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锅巴土豆
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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
椒汁蚌仔
制作:1、把菜心、水发木耳和魔芋丝结一并投入沸水锅里,汆一水捞出来沥水,随后放入盘里垫底。2、把小蚌仔投入加有料酒和姜葱的沸水锅里,汆一水捞出来沥水后,再摆在垫底料的上面。3、把青红椒圈投入沸水锅...
麻辣土鸡
材料:主料:卤土鸡300克辅料:大葱节30克油酥花生米20克葱花5克调味料:蒜末8克姜末3克味精1克鸡精1克白糖粉1克蚝油2克一品鲜酱油3毫升大王酱油3毫升香醋2毫升花椒粉2克红油30毫升
藤椒油
2...
葱香小蘑菇
做法:1、把干制的小蘑菇用温水泡涨后,在沸水锅里汆一水,捞出来再用清水浸泡,待用。2、净锅里入葱油烧热,先投姜末、小葱末和洋葱末炒香,掺入鸡汤烧沸后,倒入发好的小蘑菇并放盐、白糖和鸡汁,转小火收至...
鲜椒竹毛肚
做法:1、把干的竹毛肚放温水盆里,泡发好才洗净并控水,用手撕成块待用。2、把已经用盐漤过的青笋片放玻璃盛器内垫底,摆竹毛肚并淋入用青红小米椒粒、盐、蔬之鲜、白糖、辣鲜露、素高汤、
藤椒油
和香油调好的...
凉粉米椒耗儿鱼
制法:1、把耗儿鱼治净,改刀成条,纳盆加料酒、姜葱稍腌制。凉粉改刀成小块。2、锅中放油烧至六成热,将鱼条去净姜葱后抓少许生粉拌匀,入锅滑散倒出沥油。3、锅留底油,放入花椒、泡姜粒和泡椒炒香,掺入鲜...
江湖鳝段
制法:1、把鲜活土鳝鱼宰杀治净后,斩成段。2、净锅放菜油,下鳝鱼段爆炒至水汽干,再加保鲜青花椒、泡椒节、大蒜和豆瓣酱稍炒。3、掺入适量清水烧开后,加盐、白糖和味精调味,然后用小火烧至鳝鱼段软熟。4...
铁板爽口腰花
原料:猪腰400克、洋葱丝、土芹段各30克、杭椒圈50克、辣妹子酱、蚝油、老干妈豆豉、孜然粒、花椒、葱姜蒜末、干红椒节、味精、鸡粉、白糖、
藤椒油
、色拉油各适量制法:1、将猪腰从中间一剖为二,除净腰...
花椒鳝鱼扣肉
原料:鳝鱼500克、大蒜50克、老姜粒50克、小米椒节30克、鲜青花椒10克、小青尖椒节20克、芽菜扣肉、盐、味精、鸡精、泡椒末、鲜汤、香菜、菜油、猪油、鸡油、香油、
藤椒油
各适量制法:1、将鳝鱼宰...
烧椒手撕驴肉
材料:主料:驴瓜条肉500克,尖椒15克。辅料:泰椒3克。调料:A料(盐3克,味粉5克,
藤椒油
5克,东古一品鲜5克,美极鲜辣汁5克,白糖2克,红油4克,陈醋2克)B料(盐300克,陈皮2克,桂皮2...
创意时蔬大拌
材料:主料:苦菊2克,黄彩椒2克,海带2克,紫甘蓝2克,生菜3克,水萝卜2克,乳瓜2克,小西红柿2克。调料:盐1克,味粉1克,白糖3克,韩国蒜蓉辣酱2克,
藤椒油
2克,美极1克,红油2克,蒜末1克,...
黄金脆苦荞配酥香牛肉
材料:原料:苦荞脆50克,牛腱肉150克。调料:盐10克,味精10克,麻椒面5克,花椒面8克,大料面6克,小茴香面10克,熟芝麻面80克,孜然面、细辣椒面、
藤椒油
,红油各适量。制作:1、将牛腱肉改...
爱情天梯
材料:原料:猪牙梗(天梯)400克。调料:辣卤水1千克(美极鲜味汁、红花汁、白酱油、生抽、小米辣各50克,美极浓缩鸡汁、胡椒粉、大蒜、白糖各10克,姜片30克,味精5克,鸡汤1千克),葱油、
藤椒油
...
石锅焗鳝鱼
做法:1、把土鳝鱼去骨治净,斩成段以后入油锅稍炸,沥油待用。2、净锅入化猪油烧热,下野山椒节、小米椒节、姜末、蒜粒、泡椒末和青花椒先炒香,再倒入鳝段稍稍煸炒,掺鲜汤烧开后加盐和味精,等下芹菜节和黄...
子姜炒鹅丝
做法:1、将鹅脯肉切丝,冲净血水后纳盆,加盐、味精、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋清和色拉油,拌匀腌渍30分钟。2、锅入油烧至五成热,投入鹅肉丝滑油后,捞出来待用。3、净锅放少许色拉油烧热,下郫县豆瓣酱...
过桥排骨
做法:1、将猪排在开水锅里汆去血水后,捞入川式卤水锅里卤煮熟,关火后浸泡45分钟至入味。捞出来斩成8厘米长的段,装盘待用。2、净锅入色拉油,烧至五成热时下土豆条,炸至酥脆便捞出来放盘里垫底。把卤排...
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