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盐烤黄金鲍
制作:1、10头新鲜鲍鱼10只洗净,加葱段、香菜段、洋葱片、大蒜片各15克、盐3克、味精3克、胡椒粉5克、鲜露20克,抓匀腌制半小时。2、取一只腌好的鲍鱼放在吸油纸上,包起来。细盐200克加入蛋黄...
奶香鸡鲍鱼
制作:1、生鸡脯肉250克切小块入搅拌机,加少许水打成蓉,再加水调匀,前后共用500克清水。调匀后不断用打蛋器搅拌,挑出鸡蓉中的筋脉。2、锅入凉水300克,倒入调好的鸡蓉、盐5克,小火加热,不断搅...
养生
爽口凉面
材料:主料:小面200克。辅料:蒜泥9克,姜茸25克,白芝麻3克。调料:味精25克,鸡粉25克,白沙糖5克,生抽15克,保宁醋37克,花生酱3克,芝麻酱5克,麻辣鲜露8克,自制辣椒面50克,香油5...
磨豆腐酿鲜鲍(含鲜辣汁的的制作方法)
原料:鲜鲍仔300克、自制豆腐200克、自制鲜辣汁300毫升、姜片、葱节、蒜苗段、青红椒圈、鲜汤、鸡油各适量制法:1、鲜鲍仔宰杀治净后,在肉面剞十字花刀,随后放入高压锅里并掺入鲜汤,加姜片和葱节压...
豆花辽参(含麻辣味汁的制作方法)
原料:发好的辽参1根、泹水豆花100克、猪五花肉末20克、蒜苗粒5克、芹菜粒5克、香葱粒5克、酥花生碎5克、馓子10克、湿生粉、麻辣味汁、香料油、猪油、花椒油各适量制法:1、把豆花入锅,用麻辣味汁...
毛豆米爆海参
材料:原料:水发海参350克,毛豆米150克,京葱片10克,红椒片15克。调料:A料(烧汁6克,盐4克,蚝油、味精、白糖各5克,海鲜酱、鸡精、胡椒粉各3克,广东米酒、老抽各8克),胡椒粉2克,熟猪...
跑山鸡炖辽参
材料:原料:辽参450克,跑山鸡2500克,菜心10棵。调料:盐6克,花雕酒、葱、香葱、姜各10克。制作:1、菜心焯水后垫入盛器底部。辽参用水浸泡2个小时。2、取一桶水把水烧开,将辽参放入焖8小时...
海参炒面
材料:主料:水发海参300克,碱面150克。配料:五花肉丝50克,青椒、红椒各50克,上海青1000克,洋葱50克。调料:盐2克,味精2克,家乐鸡粉2克,老抽30克,色拉油50克。制作方法:1.锅...
滋补兰州羔羊
材料:主料:兰州羊羔子肉750克。配料:白萝卜200克,文葱30克,香菜30克,香葱30克,党参10克,红枣10克,当归10克,枸杞10克。调料:鸡油10克,高汤200克,鸡精10克,味精10克。...
野葛
养生
大鲵
材料:主料:大鲵1000克。配料:野葛根1500克。调料:盐5克,鸡精1.2克,葱姜蒜各0.8克、自制调料(上汤、党参、生抽、土鸡汤、白糖混合调制而成)。制作方法:1、先将大鲵宰杀用开水烫制白色用...
奇汁海中鲜
材料:主料:活海参40克、鸟贝肉40克、海蜇头40克、海螺40克辅料:蒜7克、洋葱4克调料:旗牌黄芥末3克、红酒醋6克、橄榄油10克、白胡椒2克、味达美酱油5克、百里香2克做法:1、各种原料洗净泥...
葱烧海参(含葱油的制法)
材料:原料:水发海参1000克,大葱120克,姜50克,香菜100克,蒜50克。调料:清鸡汤700克,料酒15克,湿玉米淀粉10克,熟猪油150克,葱油75克,味精、蚝油各5克,食盐2克,姜汁,白...
海参汽锅三鲜
做法:1、把松茸、水发海参分别切成片,熟猪肚切成条,分别投鲜汤锅里汆一水后捞出。2、往汽锅里掺入泉水并上火,在下入肉丸子、海参片、松茸片和猪肚条后,加少许的盐调味,入蒸箱蒸制4小时至香味浓郁时,取...
生爆甲鱼
做法:1、把一只约重400克的甲鱼宰杀治净斩件备用,把青红辣椒80克去籽洗净,切成小段备用。2、锅里放入适量油烧热,投入蒜头15克、姜片15克爆香后,下入甲鱼,用大火翻炒片刻后,加少量米酒,以大火...
青椒甲鱼
原料:甲鱼1只(约1200克)、去皮芋头150克、青椒250克、小米辣椒150克、鲜青花椒150克、咖喱膏30克、青椒酱汁15克、大蒜2粒、干青花椒10克、香菜节、生菜油、鸡汤、味精、鸡精、藤椒油...
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