原料：卷心菜750克、猪油60克、盐8克、白糖60克、味精4克、香醋3克、湿淀粉5克、葱花3克、干辣椒节4克、花椒2克做法：1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐...

油炸冰溜子：是一道潘家刁难朱家的奇怪菜肴，看其菜名就引人发问，冰溜子，东北方言是指屋檐由于积水下流，天寒地冻冻结成了圆锥形的犹如岩洞内钟乳岩的冰块，油炸冰块，怎么可能呢？可是，朱开山就做出来了。他...

原料：草鱼300克，金钱肚200克，青红杭椒50克，洋葱20克。调料：葱段10克，姜片10克，高汤15克，盐7克，喜之家鸡汁3克，胡椒粉2克，味精2克，巧媳妇鲁味鲜酱油2克，水淀粉5克，自制透明糊...

小编推荐这道糟溜鱼片，雪白的鱼片经过上浆滑油，调料中加入香糟酒，口感鲜嫩，糟香浓郁，就如爱的甜蜜，非常适合情人节食用!原料：鲈鱼、黑木耳、糟卤、鸡蛋白(鸡蛋清)、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉。做法：鲈...

溜炒肥肠的做法滑炒是一种中式烹调中应用比较广泛的一种技巧，其实质就是将加工好的原料用少量油在火上急速翻炒，用这种烹调方法制作出的菜肴滑嫩柔软、色泽鲜艳、味美鲜爽。滑炒看起来十分简单，但是实质上却不...

制作：1、红薯、山药各150克、胡萝卜70克擦成丝，干大枣50克切成丁，入盆后加入葡萄干20克、干面粉50克，一起拌匀后散放在托盘上，入蒸柜蒸30分钟取出。2、将湿毛巾铺在砧板上，放入蒸好的原料，...

材料：猪里脊，胡萝卜，青椒，圆葱，料酒，盐，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒粉，淀粉制作：1、猪里脊切1-2厘米条，用4勺淀粉，1勺面粉，一个蛋清，盐和料酒抓均匀，下锅炸至金黄。2、胡萝卜也汆油，待用。3...

材料：原料：3－4千克重的青鱼取中段，虾蓉馅（用虾蓉200克、马蹄碎50克、猪五花肉末75克、盐2克、味精5克搅拌而成），蛋清1个。调料：自制糟卤150克，糖、味精各5克，盐2克，生粉10克，色拉油1000克。制作：1、将青...

材料：主料：鸡爪20只、水发雪豆调料：辣妹子酱60克、花椒面6克、十三香6克、花椒油30毫升、辣椒面60克、猛辣辣椒面20克、豆腐乳60克、葱油150毫升，鸡精、味精各适量、老抽、鲜汤制法：1、把鸡爪20只入沸水锅（放一...

原料：3－4千克重的青鱼取中段，虾蓉馅（用虾蓉200克、马蹄碎50克、猪五花肉末75克、盐2克、味精5克搅拌而成），蛋清1个。调料：自制糟卤150克，糖、味精各5克，盐2克，生粉10克，色拉油1000克。制作：1、将青鱼中段...

原料：小黄鱼4条约750克，冬笋100克，雪菜50克。调料：精盐15克，鸡精15克，白糖5克，胡椒粉0.5克，生粉20克，色拉油750克，高汤300克。制法：1、将小黄鱼去头后，由颈至尾沿脊骨劈开成两半，去掉脊骨、片去肚子上的...

材料：主料：海鱼肉200克，荠菜20克，松子20克。调料：盐3克，味精2克，蛋清1个，玉米淀粉8克，制作：1、将海鱼肉片成片，加盐2克、味精调味，用蛋清、玉米淀粉挂薄浆，备用；荠菜洗净，改刀成碎末，备用。2、置净锅...

原料：内脂豆腐1盒、大头菜颗粒20克、小葱末15克、干黄豆20克、馒头小方丁20克、熟油辣椒30毫升、红花椒粉10克、湿生粉30克、酱油10毫升、陈醋25毫升、香油10毫升、川盐、味精、色拉油各适量制法：1将内脂豆腐切成方...

材料：主料：海菜50克，虾仁100克，扇贝100克。调料：盐3克，味精3克，鹰粟粉5克，蛋清1个，生粉5克。制作：1、将虾仁洗净，背部开刀去虾线，改刀成茸，加盐1克、味精1克、鹰粟粉拌匀，制成橄榄状的虾丸，备用；扇贝...

原料：水发黄玉参、香菜、盐、味精、胡椒粉、料酒、米醋、老抽、姜汁、清汤、水淀粉做法：1、现将黄玉参洗净，改成斧凌片，香菜去叶切末备用。2、将改好的黄玉参加姜汁料酒，焯两遍水过油。3、豆瓣葱炝锅，下海参，将...