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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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做法：把山药削皮后，切成1厘米厚的大片，挂一层鸡蛋糊并粘匀面包糠，待下入油锅小火浸炸至内熟且外表酥脆时，捞出装盘并浇上泰式汁，稍加点缀即成。...
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一、腌制糖浆配比：-糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、叉烧酱1瓶、芝麻50克 二、原料处理：-猪颈肉去掉太肥的肉（肥肉不要超过0.5CM），加上瘦肉不要超过3CM，冲水后吸...
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技法 煨卖点 老母鸡的滋味和百叶相互融合，百叶软柔爽口，富有弹性，具有很不错的滋补效果。原料 百叶250克，老母鸡1只（重约1千克）。调料 盐、味精各5克，胡椒粉2克，姜片、香葱段各10克，啤酒...
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原料：腊肉150克、干青笋片50克、小米椒节10克、盐、味精、白糖、色拉油各适量制法：1、干青笋片用热水涨发好以后，入沸水锅里先汆一水，捞出来沥水后入油锅，炸至水分稍干便倒出来沥油。2、把腊肉煮熟了切成片，下油...
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材料：主料：鱿鱼250克辅料：胡萝卜30克、姜片10克、葱段10克，红糖水200克、花雕酒30克、自制捞汁100克制作：1、将鱿鱼洗净，改刀成长5厘米宽2厘米的长条状，备用胡萝卜切丝放入红糖水里泡3小时左右备用。2、将鱿鱼...
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材料：带皮山羊蹄、香料、麻辣料、菇菌做法：1、把本地的带皮山羊蹄刮洗干净后，加香料、麻辣料烧至软糯。2、待客人点食后，把汆熟的菇菌片放在小火锅盆里垫底；接着把烧好的羊蹄入铁锅，加热后舀在小火锅盆内。3、撒...
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将鸡煮熟后撕成条，装入盘内，再用柠檬泡沫和鱼子点缀即可。...
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原料：杏鲍菇250克，鲜小茴香15克，小泰椒2个，色拉油1500克，约耗100克。调料：盐3克，鸡粉4克，白糖2克，麻辣两相好8克，吸油纸2张。做法：1、杏鲍菇去头，去根用竹签划开手撕成像韭菜叶大小的细丝。2、杏鲍菇丝放...
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焖鸡时，加入腐竹和香菇，它们能为菜肴增鲜并带来清香味。原料：仔鸡克，泡软的腐竹克，泡好的香菇克。调料：小料（葱段、姜片、蒜片各克）料（老抽克，蚝油克，盐、鸡粉各克，白糖、胡椒粉各克）熟猪油克，青、红椒...
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原料：绵羯羊肋排１０００克,生姜３０克,葱节５０克,白酒２５克,油酥泡辣椒末５０克,姜末１５克,蒜泥２５克,葱花２５克,精盐、白糖、味精、复制酱油、醋、芝麻酱、香油、红油、香料各适量制法：肋排入清...
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原料：甲鱼1只，京葱130克，小葱100克，洋葱50克，生姜20克，黄酒100克，蚝油100克，老抽10克，鸡精10克，味精10克，麦芽糖100克，白糖40克，色拉油150克。制法：1、将甲鱼宰杀治净，改刀成块，焯水待用；2、京葱30克...
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原料：鲜鲍鱼300克，角螺、旺螺各200克。调料：复合味啉汁400克。制作方法：1、将鲜鲍鱼、角螺、旺螺洗净后煮熟，晾凉备用；2、将煮熟的鲜鲍鱼、角螺、旺螺放入复合味啉汁中，入保鲜冰箱泡制4小时，客人点此菜像上图...
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原料：仔排10千克，玉米粒100克，油炸夏果、去皮油炸花生米、葡萄干、胡萝卜丁、怪味豆各100克，薯条500克。调料：A:李锦记海鲜酱12瓶，李锦记柱侯酱6瓶，大厨来蚝油3瓶，花生酱3瓶，李锦记排骨酱3瓶。B:香料(八角20...
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材料：主料：五花肉10千克、净肥母鸡3只、水发鱿鱼、水发海参各适量辅料：八角、小茴香、花椒、草果、良姜、生姜各适量、猪腿骨4000克调料：精盐、味精各适量做法：1、将猪肉洗净切成大方块，猪骨头洗净砸断，与母鸡...
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原料：牛腩块克，干楠竹笋尖克，青椒块克，红椒块克，豆瓣酱克，蚝油克，甜面酱克，花雕酒毫升，姜块、花椒、八角、桂皮、盐、白糖、味精、菜籽油各适量，香菜节少许制法：、牛腩块漂去血水后，放入沸水锅里汆水并捞...
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