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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 热菜 排序方式:教程作品优先
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原料:鲽鱼头1个约600克,大蒜5克,干葱头10克,西芹、青椒各20克。调料:磨豉酱100克,海鲜酱50克,叉烧酱30克,黑椒汁20克,味精2克,白糖2克,鸡精3克,盐2克,蔬菜汁(榨)50克,鸡粉3克,黄油15克。制作: ...
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原料:活虾500克,香葱花5克。调料:橄榄油10克,盐3克,胡椒粉3克,香油5克,日本青芥辣、日本豉油(市场有售)各50克。制作:1、活虾洗净,去掉虾壳,挑去虾线,用刀身轻轻拍扁,卷成玫瑰花状。2、铁板烧热,放入橄...
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原料:培根(即烟肉)、涨发好的西米各150克,木瓜1个,粽叶10张。调料:糯米粉100克,盐1克。制作:1、木瓜去皮,切长5厘米、宽0.5厘米的条;培根切长8厘米、宽5厘米的片。2、糯米粉加盐调匀,放入沸水50克搅匀,制...
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原料:1500克鲜猪肘1个。调料:泡椒300克,香菜10克,蚝油12克,盐、味精各15克,生抽10克,鸡精8克,辣妹子酱20克,郫县豆瓣20克,清汤2.5千克,湿淀粉5克,熟白芝麻2克。制作:1、烧热的烙铁烫去猪肘的毛,冲洗干净...
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原料:大鲜鱿400克。调料:天妇罗30克,脆炸粉30克,色拉油1千克,盐4克,味精5克,胡椒粉3克,自制豉油100克,青、红椒粒各3克。制作:1、鲜鱿洗净,切长4厘米、宽1厘米的条,加盐、味精、胡椒粉腌渍5分钟。2、腌好...
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原料:草鱼600克,净鱼茸400克(另取400克草鱼打碎成茸),新鲜番茄50克。调料:蕃茄沙司80克,白醋30克,糖30克,盐、味精各5克,生粉100克,色拉油1500克(实耗75克)。制法:1、将草鱼清洗干净,从鱼腹部下刀,将...
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原料:银鳕鱼、苦瓜各200克,枸杞2克。调料:家乐浓缩鸡汁10克,白糖3克,上汤2千克,湿淀粉10克,盐、味精各5克,淀粉10克,鸡蛋清15克,明油5克。制作:1、苦瓜去籽,切0.1厘米见方的小块,入沸水中大火汆1分钟,捞...
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原料:海螺头400克,玉米粒300克,竹叶20克,金华火腿100克,猪脚500克,老鸡500克,西兰花50克,红椒片5克,胡萝卜丁20克,芝麻3克。调料:魔厨鲍鱼汁10克,太太乐鸡汁5克,白糖3克,胡椒粉1克,鸡油5克,上汤1千克...
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原料:牛蛙350克,去皮芋艿(即小芋头)200克。调料:红米椒段30克,山里香牌香水豆豉40克,姜米、蒜米各15克,干淀粉35克,香辣酱20克,红油50克,鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克,精盐8克,花椒油10克,...
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原料:雪蟹柳100克。调料:蒜蓉牛油酱50克,色拉油5克,中芹粒5克。制作过程:1、雪蟹柳改刀成长3厘米的条,锅中放色拉油,四成热时下蟹柳小火煎10秒,以去腥味。2、把煎好的蟹柳放进托盘内浇上牛油酱,然后放在烤箱...
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原料:青鱼中段250克,玉米片(脱水玉米压扁制成,市场有售)100克。调料:盐2克,鸡精2克,胡椒粉3克,生粉10克,色拉油750克。制法:1、青鱼洗净去背上鱼骨,切去鱼皮,改刀成6×4×0.5厘米的片,入盛器加盐、鸡精...
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原料:花龙虾1只1000克,龙虾片(袋装成品,市场有售)10克。调料:辣椒面10克,干虾米5克,盐5克,味精5克,鸡精5克,料酒20克,生粉20克,姜20克,葱25克,色拉油750克,生菜30克。制法:1、先将龙虾宰杀去头、尾,...
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卖点 牛蛙的肉质嫩滑,佐以辣酱,开胃爽口,热腾腾的海碗凸显了这道菜的美味。原料 牛蛙450克。调料 香葱段、大姜片、香菜、鸡粉各3克,红汤20克,色拉油、葱油、干辣椒各10克,味...
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原料:去壳鲜蚝4个约20克,桂鱼肉片(0.5厘米厚)50克,鲜虾仁50克,洋葱片10克,胡萝卜片50克,脱水玉米粒(听装,市场有售)50克,黄瓜片10克。调料:白浓汤45克,番茄原汁10克,盐6克,味精6克,色拉油5克,鲜牛...
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原料:猪排骨600克,糯米100克。调料:盐、味精各5克,松肉粉5克,花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙茶酱、酸梅酱、排骨酱各10克。制作:1、排骨剁成3厘米长的条,用松肉粉腌制3小时再用清水冲净。2、将花生酱、芝麻酱、海...