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炸串
炸鸡
椒麻鸡
渔家炖茄子 蚬子汤
原料:绿茄子750克,白蚬子500克,
虾
干10克。调料:鸡粉2克,姜片、盐各3克,色拉油40克,老汤200克,蚬子汤300克。做法:1、茄子去皮,掰成条状;白蚬子煮熟,取肉留汁。2、净锅上火,下入...
家常豆豉蒸湖
虾
自制窝窝头
原料:兴凯湖湖
虾
400克,香葱米、蒜蓉、红椒米各3克,自制窝窝头12个。调料:豆豉15克,蚝油、味精3克,生粉5克,色拉油1500克(约耗30克)。做法:1、将湖
虾
洗净,沥干水分,下入八成热的油温...
萝卜丝鱿鱼仔烧河
虾
原料:萝卜300克,鱿鱼仔200克,河
虾
100克,姜丝10克,葱节5克。调料:鸡汁、盐各5克,胡椒粉2克,高汤150克,鸡油20克。做法:1、萝卜切成细丝;
虾
用2克盐腌制10分钟。2、锅内放鸡油烧...
牛油香草焗
虾
皇
原料:特大海
虾
1只,干葱蓉、葱末、蒜蓉各2克,新鲜香草5克。调料:美极浓缩鸡汁、美极鲜鸡粉各2克,清鸡汤、黄油各20克,湿淀粉5克。做法:1、将海
虾
自然化冻,在其背部开刀,取出沙线,放入锅中,用烧...
海鲜自制豆腐
原料:
虾
仁50克,紫菜碎10克,大豆100克,葱、姜各10克。调料:美极上汤鸡粉10克,美极浓缩鸡汁、湿淀粉各20克,料酒、白糖、盐各5克,脆浆50克,色拉油1千克(约耗40克)。做法:1、将35...
虾
爬丸子汤
制作/孙义我说利由在我们当地,
虾
爬子都是采用蒸、煮、烤的方法进行烹调,现在我们将其取肉后斩成蓉,再加入少许五花肉馅做成丸子,成菜口味鲜香,客人很喜欢。由于做法新颖,所以我们这道菜比传统做法要多赚近...
鸿运元宝
虾
制作/牛建鹏我说利由此菜我将大
虾
煎制而成,因为
虾
身弯曲且呈金黄色,极像元宝而得名,成菜口感酥脆入味,咸鲜味十足,且制作简单,老少皆宜,在本店很旺销,关键我要告诉你们此菜的成本只有二十元,是道高毛利...
蒜蓉开背
虾
食材:大
虾
500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量做法:1)将
虾
泡洗干净。2)将
虾
切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。3)切好的
虾
洗净去
虾
肠
虾
线,尾朝上摆好。4)蒜切碎...
沙煲
虾
酱通菜梗 香味十足,通菜梗脆爽可口
原料:嫩通菜梗(通菜即空心菜)400克,大红尖椒1个。调料:盐3克,味精3克,蚝油3克,猪油50克,花雕酒2克,美极酱油5克,米酒3克,生抽3克,糖2克,太太乐鸡精2克,蒜瓣5克。制法:1、将通菜...
芙蓉麻
虾
豆腐蛋
(售价28元/份日销35份)原料:内脂豆腐400克,鱼蓉20克,蛋清120克。调料:色拉油500克,葱姜汁10克,盐8克,味精5克,黄海麻
虾
酱10克,湿淀粉20克。制作:1、内脂豆腐制成泥加鱼蓉、...
虾
皮香菇蒸冬瓜 冬瓜蒸菜
这道鲜味十足的冬瓜蒸菜,因为是清蒸,无需过油,冬瓜又是超低热量的食物,搭配鲜香的香菇丁,
虾
皮,出锅后乘热淋点生抽,少许的芝麻油,可谓清爽0负担放心吃吧。主料:冬瓜500克、干香菇14朵辅料:
虾
皮5...
虾
尾冬瓜盏
材料:冬瓜1块,基围
虾
仁10个,东古一品鲜特级酿造酱油适量,东古蒸鱼豉油适量做法:1、将冬瓜用圆形饼干模切出圆形待用;2、热锅坐油,放入冬瓜煸炒;3、待冬瓜煸炒至金黄色时放入高汤或清水煮熟(我用的...
爆大
虾
自制桂花汁
原料:活南美白
虾
400克、糖桂花15克。辅料:生姜末10克。自制桂花汁:蜂蜜1000克、白醋800克、大红浙醋250克、冰糖500克、精盐10克、糖桂花200克、纯净水250克、柠檬片10克。制作...
虾
蟹红烧走地鸡
材料:主料:鸡肉300克、
虾
12只、花蟹1只、辅料:蒜苗20克、青红椒节20克、去皮熟鹌鹑蛋10个、香菇7朵。调料:豆瓣红油30克、盐3克、葱、姜、蒜各10克、料酒15克、胡椒粉2克、鸡精10克、...
创新菜品-灌汤波士顿龙
虾
原料:波士顿龙
虾
一只(约重一千克),肥膘肉100克,罐装鹅肝酱150克,吐司粒一盆。调料:盐、葱姜水、胡椒粉、生粉、高汤、花胶汁各适量。做法:1、取波士顿龙
虾
净肉,与肥膘肉一起放搅拌机里打成泥,倒...
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