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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：鲜活小白虾250克。调料：炸蒜蓉、生姜粒、葱白粒共20克，杨梅白酒150克，海鲜酱油18克，海鲜酱10克，芝麻酱30克，白糖、味精各5克，陈醋4克，胡椒粉2克，干辣椒3克，芥末1克。制...
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原料：海蜇头100克。调料：纯净水100克，糖50克，味精50克，花椒粉5克，胡椒粉5克，生抽500克，老抽10克，香醋5克，红油10克。制作：1、将海蜇头片成0.2厘米厚的薄片，片好的海蛰头先用清水浸泡10分钟，再冲洗三遍去...
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材料：原料：花螺500克、干辣椒节100克、鲜花椒20克、姜末、蒜末、葱花各少许。调料：盐、味精、菜油各适量五香卤水1锅。制作：1、把花螺取肉治净，入五香卤水锅里卤熟了捞出；另把花螺壳洗净，入沸水锅汆煮后捞出。...
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卖点：这道菜带有明显的云南特色，用小米辣、青柠檬、青木瓜凉拌的鱼皮，口感爽脆，酸辣味十足。原料：袋装鱼皮克，青木瓜克。调料：小米辣圈克，青柠檬汁克，白糖克，盐克，香菜段克，葱姜水克。制作：鱼皮切成长厘...
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制作：将包装蘑菇海蜇头改刀成片，装盘，浇入味汁即可。味汁：1、绵白糖8.5千克，特级生抽（500毫升）、宴会鲜味汁（430毫升/瓶）3瓶、美极鲜味汁、特级老抽、鱼露各1瓶、泰国甜辣酱1瓶（730毫升）、万字酱油半瓶、香...
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原料：发好的瑶柱100克，鲜虾仁100克，洋葱20克，豌豆苗50克。调料：白浓汤400克，白兰地10克，盐2克，味精2克。制法：1、将瑶柱、鲜虾、洋葱、豌豆苗切碎，倒入白浓汤中，加白兰地、盐及味精小火煮沸后一起出锅盛入...
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制作：金荷食府毛法荣主料：黑鱼1000克。配料：葱3克，姜100克。调料：盐6克，鸡汁2克，料酒10克，蛋清一个，干粉10克，味精2克。制作：1.财鱼宰杀，将鱼骨，鱼肉，鱼皮分离，洗净待用。2.将...
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原料：草虾500克，兰花1朵，香芹5克。调料：色拉油1000克，蔬菜汁（西芹、胡萝卜各100克，洋葱、黄瓜、香菜、姜、大蒜各50克，干陈皮、老抽各10克，冰糖、生抽各100克，十三香5克，海鲜酱50克，水1000克放入锅中大火...
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原料：大虾12只，玉米粒600克，牛肉松15克，沙拉酱20克，蛋黄30克。调料：精盐6克，味精4克，色拉油600克，小葱5克，黄油5克，姜5克，花雕酒6克，脆炸粉200克，淀粉50克。制作：1、将玉米粒入沸水氽一下，沥水透凉备...
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原料：生茼蒿、野生干茶树菇各克，鲜墨鱼克，基围虾仁、火腿、鸡脯肉各克，五花肉、老母鸡各克，红椒片克。调料：香辣酱克，味精克，干辣椒、酱油、白糖各克，蚝油克，高汤克，色拉油克。制作：、将野生干茶树菇剪去...
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原料：海南碱水面，鱿鱼须，龙虾，大虾，芽菜，青柠檬，老椰子，叻沙叶，虾米，虾壳，鱼骨，咖喱酱，马来盏酱。制法：1、老椰子取椰汁，加叻沙叶、虾米、虾壳、鱼骨、咖喱酱、马来盏酱煮成叻沙底汤；2、将鱿鱼须、龙...
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原料：茄子2个（约200克），桂鱼肉80克，发好的小鲍鱼10个，虾仁50克，蟹粉100克，竹笋50克，香菇50克。调料：鲍鱼汁（市场出售成品也可，但最好用煲制鲍鱼时的汁）20克，柴鱼花（日本料理调料）10克，盐5克，白葡萄...
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原料：花鲢1条（约1500克）、凉面300克、姜片、葱节、泡姜末、小米椒末、蒜泥、泡辣椒末、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、醋、花椒油、熟豌豆、玉米粒、鲜汤、生粉、色拉油各适量制法：1、把花鲢宰杀治...
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原料：中筋面粉250克，牛油200克，鸡蛋半个，鲜牛奶250克，鲜忌廉125克，鸡蛋白60克，砂糖75克，鸡蛋液10克，水发雪蛤25克，姜汁2克，上汤200克。制作：1、酥皮的制作：中筋面粉125...
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原料：台山膏蟹1只（重约500克），鲜目鱼100克，蒜子25克，净南瓜肉100克。调料：红碗牌干贝素2克，白糖5克，盐5克，干生粉25克，色拉油800克，湿淀粉3克，料酒2克，熟芝麻2克。制作：1、净南瓜肉入搅拌机打成蓉待用...
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