鲢鱼
宰杀治净后,取两扇净鱼肉斜刀片成薄片,鱼骨和鱼头则斩成块,然后分别用盐、料酒、姜葱水和干淀粉码味上浆。2、锅里放火锅香料油烧热,先下入豆瓣、香辣酱、泡辣椒末、泡姜米、蒜米和泡酸菜片炒香出...
农妇蒸腊
鲢鱼
材料:原料:腊
鲢鱼
1条调料:秘制酱50克制作:自制腊
鲢鱼
入清水浸泡1小时,取出摆入托盘,直接入蒸箱蒸30分钟至肉质回软,取出将头尾切下,鱼身一切三,并在盘中拼成原形,鱼身上铺匀秘制酱,再次入蒸箱蒸15分钟即成...
皇贡椒
雄鱼
头
材料:主料:
雄鱼
头(1000克)。配料:兴薇皇贡椒150克、蒜蓉20克、葱花20克、蒸鱼鼓油20克、盐30克、料酒适量、味精10克制作:1、将新鲜
雄鱼
头洗净,先放入蒸鱼鼓油、盐、料酒适量、味精充分调匀。2、将鱼头上先铺酱...
红汤糟烧鱼头
材料:主料:花
鲢鱼
头1500克、老豆腐300克辅料:青蒜苗20克、姜片15克、猪油少许调料:味极鲜酱油40克、香麻调味油3克、糟卤70克、味精3克、水1500克制作:1、
鲢鱼
头清洗干净斩开后备用,老豆腐切块备用。2、锅内加猪...
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