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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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菜品制作很有创意，红薯如何能卖上高价？作者借鉴粉蒸菜的技术，将红薯切成大块，用浓香的米粉包裹红薯一起蒸制。一笼菜还用不了一斤红薯，但是成品却饱满、实惠，入口香甜软糯，深受女士和小孩的喜爱。原材料主料：...
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制作：黄鱼头半只解冻洗净，加入适量葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汁腌制2小时，摆入大盘，分别盖上自制烧青椒80克、自制红剁椒80克，入蒸箱旺火蒸15分钟，取出后撒香葱花，激热油即可上桌。自制烧青椒：青...
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卖点：用百年老店的板鸭与新派的金丝虾搭配，可称最时尚的，使食客在品板鸭时对传统进行回味，在尝金丝虾时又追上了时尚。原料：白市驿板鸭半只（重约克），鸡尾虾只（约克），红苕丝克。调料：盐、味精各克，脆浆糊...
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材料：主料：长茄子、猪肉末辅料：姜粒、鸡蛋、盐菜末、猪肉末、榨菜末、郫县豆瓣、青红小尖椒粒、蒜粒调料：盐、生抽、白糖、酱油、味精、醋、红油、花椒油做法：1、把长茄子切成夹刀片，另把猪肉末纳碗，加入姜粒、...
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材料：主料：杏鲍菇100克、老母鸡250克配料：韭菜1根、西红柿10克调料：盐0.5克、味精0.1克制作：1将老母鸡熬成清鸡汤备用，西红柿切成碎末备用；2.杏鲍菇切丝，用韭菜绑成捆，放入锅内烫熟；3.将烫熟的杏鲍菇摆好放...
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原料：青鱼半条【约800克】调料：葱姜、料酒、番茄酱、白醋或果醋、糖、盐、淀粉、吉士粉适量。 制作：1、半边青鱼去除腹刺和脊骨，顺着鱼身用刀拉出1厘米宽的长片，不要切断，让其在鱼皮处相连。然后斜刀片出一根...
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原料：精排骨500克大竹叶10张泡软的糯米200克香菇300克鸡爪笋30克火腿30克马蹄30克广红30克鲜花椒、盐、胡椒、味精、姜、葱、料酒、精炼油各适量制法：1．排骨漂净血水，加工成8厘米长的节，用姜、葱、料酒、胡椒码味...
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旺销理由：牛小排肉质细嫩，拍粉腌制炸制后，再用桂花酱调味，成菜桂花味飘香且脆嫩可口。制作：兰州雅尔佳餐饮娱乐有限公司陈贵清原料：牛小排克。调料：白芝麻克，料（姜片、葱段、蒜子各克，胡萝卜、毛芹各克，香...
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材料：主料：猪前夹肉1000克、自制苕粉500克、土鸡蛋10个调料：盐、鸡精、味精、花椒粒、胡椒粉、料酒、姜葱汁、菜油各适量制法：1.把猪前夹肉切成筷子长短的条，用清水洗净后，加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、花...
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材料：主料：猪五花肉、锅边馍辅料：花椒、姜丝、四季豆、土豆条调料：生菜油、猪油、盐做法：1、把猪五花肉切成条，在锅里用生菜油和猪油煸炒至吐油；2、加入花椒、姜丝、四季豆和土豆条同炒2分钟后，掺适量清水并放...
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招牌卖点：炸好的带骨鳝段酥脆可口、香辣十足，每份菜里还配上了四块红烧肉，让食客在就餐中体会寻找和发现的乐趣。北京工人体育场附近有一家餐馆叫“三样菜”，行政总厨苏勇是四川人，作为一名年轻后，苏勇喜欢玩微...
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这是侗家风味火锅，成菜酸香可口，鱼肉嫩鲜。其中的启蒙酸菜是侗家的特产，具有辣香味浓、酸脆可口的特点，腌制这种酸菜时放有辣椒面、甜酒和盐，入坛腌制几个月甚至几年，取出可用来做炒菜或火锅等。制作此菜时，是将其捆成小把放入汤中的。...
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原料：红薯250克，大白菜100克。调料：色拉油1500克，白糖20克。制法：1、将红薯洗净切成0.2厘米粗的细丝，入清水中漂洗掉白色的淀粉。将洗好的红薯丝放入七成热的色拉油中，用中火炸6-7分钟至金黄色捞出控油。2、大...
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这款菜肴最大的特点就是在制作时加入了板蓝根、党参、山药片、当归这些具有一定滋补功效的中药材，所以比较适合冬季食用。不过，这款菜在品尝时并没有太多的中药味，如何把中药味遮掉，你还得实际操作一...
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原料：鸡腿肉400克，黄豆粉100克。辅料：香菜5克，鸡蛋1个。调料：宫爆汁30克，盐2克，吉士粉5克。 制作：1、鸡腿肉洗净片成大厚片，加盐、吉士粉、蛋液抓匀。2、鸡腿肉拍黄豆粉，下五成热的油锅炸成金黄色，改...
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