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炸鸡
椒麻鸡
传宗接代(粽香
江米
肉)
传宗接代(粽香
江米
肉) 原料:五花肉500克,
江米
(又叫粳米)250克,粽叶10张。调料:海鲜酱100克,腐乳汁100克,老抽10克,糖20克。制法:1、五花肉切成0.3厘米厚的片,放25克海鲜酱、50克腐乳汁腌制1小时。2...
麻香南瓜米
原料:南瓜300克,
江米
75克,黑白芝麻80克。调料:白糖30克,芝士粉15克,脆浆50克。制作:南瓜切片,入蒸笼蒸熟,打成泥;
江米
蒸好,加入南瓜泥,调入白糖、芝士粉,入托盘压成饼状,冻实,改方块,挂脆浆炸成金黄色...
江浙菜-蜜汁莲藕 入口绵软,色泽润嫩,又甜又糯
江浙菜-蜜汁莲藕,入口绵软,色泽润嫩,又甜又糯,像苏州美人说的吴侬软语。蜜汁莲藕属于家常菜谱,主要原料是莲藕,工艺是煮,口味又糯又甜,制作起来难度不大。蜜汁莲藕的原料:莲藕;蜜汁莲藕的配料:
江米
(...
醪糟的制作技术(汁多,颗粒饱满,味甘甜中透出来的醇香)
原料配方:上等
江米
5000克、酒曲50克制作方法:1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的
江米
倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒...
风味自制米肠
原料:肥肠2干克(直肠部分做大肠灌肉,剩下的肥肠做米肠,可以降低成本)猪前槽肉馅750克,牛肉馅250克,鲜猪血500,
江米
900,香米100克调料:A料(精盐15克,鸡精5克,香油30克,熟豆油120克,姜末、蒜末各50克,圆...
醉八仙
醉八仙是川菜中历史悠久的传统甜菜。所谓“八仙”是选用八种果料,配醒糟汁烹成。醪糟,上海人称酒酿,北京人称
江米
酒,有醇香味甜的特点。冬食可以补温御寒,并有益气、活血之功。以其汁制成的“醉八仙”,色彩美观...
麻香南瓜米
特点:酥脆香甜,老少皆宜。原料:南瓜克,
江米
克,黑白芝麻克。调料:白糖克,芝士粉克,脆浆克,糖浆克,色拉油克。制作:、南瓜切成片,入蒸笼蒸熟,打成泥;、
江米
蒸好,加入南瓜泥,调入白糖、芝士粉,入托盘内...
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