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巧压黄
金钩
原料介绍:“黄
金钩
”又名“勾勾黄”,是黑龙江五常市拉林镇的一种特产芸豆。其颜色金黄,籽大个短,烹制时熟得快、口感面,豆香味浓郁。“那家老院子”所用的黄
金钩
由厨师提供线索,从当地农民手中收来,一般在旺季...
金钩
大丰收
原料:嫩鸡腿肉、鲜墨鱼、青笋、牛肉、猪舌、鸭脯肉、白萝卜各克,基围虾克(约个),炒熟的白芝麻克。调料:精盐、花椒粉各克,酱油克,芝麻酱克,红油克,味精、白糖、醋各克,香油克,香菜克。制作:、将嫩鸡腿肉...
顺德酿鲮鱼制作图解 顺德地区传统名菜
制作:广州滋粥楼鲮鱼是广东地区特有的一种淡水鱼,其肉质鲜美,但杂刺较多,为了能够大快朵颐,当地人便想出了一个方法:将鱼肉与骨刺剥离,加入马蹄盯腊肠粒等原料拌匀,再重新酿入鱼皮内,使其外形与真鱼一样...
纸包糯米香肉
原料:煮熟风肉丁200克,熟糯米饭200克,糯米纸12张,水发
金钩
50克。 调料:面包糠50克,鸡蛋液50克,盐、味精各5克,胡椒粉8克,蚝油15克,姜末、葱花各5克,色拉油750克。制作:1、将糯米饭、风肉丁、
金钩
加盐...
古法石烤虾
原料:基围虾250克,大地鱼干、瑶柱、
金钩
(即干海米)各100克,金华火腿150克,鸽子蛋般大小的鹅卵石200克。调料:盐5克,辣椒面20克,味精8克,美极鲜酱油、花雕酒各5克,色拉油1千克。制作:1、大地鱼干、瑶柱、金...
海味面
材料:主料:猪五花肉、水发鱿鱼、香菇和玉兰片辅料:
金钩
、奶汤、淡菜、龙须面条做法:1、把猪五花肉、水发鱿鱼、香菇和玉兰片分别切成指甲片,待用。2、锅里放猪油烧热,下葱末、姜末一起炒香后,放猪五花肉片、金...
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