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以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：按关注热度
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原料：乳鸽、马蹄、冬笋、广式腊肠、香菇、姜、蒜、青红椒。调料：味精、鸡精、美极鲜。制作：1、乳鸽取肉剁碎备用。2、腊肠、马蹄、冬笋、香菇切成细丁，飞水备用。3、乳鸽肉生煸熟，加入香菇一起煸香，倒出...
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原料：牛腩肉（选用带筋皮的部分）、红萝卜各400克，地锅饼10个。调料：八角、姜、郫县豆瓣酱各3克，酱油、花椒、葱各2克，桂皮5克，色拉油100克，高汤1500克，香葱花4克。制作：1.牛腩洗净，...
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原料：山药、牛尾各300克。调料：A料（泡子弹头辣椒、青花椒、老姜粒各20克），B料（辣鲜露10克，盐2克，味精5克，白糖0.5克），高汤、色拉油各100克。制作：1.山药去皮改滚刀块，入锅煮至刚...
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原料：鲍鱼菇200克，牛肝菌150克，鸡腿菇150克，鸡脯肉200克，美国大杏片50克，油菜50克、蟹黄少许。调料：盐、味精、鸡粉、料酒、蚝油、淀粉各适量。做法：1、将鸡脯肉洗净，切成小块，放入搅...
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原料：水发“胶东牌”胶东刺参750克，西红柿500克，水发瑶柱丝30克，西兰花100克，葱花20克。调料：“速健牌”銮驾海参汁350克，蕃茄沙司200克，咖喱酱10克，盐5克，花雕酒15克，鸡精1...
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原料：油发鲟鳇鱼肚450克，老鼠斑1条（约800克），金华火腿100克，青椒、红椒、冬笋各150克，菠菜汁500克，鸡蛋清1个。调料：盐8克，味精4克，湿淀粉、白糖各5克，料酒6克。制作：1.菠菜...
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材料：原料：光乳鸽450克/只。腌料：味粉500克，盐2500克，五香粉200克，糖50克，甘草粉、桔皮粉、沙姜粉各50克。糖皮水：麦芽糖1400克，白醋5000克，西柠片250克。制法：1、先把乳鸽放入腌料均匀涂上内腔腌2小时，取...
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原料：猪前肘3个葱节、姜片、花椒粉、料酒、盐各适量、肘蹄卤水1锅制法：1、猪前肘治净并剔除棒骨后，展开成带皮的肘肉，再剞上十字花刀并切断肘筋，然后用葱节、姜片、花椒粉、料酒和盐腌渍30分钟。2、把...
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原料：豆渣1千克，面粉300克。配料：芝麻50克，卤鸡撇汤油120克。调料：葱花50克，姜末20克，十三香、盐各5克，辣椒面10克。制作：1、化开卤鸡撇汤油，倒入豆渣小火渍十几分钟，稍晾，放入面粉和匀，再加入葱花、姜末...
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用料：五花肉300克柠檬汽水330毫升姜1块蒜3瓣干辣椒2个生抽2汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙做法：1、主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小2、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放...
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原料：竹荪蛋，百合，枸杞，白菜，胡萝卜，平菇，冬瓜，杂菇，玉米棒，盐，姜汁，米酒。制法：1、将白菜、胡萝卜、玉米棒、平菇、冬瓜、杂菇洗净，放入汤桶，加纯净水大火烧开，改小火煨制2小时成蔬菜汤，过滤得汤底...
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清明时节，在五指山一带聚居的黎族同胞，为了方便上坟祭祖及赠送亲人，每年都要选用家养黑猪仔宰杀洗净后酱煮，可保持一周或10天左右，制法精细而口味浓醇。选料：①当年家养10个月的黑猪仔杀死烫毛治净，割...
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此菜采用卤水的方法事先将牛肋骨卤制入味，后切块放在荷叶上蒸，最后淋上西餐特色的黑椒汁，造就了中西合璧的鲜香菜式。牛肉带着荷叶的清香，卤水香料的馨香，黑胡椒汁的辛香，口感细嫩多汁，多重的香气诱惑，让...
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这是根据“荞面拐肉”改良而来的一道美味热拌菜。同样是面与肉的搭配，此菜中的原料换为宽面与牛柳，其入味秘诀在于自制的酸辣汁与蔬香火腿汁，前者补味，后者增香，再加上顶部被热油激香的蒜末、辣椒和韭菜，滋...
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材料：主料：神仙菇200克。辅料：红宫酱肉50克、美人椒10克、蒜苗节5节。调料：鸡粉5克、香油5克、鸡油20克、蒜片、酱汁10克、红油25克。味型：酱香微辣制作方法：1、将干的神仙菇用温热水发制八小时，然后用清水冲洗...
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