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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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制作：1、把牛肚皮（即牛腩部位）先放沸水锅里汆一水，捞出来再切成大拇指宽的一字条。2、净锅上火，放菜油和色拉油（各半）烧热后，下入牛肚皮煸干水汽，等到放八角、桂皮、南丰蜜橘皮、香叶、干辣椒节、姜片...
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亮点：像摊煎饼一起把土豆粉摊成皮，口感独特，地道的神农架特色菜。原料：土豆淀粉250克，土鸡蛋4个，韭菜50克，腊瘦肉50克，色拉油100克。调料：盐5克，味精2克，姜末3克，蒜末2克。制作：1、土豆粉用冷水500克搅匀...
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亮点：将小汤圆酿入荔枝里，用甜酒酿冰镇后放入刺身盘中，垫碎冰上桌，和刺身一样的吃法。 原料：鲜荔枝（没有鲜荔枝时可以使用罐头荔枝代替）300克，珍珠汤圆（即小汤圆，超市有售，选五仁、黑芝麻、花生馅的均...
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原料：8头大连鲜鲍鱼20只、燕麦100克、菜心3棵、A料（蚝油1瓶，鲍汁1瓶，白糖3克，盐、味精各2克，香肉汤2500克）B料（盐2克，味精1克）香肉汤250克，甘笋汁50克，色拉油30克，盐适量...
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制作：1、把清远鸡洗净斩块，放清水盆里冲水后，捞出来沥水，然后加盐、生抽、花雕酒码味。2、取砂锅放油烧热，先下拍蒜、干葱头炒香，再把码好味的清远鸡块放上面，两面煎至金黄熟透后，烹入用适量二汤、生抽...
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材料：主料：肥牛辅料：酸菜梗、小苏打、红苕淀粉、小米辣椒圈、葱调料：盐、味精、料酒、白糖、鸡粉做法：1、先把肥牛切成薄片，纳盆加盐、味精、料酒、小苏打和红苕淀粉腌渍5分钟后，再入开水锅里滑熟，捞出来后待...
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原料：雪梨1个，冰糖80g，糖桂花5g，红枣1个，桂圆肉2片，银耳5g做法：1.先把银耳、红枣、桂圆肉用温水浸泡半小时后洗净待用。2.雪梨去皮，把上半部切开，用挖球器把核挖掉，洗净放入炖盅。3.用约200g的开水把冰糖溶...
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做法：1、把岩豆在开水盆里浸泡数小时后，捞入烧开的卤水锅里，待小火卤煮30分钟，捞出来沥去汁水并拌匀生粉，在油锅里炸至酥脆便捞出。2、净锅里放少许的油，下干辣椒节、花椒和青二荆条辣椒圈一起炒香后，...
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制作：1、把水晶锅巴掰成小块，下入六成热的油锅炸至金黄酥脆，捞出来沥油后装盘里待用。另把菠萝切成片，圣女果对剖成两半。2、锅里掺适量清水，放入少许浓缩橙汁和白糖，再下青红椒块、菠萝片和圣女果稍煮，...
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卖点 火锅菜结合了汤锅和热菜的优点，比热菜量大、味浓；比火锅汤少，半汤半菜，风味独特。三香三杂锅油红汤亮，三杂味道鲜美，三香（香菜、香葱、香芹）脆嫩爽口。原料 鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肫片）、熟猪...
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材料：原料：口袋豆腐400克，小蘑菇、青笋球、胡萝卜球、土豆球各80克，西兰花、小木耳、竹笋尖各15克。调料：姜片、蒜末各10克，A料（盐4克，味粉3克，胡椒粉2克），木姜子油5克，毛辣酸汤1千克...
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主料：宰杀治净的老水鸭一只约1千克。调料：整干椒20克，八角10克，桂皮10克，盐15克，味精5克，胡椒粉3克，料酒30克，色拉油500克。制作：1、老水鸭砍下腿、掌、头、翅、脖，鸭身砍成4厘米见方的块。2、锅中放入色拉...
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调制脆骨肉馅：1、选用肥七瘦三的五花肉2500克、月牙骨1000克冲去血水，用净布吸干水分，手切成0.3厘米见方的小丁，放入盆中，加鸡蛋6个、红薯淀粉550克、葱姜花椒水350克、味精35克、鸡粉25克、盐20克搅至上劲。2、...
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材料：原料：牛舌150克，新鲜的地牯牛60克，贡菜、芹菜共80克。调料：柠檬片、姜块、葱结、盐、味精、花椒面、白糖、野山椒水、料酒、矿泉水、自制红油、香菜叶各适量。制法：1、把地牯牛洗净后，放入加有野山椒水、...
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材料：主料：去毛驼掌1000g-1500g一个。配料：熊掌模具一个，大葱，大姜各50g，纯净水2000g。调料：料酒100g，花椒20g，盐50g，味精20g，麻椒30g，泡椒酱100g，辣鲜露50g，王致和豆腐乳两块，白糖20g，老抽10g，油20...
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