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椒麻鸡
新派
浇汁
臭豆腐做法实体店配方技术视频教程
这款新派
浇汁
臭豆腐是的在传统酱汁基础上改良调整后得来的,其口味更加富有层次,在市场中更具有生命力和竞争力,无论从选材到配料、从做法到技巧,教程中都做了详细讲解,配方准确,简单易学...
金米彩虹扇贝球 傻瓜
浇汁
料
原料:扇贝肉300克,蛋清8只,小米饭80克,红鱼子50克,纯牛奶250克,湿淀粉10克。调料:蛋清8个,生粉5克,牛奶350克,傻瓜
浇汁
料150克。制作:1.将扇贝肉洗净,打成胶,加入2个蛋清和...
浇汁
西葫芦
主料:西葫芦调料:东古一品鲜10克,七喜饮料15克,香醋5克,苹果醋15克,芥末油2克。做法:1、西葫芦用冰水先冰镇一会,口感会比较好。2、取西葫芦一个,用剥丝刀剥成丝,一共剥三层,折成弯型后相互套笼。3、此菜品...
网红泡菜臭豆腐及新派
浇汁
臭豆腐制作技术合集
该教程包含有两款臭豆腐配方,分别为泡菜臭豆腐和
浇汁
臭豆腐,从选材到配料、从做法到技巧,讲解详细,配方准确,既讲究出品质量又力求改良创新,让经营变得易于操作,让味道在现代市场更具有生命力和竞争力...
网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技术视频教程
该教程为大家详解了泡菜臭豆腐的制作技术,从选材到配料、从做法到技巧,讲解详细,配方准确,既讲究出品质量又力求改良创新,让经营变得易于操作,让味道在现代市场更具有生命力和竞争力...
特色凉菜-麻辣招牌牛尾(卤牛尾含原卤汤及麻辣红油制法)
原创思路:牛尾在研发菜品的时候大多被用来制作红烧、
浇汁
、炖汤等系列热菜,很少用于凉菜当中。而梁师傅进行了大胆的革新,将牛尾腌制后再配以麻辣卤水卤制成菜,类似于九九鸭脖的作法,再以麻辣料油浸泡增香,...
醋浇鲜虾球
制作:虾仁300克治净后加料酒、胡椒粉腌渍20分钟,焯熟后入冰水中浸泡20分钟,捞出摆入垫有洋葱圈的盘内,浇入醋
浇汁
100克,撒红椒圈10克、香葱花5克即可。醋
浇汁
:1、大蒜500克入搅拌机打碎,...
醋浇鲜虾球
材料:主料:虾仁调料:料酒、胡椒粉、洋葱、醋
浇汁
制作:虾仁300克治净后加料酒、胡椒粉腌渍20分钟,焯熟后入冰水中浸泡20分钟,捞出摆入垫有洋葱圈的盘内,浇入醋
浇汁
100克,撒红椒圈10克、香葱花5克即可。醋
浇汁
:...
醋浇鲜虾球
制作:虾仁300克治净后加料酒、胡椒粉腌渍20分钟,焯熟后入冰水中浸泡20分钟,捞出摆入垫有洋葱圈的盘内,浇入醋
浇汁
100克,撒红椒圈10克、香葱花5克即可。醋
浇汁
:1、大蒜500克入搅拌机打碎,纳盆后加矿泉水2千克浸...
红汤浸牛百叶
技法 浸卖点 此菜利用牛红油为百叶入味,配上葱油,让牛百叶清香爽口,十分受客人欢迎。原料 牛百叶450克。调料 自制红汤150克,葱油、红油各5克,香油3克,京葱丝20克,青红椒丝10克,高...
铁板三鲜
原料:竹节虾7只,带鱼100克,小叉鱼100克,洋葱20克,锡纸1张。调料:牛油20克,盐5克,味精10克,福泉
浇汁
8克,料酒20克,香叶2片,香茅草5克,生姜、葱各20克,青红椒丝各10克,色拉油1000克。制作:1、先将带鱼切...
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