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    高毛利春季家常菜推荐 - 金汤小米煮鱼滑

    特色:上等的鸡汤、鱼滑与地道的山西小米赋予菜品原生态的鲜味。小米饭、金瓜蓉、鱼滑都可以提前制作。起菜时,只需将原料放入鸡汤内,煮开上桌即可。上菜速度极快。

    原料:鱼滑200克,山西小米50克,金瓜25克,广东菜心60克,鸡汤500克。

    调料:盐、鸡汁各5克,糖、鸡油各2克。

    预制:


    1.将鱼滑入沸水中焯水,捞出控水;将山西小米蒸成小米饭;金瓜切去皮,蒸烂切成蓉;广东菜心切成粒。


    2.锅置火上,加入鸡汤500克,下入焯好水的鱼滑,下入小米饭、金瓜蓉,入调料调味,加入广东菜心粒,开锅,倒入容器中上桌即可。 厨师之家www.chushihome.com




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