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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式:按关注热度
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原料:净猪腰400克,麻花300克,青红椒50克。 调料:葱末、醋各25克,姜末15克,绍酒75克,老抽50克,白糖30克,味精5克,高汤150克,淀粉30克,香油25克,色拉油1千克。 制作:1、将猪腰整理干净,剞麦穗花刀,...
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原料:桂鱼1条(约750克),豆豉30克、蒜苗50克。调料:盐5克,料酒4克,生粉70克,郫县豆瓣50克,色拉油1000克,甜面酱10克,味精3克,姜、葱各5克。制法:1、将桂鱼宰杀洗净,从脊骨两侧下刀将肉片下,留头尾,鱼肉改刀...
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原料:白鳝1条约650克,蔬菜汁(西芹、胡萝卜、香菜、香葱、姜、蒜、小洋葱打碎取汁),面包糠5克,炸好的粉丝2克。调料:美极上汤约10克,鸡粉1克,味精1克,糖0.5克,麦芽糖2克,美极鲜味汁1.5克,南乳汁5克,糯米...
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味型:麻辣味原料:豆花400克,香菜末5克,花生碎10克,猪肉末50克。调料:生抽、白糖、水淀粉、味精各5克,色拉油25克,豆瓣酱30克,高汤50克,鸡粉2克。制作:1、豆花入蒸笼中大火蒸8分钟取出放入沙锅内。2、锅中加...
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口水绝技 用小木棒轻轻捶敲,可以使鸡肉的组织纤维松软,有利于调味汁渗透。原料 三黄鸡腿2根(约800克),去皮生花生30克。口水料 口水油50克,芝麻酱5克,红油辣椒10克,白糖3克,口蘑酱油15克,味...
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原料:净银鳕鱼肉300克,卷心菜叶100克,香芹5克,兰花1朵,鲜红朝天椒30克,竹箅子1个。调料:黑胡椒、鱼露、盐各5克,鸡精3克,白糖8克,生粉8克,色拉油70克,吉士粉30克,白芝麻15克,刀口海椒、陶大酱油、蚝油各...
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原料:鳕鱼肉350克,山药片70克,白菜芯100克,脆豆腐片(市场有售)100克。调料:色拉油500克,香啤美3克,猪油15克,葱段、蒜片各2克,小香葱花25克,精盐3克,鱼香汁、淀粉各30克,一号鲜汤150克。制作:1、将鳕鱼肉切...
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原料:牛柳200克,泰国香米80克。调料:洋葱末15克,阿香婆香辣酱30克,蚝油15克,糖5克,老抽4克,生粉15克,鸡粉8克,咖喱粉12克,色拉油500克,清汤30克,湿淀粉10克。制作:1、将泰国香米放入容器中加入150克水大...
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原料:虾仁粒(上浆)100克,芒果粒100克,火龙果粒100克,木瓜粒100克,黄瓜粒100克。调料:沙拉酱75克,卡夫奇妙酱150克。制作:将原料和调料混合均匀,取出一张威化纸包入250克,用蛋黄封口,拖蛋黄液滚面包糠,入...
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材料:原料:银鳕鱼200克,芦笋50克,蛋卷1个,葱花5克。调料:糟椒50克(和剁椒略同,但突出了姜味和蒜味,口味酸辣),沙拉酱80克,鸡蛋1个。制作:1、芦笋飞水垫底。取冰鲜银鳕鱼自然解冻,上面抹一层糟椒,上笼大...
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原料:春笋500克,腊肉300克。调料:辣妹子酱20克,四川泡椒30克,料酒10克,鸡精3克,香油10克,色拉油50克,高汤100克,香菜50克。制作:1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备...
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原料:大鲢鱼头2千克,油炸花生仁50克,酥黄豆50克。调料:秘制酱料,高汤200克,尖椒50克,红泡椒30克,葱段25克,干辣椒5克,花椒6克,葱、姜各20克,盐6克,味精8克,生粉50克,香菜10克。自制酱料配方:郫县豆瓣...
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新式口味酱原料:李锦记豆瓣酱678克,四川郫县豆瓣酱740克,湖南永丰酱780克,湖南辣妹子酱496克,李锦记沙茶酱220克,李锦记蚝油100克,海天生抽25克,李锦记豉油25克,江西茶油100克。制作:锅里加入江西茶油烧热,...
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旺销理由 鳝片爽脆,清香开胃,很适合秋冬季节烹调。而且我觉得这道菜的好处,就是一改黄鳝昔日炒、烧的烹调方法,让人很乐于尝试。原料 黄鳝(湖南野生花鳝为宜,每条在200-250克)500克,京葱丝100克,香...
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材料:主料:南湾有机大鱼头1个约3.5斤重配料:红美人椒100克 白芝麻15克调料:九九红火锅底料50克 鸡粉8克 白糖5克 花椒油4克 生粉50克 色拉油1500克(约耗150克) 花雕酒10克&...