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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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材料原料：小花螺500克。 调料：青椒、红椒、大葱各2克，辣酒汁400克。 制作方法： 1.小花螺500克洗净后用冷水下锅，水开煮2分钟至八成熟，捞出用流动水冲洗干净，去掉螺头片，至完全冷却。&nb...
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主料：菠菜叶200克、水发黄玉参粒65克、花胶粒50克、山药一块调料：鸡粉、盐各6克、上汤400克制作：1、将菠菜叶焯水，马上过凉切碎，在搅拌机中注入上汤200克，打成菠菜汁，过滤隔渣，加入水发黄玉参粒65克，用鸡粉、...
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做法：1、先把丝瓜条放开水锅里汆断生，捞入汤钵垫底料。2、净锅入色拉油和菜油烧热，先放泡姜粒、泡椒、大蒜、糍粑海椒和麻辣底料，炒香后才掺入鲜汤，烧开并调入鸡精、味精、白糖和胡椒粉，等到把花鲢鱼的滑...
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原料：小龙虾750克，韭菜50克。调料：植物油1000克，红汤1000克，香油10克，蒜子15克，姜片10克，干辣椒粉10克，香菜5克，紫苏5克，味精8克，鸡精5克。制作：1、将小龙虾宰杀洗净，下六成热油锅中中火炸1分钟至外酥内...
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原料：甲鱼1只，小老鸡250克，调料A（蒜子10个、小洋葱头10个、生姜块10个、青红尖椒段6个）、调料B（葱姜、八角、桂皮、干辣椒、三五火锅底料）、酱油、蚝油、糖、味精、黑胡椒、麻油、化猪油、白兰地酒各适量。制法...
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材料：主料：鲜鲍鱼、澳洲带子、墨鱼、基围虾、烧肉、烧鹅辅料：花菇、冬笋、白萝卜、西兰花、老姜调料：绍兴黄酒、生抽、老抽、油、白砂糖、水淀粉、高汤、盐做法：1.鲜鲍鱼去壳和内脏，清洗干净，切十字花刀备用。...
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主料：黑鱼1条配料：发好羊肚菌.、菜心、枸杞、虫草花、蜜豆调料：清汤、调味料、面包糠、秘制辣酱、制作：1、将黑鱼去骨去皮取肉清洗干净制成鱼圆，加入清汤下入调味料煮熟，点缀发好羊肚菌，菜心、枸杞、虫草花即可...
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奇招：将蛏子肉卷在鲈鱼片中。原料：鲈鱼（1条600克），鲜蛏500克，油菜500克，鸡蛋三个。调料：海鲜酱油10克，盐3克，味粉2克，色拉油15克。制作：1、将鲈鱼宰杀洗净去骨后取肉，把鱼肉切成片，漂洗干净备用。蛏子入...
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主料：墨鱼400克 辅料：泡椒50克 调料：植物油100克大葱10克姜8克大蒜（白皮）5克香菜10克盐3克味精1克醋10克料酒15克香油2克淀粉(玉米)10克 1. 墨鱼仔洗净；2. 泡椒剁碎放碗中备用；3. 葱、姜、蒜...
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材料：主料：活赤鳞鱼16条（重约250克）调料：葱椒绍酒20克，花椒16粒，精盐3克，面粉750克，花椒盐5克，花生油750克（约耗75克）做法：1、用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒...
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原料：鸭胗，白虾，菊花脆肠，毛豆节。辅料：鲜汤，葱，姜，香叶，八角，桂皮，花椒粒。调料：盐，味精，香糟卤，古越龙山。做法：1、鸭珍和菊花脆肠分别加黄酒、葱姜，蒸熟，入净水冷却。2、毛豆节处理好，同样锅中...
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原料：金饼（可以用葱花油饼代替）300克，鲽鱼尾（以下简称“鱼尾”）600克，洋葱1个，香菜100克，香葱50克，石板1块。调料：豆中宝豆酱20克，蚝油8克，料酒10克，白糖4克，盐8克，豆油（属于植物油，用来做鱼尾香而...
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原料：澳带8只，鸡枞菌200克，青椒20克，红椒20克，西兰花300克，鸡蛋清1个。调料：花椒10粒，七星干辣椒（四川特产，可用其他辣椒代替）10克，盐3克，味精2克，高汤30克，水淀粉10克，色拉油1000克，姜片3克，葱节3...
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材料：主料：肉蟹辅料：干葱和沙姜末、金瓜调料：自制酱料和花雕酒做法：1、把肉蟹治净并剁成块，待下入五成热的油锅炸至七分熟时，捞出来待用。2、锅仔内放入菜油烧热，投入干葱和沙姜末炒出香味后，加入金瓜丁并盖...
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原料：带壳的大黄螺1000克，老鸡1只，火腿200克，猪排200克，精肉100克，西兰花100克，莴笋50克。调料：鲍汁50克，老抽10克，糖8克，鸡粉8克，盐、味精各1克,上汤5000克,蚝油10克，明油5克，湿淀粉5克。制作：1、将黄...
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