资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
酸辣
”,共找到
135
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
苗家
酸辣
明炉鱼
旺销理由此菜傻瓜酱全部可以提前预制。作者在四川麻辣口味的基础上加入了橙汁,解腻作用明显,最后小碗装醋上桌,客人可根据自己口味蘸食。廉招此类鱼菜成本比较低,所以一定要选用新鲜的原料,做出创新的口味才...
酸辣
乌鱼蛋汤 厨师长改良菜,旺销有新颖!
制作流程:1、锅下清水500克,放入胡椒粒50克小火煮开,熬制5分钟,滤掉胡椒即得胡椒水。2、净锅下清鸡汤650克烧开,调入天然酸黄瓜汁50克、胡椒水50克、盐7克,放入乌鱼蛋片50克煮开,起锅分...
葱香
酸辣
鱼片(含自制
酸辣
汤的制作方法)
原料:鱼片300克,自制
酸辣
汤280毫升,葱花80克,鸡蛋清少许。调料:盐、料酒、胡椒粉、味精、湿生粉、色拉油各适量。制法:1、把鱼片纳盆,加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和湿生粉码味上浆后,投入微沸的...
酸辣
肉丝荞麦面
原料:主料:荞麦面条80克、熟肉丝15克辅料:黄瓜丝12克、胡萝卜丝8克、苦菊3克、熟黑芝麻1克调料:味达美
酸辣
捞汁35克、藤椒油0.2克、葱姜油2克制作:1、将荞麦面条入浮水中煮熟后捞起,过凉水...
酱椒
酸辣
手撕鸡(含酱椒汁水的制作方法)
原料:治净的清远鸡半只(重约500克)。调料:A料(盐10克,葱段、姜片各20克)酱椒味水100克,葱花10克。做法:1、净鸡洗净,锅内放入沸水,下入A料大火烧开,下入清远鸡,小火慢慢浸煮约15分...
酸辣
地皮菜
原料:水发地皮菜200克,酥黄豆、葱花、姜末、蒜末各少许。调料:盐、胡椒粉、香醋、鲜汤、生粉、香油、色拉油各适量。做法:1、把地皮菜入沸水锅里汆一水后,倒出来沥水。2、锅里放油烧热,先下姜末、蒜末...
酸辣
黑鸡卷
制作:1、用重物把净仔乌骨鸡肉先压平,再片成大薄片待用。2、把鲜笋切成丝,下锅汆一水再放鲜汤锅里,煨入味待用。3、用鸡片把笋丝包成卷,待逐一制完后,再入笼蒸两三分钟。4、锅里放鸡油烧热,下葱末、野...
酸辣
牛扣
材料:主料:新鲜带皮黄牛肉(牛腩)500克。配料:自制
酸辣
椒20克、上海青100克、整黄干椒20克、八角2克、桂皮2克、香叶2克、老姜10克、蒜米3克。调料:盐10克、白酒5克、家乐鸡精5克、家乐...
酸辣
炒鱼扣
材料:原料:鱼扣400克,五粮片(五谷磨浆后淋在铁盘上蒸熟,取出晾干,切成块,油炸即成)120克。调料:酸椒(切碎)100克,菜子油50克,生抽15克,葱段、姜片各10克,A料(葱段、姜片各10克...
酥香
酸辣
豆腐
做法:1、往碗里放入野山椒和小米辣节后,加入野山椒水、白糖、盐和味精调匀待用。2、把魔芋切成片,冷水下锅并加少许盐,煮几分钟后捞出来,沥水装盘,再把之前调好的
酸辣
味汁浇上去。3、另把猪油渣下油锅炸...
酸辣
木耳
材料:主料:发好的木耳200克调味料:自制
酸辣
汁水80毫升、蒜末5克、小米椒圈8克、小葱节5克、小米椒油少许制法:1、把
酸辣
汁纳盆,加入蒜末、小米椒圈、小葱节和小米椒油调匀后,即成
酸辣
味汁(见图1、2)。2、将木耳...
酸辣
柠檬鱼
原料:江团1尾(约800克)、洋葱片400克、泡酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、柠檬片100克、小葱节50克、泡野山椒30克、黄灯笼酱50克、干青花椒20克、清鸡汤500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、化鸡油100毫升、川盐、...
新派
酸辣
广肚
材料:原料:发好鱼肚200克,菜心3颗,小料头2克,干辣椒丝1克。调料:南瓜
酸辣
汤100克,鸡油5克,生粉3克,姜汁酒6克,盐2克。制作:1、将发好的鱼肚片成坡刀片,不要太薄,菜心治理干净,飞水至熟,捞出控净水分,...
酸辣
鱼头
做法:1、把大花鲢鱼头治净,剖开成两半后纳盆,加姜葱、盐、胡椒粉和料酒腌渍20分钟后,取出来摆大圆盘内。2、炒锅置旺火上,先放一点菜油烧热,下糟辣椒、蒜米和姜米炒香,掺入适量鲜汤烧沸,调入盐、味精、鸡精、...
酸辣
鱿鱼花
原料:鲜鱿鱼200克、酸萝卜粒30克、蒜薹粒20克、小米辣圈10克、姜米、蒜米各5克辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量制法:1、把鲜鱿鱼治净,剞十字花刀并切成小块以后,投入沸水锅...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
03 - 荷叶腐卤肉
04 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
05 - 酱香豆腐笋
06 - 宫廷荷香鸭
07 - 农家蒸鱼糕
08 - 白辣椒炒腊牛肉
09 - 湘西土家鱼
10 - 特色小炒皇
11 - 中国最有名的18款包子—重庆...
12 - 厨师烹调基本技术大全(三)
13 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
14 - 山药枣香肉
15 - 老盐菜汤粑汤
16 - 两款生姜制品的腌制做法
17 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
18 - 老济南把子肉制作技术视频教程
19 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
20 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部