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椒麻鸡
铁板金装豆腐
(售价25元/份日销45份)原料:内脂豆腐400克,精猪
肉馅
300克,圆葱丝50克,香菇粒30克,西兰花20克,玉米饼21个。调料:鸡汁、色拉油各10克,精盐6克,味精2克,鸡粉5克,葱花3克。制...
团团圆圆一家亲(豉香萝卜丸)喜庆年夜饭家常菜品
主料:红萝卜丝30克,白萝卜丝100克,五花
肉馅
300克,虾泥300克。辅料:葱5克,姜5克,蛋清2个。调料:生粉15克,十三香1克,豉油15克,盐3克。做法:1.将红、白萝卜丝汆水后挤干水分。2...
新式煎爬虾饺
材料:原料:面粉400克,
肉馅
250克,爬虾蓉150克,马蹄粒160克,韭菜末100克。调料:盐、味精、鸡粉各5克,白糖15克,老抽20克,美极鲜味汁25克,胡椒粉3克,蚝油10克,高汤150克。...
香椿苗酿黄花鱼(猪肉酿入鱼腹中/特殊的香椿苗清香)
这道菜有两个亮点:首先我将猪肉酿入黄花鱼中,鱼的鲜和猪肉的鲜结合,很美味;其次,我在猪
肉馅
、面糊中都加入了切碎的香椿苗,有一种特殊的清香味。作者/石北平砧板香椿苗100克切末;黄花鱼15条宰杀制净...
大碗蒸松肉
材料:原料:带皮五花肉1150克,精
肉馅
1000克,姜末100克。调料:五香粉9克,八角粉6克,洋葱粉6克,十三香5克,胡椒粉4克,干豆豉40克,鸡蛋2个,淀粉100克,东古一品鲜酱油15克。制作...
香椿苗酿黄花鱼
砧板:香椿苗100克切末;黄花鱼15条宰杀制净,加葱末、姜末、盐各5克,料酒6克拌匀,腌制2小时。打荷:1、猪肉蓉100克加厨邦酱油3克,料酒4克,芝麻油、姜末、蛋清各5克,水10克搅拌,加香椿苗...
养生芹菜鲜肉丸
材料:原料:猪
肉馅
250克,香芹叶150克,娃娃菜叶15克。调料:A料(姜汁水8克,盐、味精、胡椒粉各5克,香油6克,生粉15克)B料(鸡汁10克,老母鸡汤600克,味精、盐各3克)色拉油500克...
金丝豆脑
原料:豆腐300克、炒制的猪
肉馅
150克、春卷皮丝200克、鸡蛋液、盐、生粉、色拉油各适量制法:春卷皮丝:是把春卷皮用刀切,或者是用剪刀剪成细丝状。1、把豆腐制成泥纳盆,加入适量的盐和生粉先拌匀(...
土家口袋豆腐
材料:原料:东北大豆腐3500克,猪
肉馅
500克,尖椒、胡萝卜段各100克,鸡蛋20个。调料:A料(盐30克,味精、鸡粉各50克),淀粉150克,白糖140克,B料(辣椒油80克,葱、姜各30克)...
怀胎豆腐
原料:豆腐400克、猪
肉馅
100克、脆浆糊200克、番茄沙司、盐、白糖、大红浙醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量制法:1、取豆腐切成数个夹刀片,逐一夹上猪
肉馅
以后,才挂上脆浆糊投入四成热的油锅里,炸至表皮金黄时,倒...
特色蛋饺
材料:主料:猪
肉馅
、鸡蛋;辅料:马蹄、香葱;调料:盐、生抽、鸡精。做法:1、准备:马蹄清洗干净,削去外皮,切成小碎丁;将切好的马蹄碎丁放入猪
肉馅
中,然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀,腌制5分钟。2、做...
全家福
做法:1、把猪肉剁成末,加入葱末、姜末、盐、味精、料酒等调成馅料,然后挤成丸子并下入五成热的油锅里炸熟,捞出来备用。2、把鸡蛋打散并入不粘锅摊成鸡蛋皮,倒出后压成圆片,然后包入适量猪
肉馅
成蛋皮饺子。3、把...
清蒸淮扬三鲜
材料:配料:面筋4个、百叶2张、咸鱼干适量、
肉糜
250克,马蹄50克。调料:盐适量、鸡粉3克、白胡椒粉少许、清鸡汤20克。做法:1、马蹄切小丁跟
肉糜
一起加入盐、料酒、白胡椒粉少许抓匀。2、面筋开小口塞入
肉糜
,百叶...
白玉镶金
材料:主料:猪
肉馅
50克、虾50克、草菇8朵辅料:火腿20克、鹌鹑蛋8个、枸杞子8粒调料:食盐适量、鸡粉少许、姜适量、生抽适量、香油少许、胡椒粉适量、花雕酒适量做法:1、猪
肉馅
买回来用刀剁成带有粘性的
肉糜
;2、大...
过桥豆腐
材料:主料:豆腐、猪
肉馅
辅料:鸡蛋(白皮)、青椒、胡萝卜、葱调料:酱油、精盐、香油做法:1、内酯豆腐一盒、鸡蛋2个,
肉馅
(今天用的
肉馅
是事先剁好冻在冰箱里的),将
肉馅
放到冷水中化开(因为是铺成片状冻的,化...
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