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中国干菜四大金刚之王
黄花菜
黄花菜
别名金针菇、萱草、忘忧草等,为百合科。
黄花菜
属多年生草本植物,与木耳、香菇、玉兰片被称作干菜的“四大金刚”。分布于我国的东北、内蒙古东部、河北、山东、山西、陕西和甘肃东部、安徽省等地。喜生于...
粒粒脆爱上
黄花菜
原创思路:此菜用到的
黄花菜
苗是市场上一款新食材,口感非常鲜嫩,样子也很诱人,与两种炸制后的坚果搭配,体现了此菜的脆嫩口感。制作:刘强原料:
黄花菜
苗(
黄花菜
的嫩芽,元克,上海食材市场均有销售)克,腰果克...
黄花菜
拌虾虎肉
亮点:时令海鲜与时令蔬菜相结合,鲜上加鲜,制作简单、突出原味。制作:刘学兴,现任青岛锦上鱼府餐饮有限公司海鲜码头奥帆中心店行政总厨原料:带籽活虾虎(也叫皮皮虾、爬虾)只,鲜
黄花菜
克。调料:鲁味鲜酱油克...
粉蒸牛仔骨粉蒸肉的正确做法
原料:牛仔骨、粉蒸调料、黑胡椒、
黄花菜
、胡萝卜。做法:1、将买回的牛仔骨洗净改刀成小块(如果你正在减肥的话,建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈,图片上的已经撕掉了);2、按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨3...
杂粮香味野菜(凉拌蕨菜与养生杂粮结合)
将单调的凉拌蕨菜与养生杂粮结合起来,用春卷筒立体装盘,时尚有创意。预制:红豆1斤入清水浸泡一晚至透,捞出控水,放入盆中,加入淘洗干净的小米1斤,倒入少许清水,覆膜入蒸箱旺火蒸20分钟至熟,取出拌匀...
酥蒸藕夹
做法:1、猪肉末加姜末、盐、味精和生抽拌匀成馅;生粉、面粉、鸡蛋和适量的水纳盆调成酥炸糊。2、把莲藕刨去皮,切成夹刀片,逐一夹入肉馅,挂上酥炸糊后入油锅炸至色泽金黄,捞出摆在扣碗内并灌入调成咸鲜味...
农家稻香肉
批量预制:1、带皮五花肉洗净,放入托盘,送入蒸箱蒸40分钟,取出之后晾透,然后切成长10厘米、宽2厘米的片,再从中间打一刀,变成夹刀片。2、
黄花菜
入冷水泡透,洗净待用。3、稻草加清水泡透,反复冲泡...
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