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生腌扇贝薄片配蜜瓜和红菜头酱
原料:美国扇贝3只,红菜头15克,哈密瓜10克,贻贝3克,红菜头苗适量,柠檬1个,甜虾3只。做法:1、美国扇贝切薄片,用盐、柠檬汁、柠檬油醋汁腌制。2、红菜头打成泥。3、哈密瓜抽真空,刨成薄片。装盘:主菜盘中抹上...
牛肉双吃
原料:澳洲牛柳100克,去骨牛肋肉110克,土豆30克,面粉10克,时蔬15克,红酒20毫升。做法:1、澳洲牛柳用盐、百里香腌制,煎制5成熟。2、去骨牛肋肉用盐、百里香和红酒腌制,拍面粉煎熟,再慢炖12小时,取出切块。3...
64度慢煮鸡胸、青豆酱及焦糖洋葱
原料:鸡胸300克,洋葱15克,青豆20克,甜豆10克,小土豆20克,红酒汁20毫升。做法:1、鸡胸用盐、百里香腌制,抽真空,入低温机64度煮1个小时。2、青豆加菠菜鸡汤、奶油,制成青豆酱。3、洋葱放盐、胡椒、百里香、橄...
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原料:白巧克力50克,奶油15克,牛奶15克,无花果1个,草莓脆片5克,芒果酱8克,薄荷少许。做法:1、奶油和牛奶煮开,冲入蛋黄,放入融化的白巧克力,入烤箱,103度烤半小时。2、无花果切瓣状,芒果制成芒果酱。装盘...
牛油果蟹肉沙拉
主料:阿拉斯加蟹腿150克,柠檬1个,青柠1个,牛油果1个,面粉15克,矿泉水20毫升,哈密瓜30克。调料:蛋黄酱20克,盐2克。做法:1、阿拉斯加蟹腿取肉,用盐、青柠皮、蛋黄酱、芒果、牛油果拌匀。2、牛油果切薄片,放...
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