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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
松茸煨
甲鱼
有开胃强身、抗辐射、抗癌的食疗功效
旺销理由松茸主要出产于云南香格里拉海拔3000米以上的野生松林中,至今无法人工培植,自古便是帝王独享的贡品,被称为“山珍之王”。七彩云南大酒楼将山珍与水鲜相结合,以菌王与
甲鱼
为主料,借鉴湘菜中著名...
特色
水鱼
自制酱的做法 鲶鱼汤的做法
原料:洞庭湖野生
甲鱼
1只(重约800克),菜花200克,肥肉片20克。调料:自制酱100克,鲶鱼汤1千克,味精、鸡精、山西老陈醋各10克,胡椒粉15克,白酒50克,生姜、大葱、青椒各30克,八角、...
茶聊功夫
甲鱼
原料:土
甲鱼
1250克青红美人椒颗180克泡姜末、泡椒末、蒜米、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、味精、浓汤、鸡油各适量制法:1.把
甲鱼
宰杀治净并剁成大块,纳盆加姜片、葱段和料酒先码味20分钟。2.锅里...
手撕小
甲鱼
辣卤制作
起初创作手撕小
甲鱼
的灵感,来自于麻辣鸭头,麻辣鸭头现在很受年轻人的追捧,后来厨师将鸭头用其他营养食材来代替,不仅口感能符合食客的需求,而且还有营养,此菜品推出后,十分受大家的喜爱。下面分享特色湘菜...
甲鱼
汤的几种做法
甲鱼
如何处理
乌鸡
甲鱼
汤1.杀
甲鱼
,等
甲鱼
的头伸长时,就把头去了,把脚和尾都去了,(锅里烧开水)把
甲鱼
放进去煮2~3分钟,捞出冷却,在
甲鱼
的肚子上划十字刀,取出内脏,黄油也要去,基本是成空状,
甲鱼
壳上面的黑也要...
洪福临门(鲜辣过
水鱼
)喜庆年夜饭家常菜品
主料:鲈鱼一条(约600克)。辅料:泡小米辣20克,小米辣沫20克,泡椒沫20克,蒜米80克,葱花150克,仔姜丝80克。调料:盐5克,家乐薄盐鲜鸡精5克,藤椒油5克,家乐鸡汁3克,色100克,陈...
私房
甲鱼
(含秘制酱的制法)
把
甲鱼
宰杀治净并剁成小块。另把小土豆削去皮,豇豆切成段。锅里放菜油和猪油烧热,投入大蒜瓣和葱节先炒香,掺鲜汤并放入
甲鱼
块和秘制酱以后,改小火烧30分钟,再放入小土豆和豇豆,烧至熟透便可出锅装盘。秘...
农夫
甲鱼
主料:
甲鱼
1只约650克。辅料:小土豆150克、泡青菜100克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克、小葱花10克。调料:猪油50克、高汤750克、辣妹子酱15克、味精10克、鸡精12克、黑胡...
老味焖
甲鱼
制法:1、把大
甲鱼
宰杀治净,放沸水锅里烫一下,擦洗去壳膜并去内脏,剁成3厘米大小的块(
甲鱼
壳剁成4块)。猪三线肉切成4厘米见方的块。2、锅置旺火上放油烧至七成热,倒入
甲鱼
块、猪肉块过油至六分熟,倒...
渝派川菜泉
水鱼
制作技术
泉
水鱼
是一道渝派川菜。最先起源于重庆。因为重庆有道传统名菜。可能有很多厨师都知道,就是著名的泉水鸡。这首泉
水鱼
就是从泉水鸡中演变过来的。因为整菜采用泉水不加入任何生水与自来水,故有此名。(注:如果...
正宗四川香
水鱼
制作技术
香
水鱼
是一道正宗的四川菜因为其中加入了药材藿香等具有有浓郁的香味为配料而制作而成的因为成菜后有一种扑鼻的香味。故名香
水鱼
。这道菜是川菜中比较有特点的名菜。已经有几百年的历史了。也算是属于川菜中比较...
凉面过
水鱼
原料:花鲢1条(约1500克)、凉面300克、姜片、葱节、泡姜末、小米椒末、蒜泥、泡辣椒末、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、醋、花椒油、熟豌豆、玉米粒、鲜汤、生粉、色拉油各适量制法:1、把花鲢宰杀治...
生爆
甲鱼
做法:1、把一只约重400克的
甲鱼
宰杀治净斩件备用,把青红辣椒80克去籽洗净,切成小段备用。2、锅里放入适量油烧热,投入蒜头15克、姜片15克爆香后,下入
甲鱼
,用大火翻炒片刻后,加少量米酒,以大火...
青椒
甲鱼
原料:
甲鱼
1只(约1200克)、去皮芋头150克、青椒250克、小米辣椒150克、鲜青花椒150克、咖喱膏30克、青椒酱汁15克、大蒜2粒、干青花椒10克、香菜节、生菜油、鸡汤、味精、鸡精、藤椒油...
山药草
龟
煲
材料:原料:草
龟
1只,马蹄块80克,水发香菇块60克,干葱块50克,青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。调料:豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各适量。制法:1、把草
龟
宰杀治净,入沸水...
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