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炸鸡
椒麻鸡
葱
烧海参 海参清鲜,柔软香滑,
葱
段香浓,食后无余汁。
鲁菜中的名菜,以水发海参和大
葱
为主料,色泽洪亮,溢满浓郁的
葱
香味道,可谓是色香味俱全的美味佳肴。主料:海参100克配料:姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大
葱
200克。做法:1、海参切...
葱
焖江团
把江团宰杀治净,在加有鸡油的锅里煎至两面色黄时,盛出。另往锅里放菜油烧热,先下
葱
颗、黄豆酱和豆瓣酱炒香,掺入适量鲜汤烧开后,放江团并加红烧酱油、白糖、白酒、盐、鸡粉和香醋,待小火焖至鱼熟入味时,改...
铁板
葱
烤小狮子头 放在垫小
葱
的铁板上,浇黑椒汁,口味新颖
制作:肖飞这道菜是从山西八大碗之“珍珠丸子”改良而来的。“珍珠丸子”是用猪肉制作的,浇咸香汁。肖飞用虾胶和土豆泥制作丸子,放在垫小
葱
的铁板上,浇黑椒汁,口味新颖。原料:虾胶300克,熟土豆泥80克...
孜然
葱
香牛柳
主料:牛柳辅料:青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻调料:盐、料酒、生粉制作:1、先把牛柳切片,再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片,投入加有油盐的沸水锅汆断生后,捞出来放圆盘里垫底。...
葱
油蚕豆拌菜心
原料:鲜蚕豆、小菜心。调料:盐、
葱
油、香油、味精。做法:1、鲜蚕豆、切好的小菜心分别焯水后冲凉备用。2、蚕豆、小菜心中加
葱
油、香油、盐、味精拌匀装盘即成。...
海参京
葱
炒牛肉
原料:已发好的海参150克,牛肉150克,京
葱
50克,红椒件2克,干
葱
茸2克调料:盐1克,味精3克,鸡粉1克,白糖1克,色拉油50克,蠔油1克,生抽1克,老抽1克,胡椒粉0.5克,生粉2克,麻油1...
葱
油莴笋丝
材料:莴笋约500g、香
葱
2根、盐5g、糖3g、鸡精3g、油15ml做法:1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和鸡精拌均匀。2、香
葱
...
姜
葱
炒本港花蛤 此菜选料比较讲究,用厦门港自产花蛤做主料
原料:厦门港自产花蛤500克。调料:A料(姜片、蒜末各10克,豆豉、小米椒末各5克),B料(蚝油、厦门海堤酱油各10克,白糖8克,味精3克),
葱
段20克,厦门海堤口急汁、红椒片各10克,色拉油15...
葱
香招牌肘卷饼 东北熏肉大饼改良菜
这里从东北的熏肉大饼改良而来,原做法是香酥饼夹熏肉,此菜则将熏肉换成肘子,而且经过两次炸制、一次卤制,配上酸黄瓜、红
葱
香酱,成菜口感酥烂不腻。其中二次炸制时,选用
葱
香料油,充分入足香味。制作/舒铁...
红
葱
头闷牛肉 做好家常焖牛肉的七点小窍门
原料:牛肉、干红辣椒、
葱
姜蒜、红
葱
头、青辣椒、干山楂片、八角。做法:1、各种材料洗净、切成合适大小备用;2、锅里加水烧开,放入牛肉块,加适量料酒、一粒八角煮2-3分钟,捞出牛肉块洗净血沫沥干水分备...
葱
香烧软棘条鱼
葱
香烧汁的制作方法
制作:1.软棘条鱼1条(重约400克)宰杀制净,去掉头、尾,切成两块,加入盐5克,
葱
段、姜片、料酒各10克腌制15分钟,洗净腌料,拍生粉20克。2.锅内放入色拉油40克,烧至五成热时,放入鱼块,小...
洋
葱
拌鹅珍
原料:鹅珍300克,洋
葱
180克,美人椒和杭椒各一个。调料:精盐4克,味精6克,白砂糖5克,红油10克,芝麻油7克,熟芝麻2克。制作:将鹅珍清洗干净,放入卤水中卤熟(方法同上)捞出晾凉,切成薄片、...
小
葱
拌土鸡 极具形式感的特色拌鸡
此菜与一般的拌鸡不同,极具形式感——小
葱
节放在盘中垫底,再盖上煮熟的鸡片,上桌后当着客人的面浇上麻辣味汁,拌匀后再嘱咐客人搛取鸡片和小
葱
同食。把土仔公鸡放入加有姜
葱
和少许盐的沸水锅里煮断生,稍焖后...
嫩姜青
葱
蒸鱼 饱含春天气息的当季菜式制作
制作:金忠青
葱
、嫩姜盖住洁白的鱼肉一同蒸熟,
葱
香清淡、姜辣轻柔。制作:1.笋壳鱼1条治净、去脊骨,鱼肉一面撒盐抹匀,腌制3分钟。2.仔姜500克去皮,用刀背剁成蓉,盛入码斗中,加盐、鸡粉拌匀,浇入...
葱
香秋葵
食材:秋葵350克、大
葱
20克、生抽8克;做法:1.将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出。2.将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段。3.大
葱
洗净切花备用。4.秋葵段盛入盘中,撒下
葱
花,淋入生抽拌匀即可。...
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