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水煮一品笋
材料:原料:
干笋
150克,五花肉25克,芹菜20克。调料:盐5克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油10克,猪油50克,高汤200克,葱丝5克。制作:1、锅上火放入
干笋
加入500克清水用小火煮1小时,取出煮好的笋洗净,切成0.3厘米粗...
水煮一品笋
原料:
干笋
150克,五花肉25克,芹菜20克。调料:盐5克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油10克,猪油50克,高汤200克,葱丝5克。制作:1、锅上火放入
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加入500克清水用小火煮1小时,取出煮好的笋洗净,切成0.3厘米粗...
方斗
干笋
腊肉火锅
少见的方斗(形状似农村打米机方谷斗),带上火煮雪山老腊肉和深山竹笋。或直接吃或蘸素辣椒蘸水吃,随心所欲,别有情趣。原料:高原老腊肉、深山干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料...
干笋
烧兔肉
原料:兔腿肉400克,大凉山
干笋
200克,鲜小米辣8克,油炸独蒜60克,香菜4克,豆瓣酱120克。调料:色拉油80克,姜粒、干辣椒、花椒、蛋清、黄酒各10克,三五火锅底料75克,味精7克,鸡精6克,胡椒粉2克,生抽4克,鸡汁3克,葱...
腊味笋丝
原料:腊肉丝克,水发
干笋
丝克,蒜丝、葱丝、姜丝、干辣椒节各克,青红椒丝、盐、味精、花椒油、色拉油各适量制法:锅内放油,下腊肉丝煸炒至吐油时,加入干辣椒节、蒜丝、葱丝、姜丝、水发
干笋
丝和青红椒丝炒至出香...
胡适一品锅
材料:鸡蛋饺10个、排骨250克、土鸡肉300克、干豆角200克、
干笋
150克、豆腐泡10个、香菇1个、咸香肠10片、菜心10棵、鸽蛋10个、蚝油10克、辣鲜露3克、精盐2克、糖3克、八角3克、酱油5克、花雕酒5克、菜籽油15克做法:...
香槟烧乳鸽
材料:主料:乳鸽半只。辅料:
干笋
片10克、石榴5克、鱼胶片1片。调料:香槟酒10克、清汤1500克、白糖10克、浓缩鸡汁10克、烧肉酱20克、盐3克、鸡粉2克。制作:1、把清汤、浓缩鸡汁、家乐烧肉酱、盐、生抽酱油、家乐鸡...
佤族黑山羊
原料:云南黑山羊,牛肝菌,松茸,鸡枞菌,临沧
干笋
,鲜花椒,云南小米辣,姜,蒜,青蒜叶,薄荷叶。制法:1、临沧
干笋
用冷水浸泡一夜,洗净待用;2、锅入黑山羊肉、发好的
干笋
、姜、蒜、新鲜花椒、清水,大火煮开后...
香笋拌牛脸
材料:主料:牛脸、腌
干笋
辅料:姜葱、常用香料、胡椒调料:盐、白酒、盐、味精、白糖、红油、醋、白芝麻、花椒面做法:1、把牛脸治净,入加有姜葱、白酒的水锅里汆一水后,捞出放在高压锅里,加常用香料、盐、姜葱和...
铁板牛排
味型:麻辣鲜嫩。作者:刘昌仑,重庆名厨,擅于将多种原料创新搭配,做精做细。原料:黄牛纤排克,
干笋
、芹菜各克。调料:姜末、蒜米各克,郫县豆瓣、干辣椒节、鸡粉各克,辣椒面、鸡汁各克,花椒、料酒、盐克,鲜汤...
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