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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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原料：海螺，海肠，黄瓜丝，洋葱丝，香菜，红椒粒，自制捞汁。制法：1、海螺洗净，煮熟，取肉，一开为二；2、海肠洗净，煮熟，切斜刀段；3、将海螺肉、海肠段加捞汁拌匀，倒入垫有黄瓜丝、洋葱丝的盘中，点缀香菜、红...
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原料：小澳龙200克，野米（蒸发好）10克，南瓜100克，芥兰度1件。做法：1、南瓜蒸熟打茸备用；龙虾去壳取肉，留头尾蒸熟作盘饰；芥兰度切花状。2、龙虾肉加入蛋清和淀粉拌匀，用温油泡熟，装盘。3、...
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原料：净牙片鱼、大虾肉各750克，菜芯200克。调料：盐11克,味精18克,花雕酒10克,鸡蛋清45克,猪油30克,生粉、白醋、明油各15克,色拉油800克,湿淀粉5克,番茄沙司20克,白糖10克，雕刻物300克。制作：1、牙片鱼肉用水冲白...
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原料：仔鲶500克、泡菜丝80克、泡萝卜丝60克、泡蒜30克、泡辣椒末30克、小米椒节20克、鲜青花椒、葱花、芹菜末、野山椒水、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、香醋、香油、花椒油、菜油各适量制法：1...
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原料：整块的鱼籽200克，鱼鳔、鱼皮、鱼身各150克，大蒜子100克，大葱、生姜各20克，泡灯笼椒、香葱节各50克，八角3个。调料：精盐8克，味精、黄灯笼辣椒酱各5克，鸡汁、黑胡椒粉各8克，老抽3...
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调料：自制大碗酱50克，高汤1千克，色拉油1千克，生姜10克，蒜子10克，猪油30克，红油20克，灯笼泡椒10克，葱花3克，香菜3克，青红椒丁各2克。 制作：1、取一铁锅烧至冒烟备用。...
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做法：1、取芥末膏1支、芝麻酱35克和白醋20毫升，倒入容器后顺一方向搅匀待用（图1～3）。2、把耗儿鱼剁成骨牌块，纳盆加入姜葱水、料酒、鸡粉和胡椒粉腌味，随后加入吉士粉和生粉拌匀（见图4）。3、...
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食材虾、土豆、香芹、红椒、干辣椒、姜片香葱、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽香油、料酒、糖、鸡精少量盐适量、食用油、辣椒油做法1、土豆去皮切条，用清水冲洗，红椒去籽切条，香芹切段，干辣椒剪段虾去虾线，用少...
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原料：鲈鱼一条约750克，蒜苔20根，竹签２根。调料：盐4克，糖3克，味精2克，大蒜瓣60克，香菜6克，香炸粉（又叫脆炸粉，调料市场有售）60克，色拉油炸香的蒜蓉20克、干红椒圈2克，色拉油1000克（实耗100克）。制法：...
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原料：小黄鱼（10条）500克、传统土盐菜50克、泡海椒50克、泡生姜50克、泡豇豆50克、盐、料酒、蒸鱼豉油姜、葱各适量、猪油50克制法：1.把小黄鱼治净，入盆用姜、葱、盐、料酒和蒸鱼豉油腌一下，再搌干水分备用。另把...
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主料：大连鲍鱼1只。辅料：东北大米150克，苦瓜汁25克，枸杞10粒，珧柱丝10克。调料：盐5克，鸡汁5克，花雕酒5克，姜汁5克，鸡汤1000克。制法：将大连鲍宰杀治净，改刀飞水；将大米洗净，放入鸡汤，加苦瓜汁、鲍鱼、...
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做法：1、把土豆片、藕片和青笋片投入加有油盐的沸水锅里，焯断生便捞出来放窝盘里垫底。2、净锅放适量的色拉油、化猪油和香料油（共200毫升）烧热，先下姜末、蒜末、野山椒碎和泡椒末炒香，待掺入清水（1...
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做法：1、把鸡肾治净后，对剖成两半，与墨鱼仔一起下入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅，汆一水便倒出来，沥水后待用。2、净锅放油，烧至四成热时下入鸡肾和墨鱼仔，过油后便倒出来沥油。锅留底油，下香芹粒、青红...
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原料：干响螺片50克干冬笋片（玉兰片）50克二荆条辣椒1个小米辣椒2个盐、味精、鸡粉、藤椒油、辣鲜露、香菜节各适量制法：1.把干响螺片、干冬笋片涨发后汆熟待用；二荆条辣椒制成烧椒，切节并对剖成片，...
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原料：刀板香150克，小河鱼干150克，咸芥菜丝150克，嫩笋150克，玉米饼8张，毛豆、红椒条各适量，小葱段、姜片、干辣椒、盐、白糖、菜籽油、白酒、酱油、香醋各适量。制法：1、将刀板香洗净，切片，蒸熟待用；2、小河...
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