资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
麻酱
”,共找到
109
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
金牌酱猪尾
原料:猪尾500克。调料:A料(双烧酱、排骨酱、花生酱各5克,海鲜酱、芝
麻酱
各10克,高汤1千克,白糖15克);B料(八角、香叶、姜片各2克),色拉油5克。做法:1、将猪尾改刀成圆节,冲水至无血水...
飘香鸡片
制作人:帅志国原料:土公鸡1只(取净肉200克),扁尖笋50克。调料:小葱50克,红油30克,花生酱3克,芝
麻酱
、美极鲜味汁、鲜露汁各5克,花椒面2克,白糖10克,鸡汤200克。制作:1.土公鸡洗...
家里茄堆 采用了老北京茄泥的特点和风味,清淡爽口
主料:长茄子100克。辅料:苦菊苗10克,大蒜10克,青、红尖椒米各2克,胡萝卜4克,香椿苗少许。调料:黑芝
麻酱
100克,酱油10克,盐2克,糖1克,矿泉水20克。制作方法:1.把长茄子去皮切成高...
糖花卷
卷卷是以菜叶、蛋皮、面皮、花瓣等作为卷皮,卷入各种馅料后,裹成圆筒或椭圆形后,再蒸或炸的一种烹调方法。1、将面团的材料混合,放入面包机里揉至成团,面团表面光滑,利用面包机的发酵功能发至两倍大;2、...
秘制神仙鸡
提前预制:1、三黄鸡1只解冻后冲洗干净,表皮均匀撒上一层盐火局鸡粉,不断揉搓10分钟,充分“吃”进表皮,挂在通风处晾2个小时。生猪蹄200克清洗干净,改刀成四块备用。2、砂锅内加入清水250克,调...
发财手 凤爪的初加工 天
麻酱
制作
凤爪的初加工:1、花椒80克、小茴香30克、砂仁、良姜、桂皮、八角、香茅草各20克、香叶、甘草各12克、草果3个冲去表面浮土,放入锅中加清水3000克大火烧沸,转小火熬15分钟,关火倒入盆中,加广...
麻腐辽参 自制料汁 麻腐预制 陕西传统名菜
是陕西传统名菜,其中用到的麻腐很有特色,是用芝
麻酱
和绿豆淀粉制作的一种凉粉,口感Q弹,起来带有浓郁的酱香。大师将此菜由热改凉,摒弃传统的烧、烩,下面是麻腐、上面是煨制入味的辽参,下凉上温,淋上带有...
炸串酱料做法和配方整理合集
飘香酱的调制1、配料:泡椒500克,芝
麻酱
150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。2、先将泡椒剁细,大...
手抓羊肉
原料:绵羯羊肋排1000克,生姜30克,葱节50克,白酒25克,油酥泡辣椒末50克,姜末15克,蒜泥25克,葱花25克,精盐、白糖、味精、复制酱油、醋、芝
麻酱
、香油、红油、香料各适量制法:肋排入清...
金阿姨脆皮牛腩(含雪梨酱香卤水的制作方法)
济南大拍档餐厅行政总厨张吉才在炖制此菜时,加入了雪梨块和少许秋梨膏,不仅清肺化痰,还能让牛腩带上一股果香与清甜。为了进一步增加香味,他还添加了五种酱料、六样蔬菜,以及少许润肺的枇杷叶,清香可口,非...
宣纸鱼片(含状元酱的制作方法)
原料:草鱼1条(约1200克),青菜叶200克。调料:A料(葱、姜各10克,料酒8克)制作:1、将草鱼宰杀治净,去掉鱼脊骨与软骨,用A料腌制1小时,放入冷藏冰箱中存放6小时。2、将鱼肉取出,切成薄...
泡菜鸡片
红油鸡片里加泡菜的做法,既增了脆爽的口感,也添了泡菜的风味。在泡菜的选用上,丁胖土碗香曾做过多次尝试,分别用过泡儿菜、泡青菜、泡子姜等,最后才确定了口感、味道和色泽都不错的泡萝卜片。拌这道凉菜,除...
绝味招牌鸡(含自制熟油辣椒的制作方法)
制法:1、把净土仔公鸡入沸水锅中汆去血水,然后捞出用清水冲洗净。另锅掺水烧至70℃时,放入土鸡,下入葱节、姜片、料酒和盐,煮至刚断生时起锅,并放入冷汤中浸泡,待冷后捞出,斩切成细条,装入用莴笋片打...
碳烧玻璃猪颈肉
材料:主料:猪颈肉250克。调料:A料(芝
麻酱
40克,花生酱30克,南乳汁10克,叉烧酱20克,排骨酱20克,海鲜酱10克,洋葱20克,蒜子50克,芹菜叶10克,姜末10克,料酒20克,盐10克,...
养生爽口凉面
材料:主料:小面200克。辅料:蒜泥9克,姜茸25克,白芝麻3克。调料:味精25克,鸡粉25克,白沙糖5克,生抽15克,保宁醋37克,花生酱3克,芝
麻酱
5克,麻辣鲜露8克,自制辣椒面50克,香油5...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 烧烤味排骨秘制酱汁
02 - 龟盏万寿汤
03 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
04 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
05 - 梭边鱼火锅配方与做法全套制作技术
06 - 笨嘴小牛舌秘制椒麻汁配方
07 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
08 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
09 - 五香酱驴肉配方及制作工艺要点...
10 - 蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
11 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
12 - 老济南把子肉制作技术视频教程
13 - 川菜味型煳辣味型及菜谱实例宫...
14 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
15 - 厨师金牌菜谱大全(火爆旺菜名...
16 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
17 - 河间驴肉火烧商用配方做法及独...
18 - 新疆椒麻鸡配方正宗商用制作技...
19 - 锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
20 - 大厨特色菜芫爆双脆鸭肠搭配海蜇头
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部