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大厨秘制菜推荐 - 秘制
姜辣
蛇(花生辣酱配方)
花蛇1条必须在750克以上,750克以上的蛇,肉质厚,口感好。
姜辣
蛇用了大量老姜,口感好,营养全面,适合了湖南气候比较潮湿的特征。这是个比较大的突破。原材料:主料:养殖花蛇1千克,尖红椒、五花肉各...
姜辣
小龙虾
主料:虾神清水龙虾辅料:生姜、干子弹椒、大红袍花椒、白芷、啤酒、盐、冰糖、味精、鸡汁、蒸鱼豉油。制作步骤:1、将锅内倒入1500克色拉油,烧至六成热,倒入解冻后的小龙虾,翻滚三至五秒,迅速捞出,控...
姜辣
凤爪
做法:1、把凤爪(500克)逐一剪去指尖治净后,在沸水锅里飞一水,捞出。2、锅里放菜油烧热,下生姜片250克、干红辣椒节100克炒几下,再把鸡爪放锅里一起炒香,随后往锅里放生抽、老抽、蚝油和一品鲜...
吊锅
姜辣
牛蛙
材料:主料:牛蛙1000克。配料:包菜100克,五指椒125克,姜片125克。调料:家乐鸡粉5克,色拉油50克,猪油50克,蚝油10克,红烧酱油5克,蒸鱼鼓油10克,味精3克,十三香3克,啤酒20...
姜辣
排骨
材料:主料:中子排1500克。配料:姜200克、整干椒50克、苦瓜250克、葱20克、红樱桃12颗、蕃西10克。调料:植物油100克、盐5克、味精3克、白糖100克、蚝油10克、生粉100克、料酒100、鲜汤1000克。制作方法:1.将排骨...
姜辣
牛蛙
旺销理由
姜辣
菜肴在湖南、湖北、四川比较多见,在北方还是很稀少的。这类菜肴有一个优点,就是刺激味蕾,诱发食客的食欲。所以我们在“拿来”的基础上进行改良,用鲜嫩的姜芽代替老姜,既减缓了姜的辛辣味,又不至于...
姜辣
凤爪
原料:凤爪克。调料:蒜子、色拉油各克,干辣椒克,生抽克,味精克,蚝油克,茶油克,料酒克,胡椒粉克,鸡粉克,高汤、水各克,姜片克。制作:、凤爪切掉趾尖,冲洗干净后焯水。、热锅入色拉油、茶油,放入姜片小火...
姜辣
蟹
原料:梭子蟹2只(约700克),香菇200克,藕250克,生姜50克。调料:A料(东古一品鲜、美极鲜味汁、海天蚝油各10克,味精、龙牌酱油各5克,白砂糖3克)干辣椒50克,野山椒20克,小米椒25克,色拉油1千克(约耗30克)...
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