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脱骨
脆皮鸭
材料:原料:冰鲜填鸭1只,脆皮糊300克,花椒、八角、桂皮、迷迭香、干辣椒段、姜片、葱段各少许。调料:老抽、盐、料酒、味精、鸡粉、色拉油各适量。制作:1、把冰鲜填鸭治净后,从背部开刀,再剁去鸭头、鸭脖、鸭翅...
五彩
脆皮鸭
原料:鸭脖子5个,泰国糯米250克,三文治火腿50克,皮蛋2个,青豆10克,听装玉米粒10克。调料:盐4克,味精5克,鸡粉4克,胡椒粉2克,川式红卤水(五香味)1500克,色拉油500克(实耗50克)。制作:1、用尖刀将鸭脖子...
荞麦饼夹脆鸭皮
原料:荞麦饼10个,
脆皮鸭
1只约2000克,泡菜丝20克。调料:大葱丝30克,辣面酱20克。注:辣面酱用辣妹子酱与甜面酱、鲍汁调制而成。制法:1、先将荞麦饼片成夹刀片,上笼蒸20分钟至熟。2、烤制好的
脆皮鸭
淋油后,把皮...
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