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牛肉面
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
养生口口脆
制法:1.把鲜湖
虾
仁治净,用盐、姜葱汁、料酒和生粉码味上浆,入热油锅滑熟,捞出来沥油。另把芥兰切成丁,用盐和野山椒水爆腌2小时,再滤去涩水。2.净锅入油烧热,投入姜片和葱节爆香后,捞出不用,下入红...
奇妙
虾
球
主料:泰国老虎
虾
3只。辅料:白沙拉酱100克、土豆200克。调料:盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许。做法:1、先把老虎
虾
去壳,去皮,用食粉洗白,再用水冲干净;2、把洗好的
虾
用调料上浆炒熟,裹上...
碧螺手剥河
虾
仁
虾
鲜味浓,咸鲜适中且透着点甘甜。茶香味鲜,清淡爽口。
主料:河
虾
仁300克。配料:碧螺春茶汁30克、蜜豆5克、枸杞子2克、鸡蛋1只。调料:盐2克、糖1克、味精2克、生粉5克、色拉油1000克。做法:1、选太湖三白之一的白
虾
,去其头尾取
虾
肉涨发2小时,...
海鲜意面配百香果汁
原料:80克意面、2个青口贝、50克鲷鱼片、50克鱿鱼、2个
虾
仁、30克混合生菜、5克洋葱碎、5克蒜碎、适量盐、20克百香果鲜取汁、少许泰汁、少许白兰地、10克橄榄油、适量胡椒做法:1、四种海鲜用...
海鲜意大利面
原料:2只虎
虾
、2个澳洲带子、2个贻贝、160克意大利宽面、100克洋葱、100克芹菜、100克胡萝卜、2克百里香、1个鲜橙子皮、适量番茄膏、150克鳕鱼骨、100克青
虾
头、适量盐、适量黑胡椒粉做...
绝味汉
虾
近些年,蒜蓉蒸
虾
是个活跃在人们餐桌的宠儿。这种从沿海引进的吃法,在湖南餐厅迅速蹿红。餐厅大多采用堂蒸的方式,就餐厅而言,制作简单,上菜快,利润率也可观;对于食客,新颖的形式多少能增添些谈资,看得见...
椒盐基围
虾
主料:基围
虾
250克调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。制作:锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟.基围
虾
洗净,放...
香辣鱿鱼
虾
孜然味浓,香辣
主料:鱿鱼须300克,大明
虾
250克,泰椒米、青红椒米、干红椒节各少许。调料:盐8克,味精3克,鸡精5克,孜然3克,料酒3克。做法:1、鱿鱼须用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用。2、大明...
砂锅姜焗
虾
虾
子鲜滑Q弹、
虾
鲜味美。
原料:中
虾
20只,姜茸15克,蒜茸50克,黄小米椒末20克,香葱100克。调料:盐3克、味精4克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。做法:1、将中
虾
去壳(留头),用毛...
贵州
虾
酸牛腩
原料:牛腩500克、
虾
酸30克、干辣椒5克、小米椒50克、大蒜15克、木姜子10粒、泡椒30克调料:精盐10克、鸡精6克、味精3克、胡椒粉3克制作:1.牛腩切成2厘米见方的叮干辣椒、泡椒切2厘米长...
香辣
虾
自制香辣酱
一道旺菜,有时候可以旺一个店,而要打造一道旺菜,就要从选料标准开始严格遵守每一步的执行标准,尤其像香辣
虾
这种几乎每家湘菜馆都有的经典菜,要想出众就要有高标准。进货标准:1、所进的
虾
必须是活
虾
或新鲜...
油焖大
虾
鲁菜中最畅销的大菜之一,也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美,壳酥肉嫩,色泽红亮。
鲁菜中最畅销的大菜之一,也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美,壳酥肉嫩,色泽红亮。主料:大
虾
10只配料:味精2克,盐5克,白糖50克、香油、酱油10克,料酒20克,葱段、姜片各5克,高汤...
石锅焗
虾
自制味汁
初加工:大连海
虾
600克洗净,从背部开刀去掉沙线,加入生抽、蒸鱼豉油、东古一品鲜酱油、胡椒粉各5克,葱段、姜片各10克拌匀,腌制30分钟。熟处理:1、石锅放在煲仔炉上烧至滚烫,放入黄油50克,熬化...
红烧大
虾
食材:大对
虾
4对,白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。做法:1.将对
虾
头部的沙包去掉,抽去
虾
肠,留皮,用清水洗净。葱、...
王氏玻璃
虾
敲鱼(
虾
)的制作关键
原料:鲜
虾
400克,油菜芯40克,三珍菌(鸡腿菇、竹笙、滑仔菇)共100克。调料:鲜汤600克,生粉、地瓜粉各75克,盐、味精、鸡油各5克,上汤400克。制作:1、
虾
去头和
虾
线,将壳剥离,用干布吸...
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