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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 凉菜 排序方式：按关注热度
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原料：黄瓜5000克配料：干辣椒100克，葱姜丝100克，花椒粒适量调料：香油200克，醋1000克，白糖500克，盐250克制法：将黄瓜顶刀切片，装盆用200克盐抓拌腌渍，待盐浸透后用清水洗净盐...
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制作：1、红花藕3000克洗净去皮，放入高压锅内添清水浸没，下盐30克搅匀，加盖上汽后压11分钟，关火开盖捞出，放于通风处吹15分钟至表面水分全干，装进保鲜盒入冰箱冷藏备用。2、走菜时，取红花藕1...
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红彤彤的圣女果，看着就觉得喜庆。圣女果，又叫樱桃番茄，在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其...
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制作：1、自制泡菜：娃娃菜10袋（每袋400克），每棵娃娃菜改成四“瓣”，加盐25克腌制4—5小时，冲水沥干，放入自制腌料腌4—5小时。2、取出，挤干娃娃菜的汁水，每两“瓣”娃娃菜合在一起，拧成麻...
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原料：海蜇皮100克、三黄鸡200克、泰国辣酱80克、香菜、蒜末各2克、盐1克、味精2克、陈醋3毫升、香油1.5毫升制法：1、将蜇皮投入开水锅里，快速飞水至断生后，捞出来冲凉，沥水后切成丝备用。2...
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制作/胡学奎口味咸鲜、香辣。创意牛肉经过卤制后，虽然有了不错的滋味，但是口感很单一。为此，我们将卤好的牛肉改刀成片，包裹细嫩的芫荽成菜，加以香辣的酱料调味，口味爽极了。原料牛腩肉500克，芫荽100克，炸酥的...
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材料：主料：胡萝卜青萝卜调料：苹果醋300克、白糖150克做法：1、胡萝卜1个去皮后切成细丝，青萝卜1个切掉头尾，将萝卜身切成每段约10厘米长的柱形，去皮后边旋转边片成长方形薄片。苹果醋300克、白糖150克搅匀，将青...
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原料：西芹、胡萝卜、红香干、鲜花生米各200克。制作：1、把原料切成方丁，汆水断生后捞出，加盐、味精、鸡粉拌匀调味。2、取鸡蛋型的模具，将每种原料分别放在一个鸡蛋模具中，再浇入调好的凝胶汁（凝胶粉5克倒入沸...
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原料：蜜豆若干酸汤汁：青、红椒2只，西芹3两，洋葱3两，香菜梗2两，白醋半马勺，加半瓶黄灯笼椒和少许野山椒，加3斤高汤，糖和盐1比1，放入豆油把副料炒一下，然后熬成酸汤汁。制作：蜜豆飞水冰镇，用时...
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原料：鲜口蘑200克、青葱叶50克、鲜花椒20克、盐、鸡粉、鲜汤、香油各适量制法：1、把鲜口蘑清洗干净，在切梳子花刀后，投沸水锅煮至熟透，捞出来过凉并滤水待用。2、把青葱叶和鲜花椒一起剁成细末，纳...
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材料：主料：鹅肠200克辅料：鲜红二荆条辣椒20克、去皮花生20克。调料：盐3克、姜茸10克、蒜茸10克、花椒20克、红油10克、蚝油10克、小葱20克、花椒油10克、白酒10克、味精4克。制作：1、鹅肠洗净沥水，再将鹅肠切成...
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原料：黑鸡枞，食用鲜花，美极鲜酱油制作：将黑鸡枞洗净，一剖为二，摆到冰盘上，撒食用鲜花，带美极鲜上桌即可。...
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材料：主料：猪耳、土鸡蛋、土鸡脚（黄、黑两种）、猪排骨和猪蹄调料：卤水、五香辣椒味做法：1、把猪耳、土鸡蛋、土鸡脚（黄、黑两种）、猪排骨和猪蹄放卤水锅里卤熟后，捞出来晾凉。2、把猪耳切成片，猪排骨和猪蹄...
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制作：1、用滚刀法将黄瓜表皮片下，黄瓜肉另作它用。2、黄瓜皮15斤加白糖3斤、白醋2瓶、生抽50克、胡椒粉5克、红油20克、姜片、蒜片拌匀，封上保鲜膜入保鲜冰箱腌制4小时。3、走菜时取出黄瓜皮，此...
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主料：芦荟350克，配料；火龙果三十克，鲜橙二十克，无籽西瓜二十克，薄荷叶一颗。调料：纯净水250克，果珍10克，橙汁15克，盐5克，糖水15克，白醋10克，蜂蜜20克。做法：1、将鲜芦荟去皮去筋飞水至断生后捞出放入冰...
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