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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 素菜 排序方式：按关注热度
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做法：1、在鲜莲子壳上划一刀，逐一去掉外壳后放入冰水中冰镇几分钟，捞出沥干；香醋、美极鲜酱油纳碗调成味汁。2、将莲子米放入盛器中，加调好的味汁稍浸泡，出菜时稍加点缀即成。...
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这道凉拌小菜，好做又开胃。取新鲜的笋、胡萝卜以及豌豆夹为原料，快手凉拌而成。红、绿、白三种颜色的丝在盘中春意盎然，其做法则少油健康，吃起来清脆爽口。材料：春笋、胡萝卜、荷兰豆、香油、糖、醋、盐做法...
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食材：金针菇半斤、肉丝4两、日本豆腐5条（超市里有卖的，黄色圆柱状的）、蒜瓣3个，盐、味精、生抽做法：1、日本豆腐切成1、5CM厚的块子，用热锅热油煎炸至金黄色后捞起备用。2、热锅热油，猛火倒入蒜泥炒香，放入肉...
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主料：莲菜500克。辅料：面粉150克，葱末5克，姜末5克，脆炸粉20克，家乐香酥炸粉5克，色拉油1克。调料：盐3克，鸡粉2克，十三香3克，蒜汁3克，醋2克，香油1克。做法：1.将莲菜去皮切丝1厘...
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将红萝卜、青瓜和鸡蛋干分别切成均匀的丝，红生菜和苦苣洗净待用。取鸡蛋3个磕入碗内，加生粉20克和清水20毫升，搅打均匀后用平底锅煎制成蛋皮。制好的蛋皮每块一分为四，切成均匀的长方形。把蛋皮平摊，放...
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由此菜用米汤泡制针笋，颜色、口味都能够达到上乘。且要讲究烹调菜品的火候，以保证食材的脆嫩口感。材料：原料：干锅针笋100克，红萝卜丝、白萝卜丝各50克，鸡丝、火腿丝各30克，香菜5克。调料：A料（...
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创意由来：从普通的拔丝菜改良而来，熟果仁增加了香味和酥脆感，也避免了拔丝菜吃到最后粘成一团无法拔出的尴尬。主料：荔浦芋头1个（约1000克）。配料：瓜子仁150克，去皮花生仁150克。辅料：白糖250克，麦芽糖200克...
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原料：鹰粟粉100克，奶粉50克，吉士粉20克，白糖30克。调料：色拉油1千克，鸡蛋液20克，面包糠100克。制作：1、奶粉、鹰粟粉、白糖、吉士粉调匀，加入150克的清水调成糊，上笼大火蒸10分钟，一边蒸一边搅至蒸熟，出锅...
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原料：荔枝100克，酸牛奶180克，西瓜皮50克，胡萝卜片10克，红樱桃2瓣。调料：琼脂粉5克，白糖15克，香精粉2克。制作：1、荔枝去皮、去籽，将果肉放入榨汁机内打成汁备用。2、荔枝汁放入锅中加入琼脂粉、白糖、香精粉...
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原料：黄瓜200克，蒜米5克，姜米12克，干辣椒、蒜末各16克，干花椒6克。调料：盐3克，白糖、保宁醋、生抽各15克，糊辣油10克。做法：1、黄瓜去皮，片成滚刀，冲水冰激后定形。2、将干辣椒、干花...
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制作/骆贤文原料：芦笋50克，红腰豆50克，银杏50克，腰果25克，鸡糕300克。调料：精盐5克，味精2克，砂糖3克，胡椒粉1克，色拉油250克，葱段3克，姜片3克，水淀粉25克。制作：1、芦笋、鸡糕改刀成2厘米长的菱形。2、...
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原料：白玉萝卜500克，夹层五花肉50克，湖北米粉100克。调料：鸡蛋清1个，盐6克，味精3克，荆沙豆瓣酱25克，甜面酱25克，生姜末3克，葱花2克，猪油50克，生粉10克，鸡汁6克。制作：1、萝卜去皮清洗干净，切丝备用，五...
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原料：茭白根10克，荆芥叶3片，竹笙20克。调料：清汤100克，盐3克，枸杞2个。制作：1.茭白根去皮洗净，斜刀切片；竹笙切段，焯水。2.将茭白、竹笙放入盛器里，加入清汤和剩余调料，上笼蒸10分钟...
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原料：干茄子皮200克。调料：鸭肝酱50克，姜葱粒10克，色拉油50克，清汤50克。注：1、干茄子皮是湘南的一种特色原料。鲜茄子改刀蒸熟后去籽，焙干（或晒干）后加盐放入坛子,密封腌制至少一个月而成。2、鸭肝酱是从鹅...
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特色：这是一款改良土菜。采用广东啫啫焗的方法烹调地瓜，用刀板香增香，菜肴成本低，口味却非常棒。原料：黄瓤地瓜400克，刀板香100克，青、红椒圈各15克。调料：蒜子50克，干葱头块30克，三合油300克，色拉油800克...
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