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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式:按关注热度
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材料:主料:猪手辅料:姜、葱、香料(香叶、八角、陈皮等)、自泡酸笋块、四川酸菜片调料:色拉油、料酒、盐、胡椒粉、味精做法:1、将猪手治净,砍成小块放高压锅里,加姜、葱、料酒、香料(香叶、八角、陈皮等)和...
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原料:草鱼500克。调料:紫苏、盐、香油、郫县豆瓣各10克,味精、干辣椒圈各15克,葱花、料酒各5克,色拉油800克。制作:1、草鱼宰杀,刮鳞后剖腹,去除内脏洗净,剁重约20克的块,加盐、味精、料酒腌渍15分钟。2、锅...
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原料:蛋清个,牛奶克,水淀粉克,蟹足棒、高汤各克,青虾仁克,鲜带子、去皮黄瓜各克。调料:盐克,味精、鸡精、葱油各克,色拉油克,三汤克。制作:将蟹足棒、鲜带子、青虾仁去沙线,分别切成丁,汆水秒捞出备用;...
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创意:莲子除了做甜品,还有其他新做法吗?有。我们将新鲜的湘莲焯水后搭配辣椒炒制,成品绵甜中带有轻微的鲜辣味。初加工:冰鲜湘莲克洗净,焯水;青尖椒克直刀切长厘米的段。熟处理:锅内放入熟猪油克,烧至五成热...
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原料:兔肉750克。调料:老汤1500克,啤酒500克。调料包:包括罗汉果、花椒、盐、红曲米各7克,草果、大料、小茴香、肉蔻各6克,良姜、党参、香茅草、老抽、香叶各5克,姜、葱各10克,泡椒、冰糖各8克,白酒10克。小料...
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原料:湘新15号青椒500克。调料:冰凌牌精制盐15克,莲花味精3克,熟猪油65克,大蒜子20克,老一品浏阳豆豉4克,海天草菇老抽5克。制作1.将青椒洗净,去蒂;蒜子切片。2.锅烧热入青椒加盐擂5-6分钟,至表皮脱落,回软...
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材料:原料:生态小排200克。调料:鲜仔姜芽150克,青、红美人椒块各20克,大蒜子40克,八角、桂皮、白糖、味精各5克,椰粉3克,鲜汤100克,山胡椒油、老抽各10克,猪油750克(约耗100克)。制作:1、排骨剁长2厘米见...
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主料:糯米锅巴1块,肥肠150克,肚片150克。辅料:红泡椒50克,泡菜根30克,水淀粉,香菜。调味:香油250克,花椒油10克,蚝油10克,番茄酱汁20克,料酒,醋,白糖,盐,味精,葱,蒜,姜。制法:肥肠打理好后切滚刀...
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做法:1、把净牛肉切成0.5厘米厚的大片,粘上红苕淀粉后,用压面机反复碾压成大薄片,随后入开水锅汆熟,制成半成品。2、锅里放色拉油烧热,下泡椒末、青花椒和小米椒碎炒香后,掺鲜汤并放入海带、鲜菌、子姜丝稍煮,...
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原料:鳜鱼600克,韭黄段、嫩豌豆各少许,红椒丝适量,鸡蛋2个,白糖、陈醋、淀粉各150克,葱白丝、香菜、葱末、姜末各适量,盐、料酒各适量,清鸡汤30克。制法:1、鳜鱼治净,两面打牡丹花刀,加葱、姜、料酒、盐腌...
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原料:鹅肠150克。调料:豆芽50克,蒜苗段10克,豆瓣酱20克,花椒、味精、鸡精各5克,胡椒粉5克,干辣椒20克,李锦记蒸鱼豉油10克,豆瓣油20克,葱油30克。制作:1、铁锅盛入水烧开,鹅肠焯水后捞出控净水备用。2、净...
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亮点:以前店中有道“金汤冬瓜方”,是把冬瓜做成块浇金瓜汁,食客反映太素,后来想到把冬瓜片成片,卷入虾胶,荤素搭配合理,口感清淡爽口,创意新颖,推出后食客反映不错,而且成本不高,用料简单,现在卖得非常好。...
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材料:味型:家常味主料:粉丝100克辅料:猪肉末75克调料:熟菜油750(耗50克),葱5克,姜、蒜粒各3克,豆瓣茸13克,豆豉茸4克,辣椒粉2克,复制酱油6克,料酒8克,味精3克,鲜汤150克制作:1、将鲜肉切成米粒大小的...
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材料:原料:羊头1只约1500克。调料:大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克。制法:1、将羊头烫去毛,劈开两半,先入沸水中汆2分钟漂去血水,再入净凉水中小火煮烂(当...
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【特点】 清炖羊肉是喀什少数民族的传统名食,是节日和待客的佳肴。肉质鲜嫩,不膻不腻,味美可口,清淡宜人。特别是清炖羊羔肉,鲜嫩可口,是待客的上品。 【材料】 羊肉500克,葱25克,萝卜少许(个...