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在传统做法基础上改良的特色炒肥牛 自腌白萝卜

制作/杭仁华

炒肥牛大家并不陌生,我们在传统做法的基础上,增加了香菜和自腌的白萝卜,成品酸爽微辣,吃起来相当过瘾。这道菜需要的肥牛成本是15元,辅料和调料的成本大概是3元,总成本为18元。


制作方法:

1.肥牛300克焯水;香菜100克切成长4厘米的段;自腌白萝卜25克切成薄片。 厨师之家www.chushihome.com

2.锅内放入色拉油40克,烧至五成热时,放入葱段、姜片各5克爆香,放入白萝卜片、辣妹子酱3克炒出香味,放入肥牛、香菜段大火翻炒均匀,用盐3克调味,淋白醋5克调味,出锅装入容器内。


自腌白萝卜:

白萝卜500克切成大块,放入野山椒水(没过表面)中腌制24小时。 厨师之家www.chushihome.com

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