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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：按关注热度
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制作/杭仁华炒肥牛大家并不陌生，我们在传统做法的基础上，增加了香菜和自腌的白萝卜，成品酸爽微辣，吃起来相当过瘾。这道菜需要的肥牛成本是15元，辅料和调料的成本大概是3元，总成本为18元。制作方法：...
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材料：原料：鲜活草鱼1条（约750克），五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、香菜段各少许。调料：香辣酱、豆瓣酱各20克，盐、料酒、花椒粉、香油各适量。做法：1、把草鱼宰杀治净后，切成小块，加姜...
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主辅料：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。制作过程：1.将糯米浸泡两个小时左右，取出滤干，放入蒸锅蒸熟；2.将鸡肉切成丁状，食用油烧...
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材料：主料：鸡胸肉270克。辅料：去皮花生100克。调料：葱丁50克，淀粉、白糖、盐、酱油、醋、料酒、花椒、干辣椒、姜片、蒜片各适量。制法：1、将鸡胸肉厚的部分平开两层，改刀成1厘米见方的丁，上浆拌匀，腌制30分...
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做法：1、干豌豆放开水盆中，浸泡一夜待用。锅里倒入大量色拉油，待烧至六成热时，下入泡好的豌豆，炸至酥脆，倒出来沥油。2、出菜时，取适量豌豆放盘中，加入盐、白糖、醋、葱花和香菜，拌匀后即可装盘上桌。...
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制作：1、把牛肉切成片，加盐、味精、料酒、生粉等腌渍上浆。把花椒面、海椒面、孜然粉、味精和红油放入器皿内调匀，把牛肉放进去浸泡入味后，捞出来卷入芹菜节并用长竹签穿成牛肉串，备用。2、炒锅内放油烧热...
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制法：在锅里放菜油和猪油烧热，先下干青花椒、泡酸菜片、泡小米椒节、泡姜片、泡萝卜片、大葱节、大蒜和姜片炒香，等掺入鲜汤熬出味以后，加入盐、味精和鸡精，即得到酸香麻辣的红汤。临出菜之前，现把河鳅宰杀...
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主料：绵羊蹄1250克。辅料：生菜5克，生姜10克，葱段5克。调料：生抽10克，盐10克，鸡粉10克，白糖5克，白酒50克、高汤15斤。香料：八角5克，当归2克，香叶3克，香茅草4克，干辣椒25克...
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蒸蒸是以水蒸气为导热体，将经过调味的原料，用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。常见的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等几种。1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼...
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选用肉质细嫩的麻鸭，加入魔芋使口感更丰富，降低成本的同时让食客觉得实惠；鸭块生煸后烹入啤酒和秘制香料粉高压，入味深透，回口悠长。批量预制：1.麻鸭4只（每只重约1500克）宰杀治净，剁成3厘米见方...
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材料：主料：鲈鱼500克。辅料：鸡蛋液、去头鲜虾、豆芽和金针菇、胡萝卜块、香菜、小米辣、香葱花适量。配料：盐、料酒、姜葱汁、淀粉、辣鲜露适量。制作：1、把鲈鱼宰杀治净，取净肉片成片，纳盆加入盐、料...
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风味特色：本地人视它为补钙珍品，妇女产后坐月子期间，用软壳蟹与绍兴黄酒共同炖食，被视为大补。黄酒烹入后，完全没有腥味，甚是美味。初加工：将软壳蟹500克洗净；容器内加入绍兴黄酒200克、红糖10克...
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此菜香味醇厚、辣味绵长，每天旺销40份，其热卖的秘诀有两点：熬鱼汤时添加大地鱼干提鲜，煮鱼时撒入自制鲜鱼粉提香，鲜香味足，好吃！鱼的初加工1、鲫鱼宰杀治净，去掉鳃和内脏，放在细流水下冲15分钟，鱼...
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原料：红芽芋头（也可用其它芋头来代替）500克，红薯粉250克，金华火腿100克，菜芯100克，香菇50克。调料：一品汤王、盐、味精各5克，高汤400克，胡椒粉、香油各3克。制作：1、红芽芋头去皮，切重20克的片，上笼大火...
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1.准备：猪瘦肉，冬笋，黑木耳，胡萝卜，葱，蒜，姜，自制剁椒，肉汤（或水）2.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、...
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