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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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原料：白萝卜1000克，小红尖椒25克，姜片10克，赤水晒醋500克，冰糖50克，辣鲜露10克。制法：1、将白萝卜刮去表皮，洗净，切菱形厚片，放入干净的盛器中待用；2、将小红尖椒洗净，切成斜刀片，放入无油无水分的坛子内...
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用料：腊肉克、蕨粑克、调和油克、糍粑辣椒克、筒筒辣椒克、姜丝克、蒜苗克、精盐、味精、酱油适量。制作方法：、腊肉蒸熟待冷却后切成薄片，蕨粑切成厚片，蒜苗切成段。、锅下油烧成热下糍粑辣椒、姜丝、筒筒辣椒炒...
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材料：主料：猪手800克调料：炸香的葱段30克、炸香的姜片10克、大料2克、麻椒1克、香叶半片、小茴香1克、白芷2克、白蔻1克、桂皮0.5克、陈皮0.5克、桂圆3克、美人椒10克、鲜花椒5克、麻辣佐料20克、味达美压锅酱75克...
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制作/上海王育祥原料：粗长白萝卜100克，蒜瓣8粒。调料：生抽250克，糖150克，味精50克，香油50克。制作：萝卜洗净去皮，切成长6厘米、粗2厘米的条，加入100克糖、生抽、蒜头腌制24小时取出，再加入剩余的50克糖，味...
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原料：猪手1000克。调料：八角、桂皮各5克，色拉油100克，精盐5克，姜10克，白糖l00克，辣妹子20克，华佗粉3克（即华佗牌的五香粉，可用其他牌子代替），高汤1000克。制法：l、猪手去毛切成两半，刮洗干净后汆水待用...
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亮点:真想不到牛脑可以这样烹调，炸后粘卡夫奇妙酱，滚土豆丝。看上去像纯正的甜点，事实上里面却是口感软香的牛脑，创意十足。原料：鲜牛脑300克，土豆500克。调料：盐5克，味精2克，鸡粉3克，料酒10克，生粉20克，...
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原料：黄鳝片300克，锅巴20克，鸡蛋液60克。调料：葱、姜、蒜末各5克，生抽王10克，泡椒10克，味精3克，陈醋10克，糖15克，胡椒粉5克，生粉50克，色拉油500克。制作：1、鳝片洗净，改刀成中指粗细、10厘米长的段，入...
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原料：鳕鱼500克，紫菜2张，猪油200克，面粉500克。调料：葱、姜汁各5克，蛋液30克，黑芝麻5克，绍酒8克，精盐、太太乐鸡精各5克，胡椒粉3克。制作：1、将鳕鱼切成长6厘米、宽4厘米、厚1.5厘米的厚片，用葱、姜汁、蛋...
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主料：河虾仁、活黑鱼辅料：土豆、青红椒、西芹、胡萝卜调料：味达美味极鲜酱油、盐、味精、胡椒粉制作：土豆丝等炸金黄色，装盘，将河虾仁炒熟放入酥盒即可。...
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材料：主料：猪手辅料：山药调料：海鲜酱、柱侯酱、糖色、鲜汤、盐、味精、少许的香料做法：1、把猪手治净，斩成块投沸水锅里，汆一水捞出来，下油锅炸至表皮色黄时，倒出沥油后再放入高压锅，加海鲜酱、柱侯酱、糖色...
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原料：猪手1000克，香芋500克，姜片30克，葱结30克。调料：色拉油50克，五香粉5克，盐50克，糖色（白糖或冰糖加水小火熬成）50克，鸡精2克，味精1克。制法：1、将猪手洗净后，斩成2厘米见方的块，入沸水汆7分钟。香芋...
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原料：小鲫鱼12条，约100克一条，肉馅（五花肉剁碎，加入葱姜末等调匀）350克，鸡蛋3个。调料：盐10克，鸡精8克，葱花10克，姜末15克，味精7克，黄酒10克，泰国鸡酱50克，葱节5克，姜片5克，白糖5克，芡粉5克，色拉油...
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材料：主料：仔土鸡辅料：姜片、葱节、水发小香菇、面包调料：盐、料酒、白酒、胡椒粉、老抽、蚝油、味精、鸡精制法：1、把已经加工好的仔土鸡块放盆里，加盐、料酒、姜片和葱节腌味后，下入六成热的油锅里，炸至酥香...
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材料：主料：刀鱼1条（约重600克）。辅料：猕猴桃粒25克，哈密瓜粒25克，火龙果粒25克。调料：盐5克，味精4克，冰糖20克，蜂蜜10克，白糖5克，酱油5克，番茄膏15克，干红葡萄酒25克，蔬菜汁20克，脆浆粉100克。制作：...
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成都知名的老字号餐饮企业—蜀风园的部分厨师，在该公司厨政总监彭建的带领下，前往双流县金水缘酒楼，与该店的厨师一起，就菜品研发、厨房管理等方面进行了一次现场交流。在此次交流活动中，蜀风园的彭建特别提到了...
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