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炸串
炸鸡
椒麻鸡
锅仔玉米牛腩
材料:主料:玉米、牛腩、香菇辅料:辣酱、火锅调料做法:1、玉米切六条,牛腩、香菇切块;2、锅中加冷水,下入牛腩焯过;3、锅内加辣酱和火锅
底料
炒香,添水,加葱、姜、蒜和牛腩;4、煮牛腩酥烂,再加入香菇和玉米...
酸爽牛肉
制作:1、牛肉烧熟切片;老坛酸菜切片冲水(不要冲太淡)。2、取锅放入红油,放入豆蔻、白芷、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、花椒、葱蒜片、豆瓣酱、火锅
底料
炒香,再放入高汤烧开,加盐、味精、糖少许、东古美极鲜花...
石锅口口脆
原料:毛肚、黄喉、胎君肝、鸭肠、鱿鱼各80克藕片、木耳、土豆片各100克盐、味精、鸡精、高汤、自制火锅
底料
、幺麻子熟香菜籽油各适量制法:1、锅里放入熟香菜籽油烧热,倒入自制火锅
底料
炒香后,掺入高汤,先放入荤...
桃园双仙鸭
材料:主料:新鲜净土鸭一只(约1250克),天台乌药4克,水发宽粉条200克,大姜片5克,葱结5克,香菜1克,大蒜段、青红椒块各少许。调料:盐8克,味精5克,糖3克,料酒15克,红腐乳汁10克,袋装火锅
底料
50克,香料汁...
豆腐黄鱼
材料:主料:黄鱼、豆腐辅料:姜片、葱节、糍粑辣椒、豆瓣酱、火锅
底料
、姜片、蒜片、干辣椒节、花椒调料:盐、料酒、鲜汤、白糖、味精制作:1、把黄鱼治净,逐一在鱼身两侧剞刀后,纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味,...
特色馋嘴蛙
材料:原料:净蛙肉500克,青瓜条100克,干辣椒段50克,小葱段20克,芝麻油、香菜适量。调料:馋嘴
底料
200克,自制卤水200克,蚝油5克,盐2克,味精8克,鸡粉4克,拍蒜、姜片各20克。制作:1、净蛙肉洗净,每只改刀成...
木桶脆鳝
材料:原料:土鳝鱼750克,鲜藕150克,水发木耳100克,泡姜末、泡椒末各50克,干辣椒节40克,花椒20克,香菜节少许。调料:火锅
底料
80克,豆瓣酱20克,、盐、料酒、鸡精、味精、花椒面、菜油、香料油各适量。制法:1...
鸿运掌中宝
材料:主料:掌中宝辅料:生粉、干花椒、干陈皮丝、干草果丝、火锅
底料
、干辣椒节调料:盐、味精、料酒、鸡精、白糖、美极鲜、一品鲜酱油、香油、花椒油做法:1、把掌中宝解冻洗净,加盐、味精、料酒腌渍入味,然后拍...
一品牛肉锅
材料:主料:牛腩500克辅料:金针菇300克,茼蒿段300克,小米辣(酸辣)10克,葱姜末10克,泰椒段20克,葱段20克,大葱1颗,姜1块。调料:郫县豆瓣酱20克,火锅
底料
10克,啤酒300克,味素4克,鸡粉8克,胡椒粉6克,炖...
私房羊杂烩豆腐
材料:主料:许昌老豆腐300克,熟羊肚100克,羊脸肉100克。辅料:红薯粉条100克,香葱花10克,姜蒜10克。调料:盐2克,火锅
底料
8克,羊汤800克,胡椒粉2克,红油5克。制作:1、将老豆腐改刀成厚0.5厘米的片,备用;羊...
啫啫甲鱼鸡
原料:甲鱼1只,小老鸡250克,调料A(蒜子10个、小洋葱头10个、生姜块10个、青红尖椒段6个)、调料B(葱姜、八角、桂皮、干辣椒、三五火锅
底料
)、酱油、蚝油、糖、味精、黑胡椒、麻油、化猪油、白兰地酒各适量。制法...
黄焖牛肝菌
此菜制作简单,牛肝菌价格比较贵,少量便可增鲜,提升了档次。黄焖汁综合了香辣、干辣、麻辣等多种味道,可批量生产,随用随取,十分方便。原材料主料:牛肝菌100克,土豆块300克。调料:黄焖汁150克,湿淀粉10克,色...
血旺财鱼花
原料:财鱼(即黑鱼)净肉250克,凝固的鸭血200克,嫩豆芽20克。调料:辣妹子辣椒酱10克,味精8克,胡椒粉8克,三五牌火锅
底料
一包,姜末5克,高汤750克,猪油50克,老抽15克,色拉油700克,生粉5克。制作:1、锅上火...
香水馋嘴蛙
原料:小牛蛙仔10只(重约1500克),丝瓜300克,香芹50克。 调料:香水
底料
800克,干辣椒50克,干青花椒20克,植物油2000克,香水老油500克,盐5克,料酒10克,红薯粉15克,高汤1000克,葱段5克。制作:1、蛙仔...
干锅兔头
亮点:兔头是成都大街小巷随处可见的小食,其制作方法都以卤为主,炒兔头在今年逐渐走出成都,流行到上海等地。这款兔头更是别出心裁地做成火锅上桌,而且口味舍弃原来单纯的麻辣,增加了咖喱味。原料:兔头1千克,川式...
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