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牛肉面
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排骨米饭
米饭
炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
风味江团
做法:1、把江团宰杀治净,放高压锅里并倒入自制的红汤,等到盖上盖子上汽压4分钟后,倒出来把鱼搛盘里。2、锅里入红油(100毫升)烧至三成热时,下腊八豆半瓶、老
干妈
辣酱1瓶、大葱粒50克、小米椒末50克、洋葱末50克...
干豇豆炒兔肚
材料:原料:兔肚250克(兔肚大小如汤圆,约有10个左右),干豇豆100克(粗细如筷子,细长)。调料:小苏打2克,郫县豆瓣50克,老
干妈
豆豉50克,姜米10克,味精1克,蒜米10克,色拉油50克,料酒10克,盐2克,青椒丝、红椒...
鲍汁牛皮
材料:原料:熟牛皮300克(牛皮放清水中煮约2个小时至熟)。调料:李锦记鲍汁20克,牛骨汤500克,香粉3克(同“鸭酱茄子皮”中注),精盐1克,味精2克,老
干妈
香辣酱10克,酱油3克,茶油50克,姜葱各5克,西兰花60克...
麻辣牛皮冻
材料:原料:牛肉皮300克。调料:老
干妈
麻辣酱50克,味精5克,盐2克,茴香3克,香叶5片,色拉油50克,姜葱各5克。制法:1、先将牛肉皮洗净,改刀成2厘米见方的小块,入沸水中煮5分钟,捞出洗净放入高压锅中加水压20分...
香酱蒸秋葵
材料:秋葵、老
干妈
酱、XO酱、甜椒粒、豉油制作:把秋葵放沸水锅里汆一水后,捞出来切去两端并剖成两半,装盘后舀上调匀的老
干妈
酱和XO酱,撒上甜椒粒并入笼蒸5分钟,取出来淋适量的豉油,即成。...
石锅豉香鸡
材料:原料:鸡腿肉400克,干花菇50克,小干葱、洋葱块、青红椒块共150克。调料:A料(浓汤500克,鸡汤200克,蚝油20克)B料(鸡粉2克,味精1克,生抽4克,白糖3克)C料(生抽、鸡粉、味精各3克,白糖2克)湿淀粉15克...
豉香私房兔
材料:主料:去皮兔辅料:香茅草、白蔻、八角、小茴、香叶、海鲜酱、排骨酱、红曲米、姜米、蒜米、老
干妈
豆豉、青红椒圈调料:盐、味精、鲜汤、油酥花生、辣椒面、孜然粉、花椒油、香油做法:1、把去皮兔治净,入沸水...
功夫牛肉
批量预制:批量卤牛肉:牦牛腱子肉改成大块,冷水下锅焯透,捞出后放入老卤水大火烧开,转小火卤50分钟,停火浸泡1小时,捞出后趁余温包入保鲜膜中卷成圆柱形,冷却备用。1、老咸菜500克切成细丝,冲水去掉多余咸味。...
飘香手撕羊排
材料:主料:羊排、土豆辅料:川式卤水、姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣酱、老
干妈
豆豉调料:花椒面、孜然粉、鸡精、味精、白糖做法:1、把羊排斩成节,放水盆里漂净血水后,下开水锅里飞一水,再放入咸鲜味的...
麻婆羊脑花
材料:主料:羊脑、豆腐辅料:姜、郫县豆瓣酱、老
干妈
豆豉、辣椒面、花椒面调料:鸡精、味精、白糖、自制红油、色拉油做法:1、把羊脑花撕去筋膜,和豆腐丁一起下入开水锅里飞水后,捞出来沥水待用。2、锅入自制红油...
香家风味飘香排
材料:主料:精选猪中排约1200克辅料:小土豆250克、葱花10克调料:精盐5克、味精3克、鲜花椒油25克、香油20、豆瓣红油100克、孜然粉10克、辣椒面10克、老
干妈
豆豉100克、白糖3克、香菜籽粉末10克、豆酥75克制作:1、...
绝味五花香干
材料:主料:攸县香干500克辅料:五花肉片50克基础调料:老
干妈
50克,蒜片30克,肉燕片50克,高汤300克AB调料:A料:辣妹子15克,李锦记蚝油20克,红油50克,龙牌酱油5克B料:白酒2克,胡椒粉5克,蒸鱼豉油15克,王守...
铁锅芥菜牛肉
材料:主料:牛里脊辅料:鸡蛋、芥菜、红辣椒段、花椒、老
干妈
豆豉酱调料:料酒、盐、味精、水淀粉、胡椒粉做法:1、牛里脊肉切成薄片,纳入盆中,每500克加料酒10克、盐6克、味精5克抓匀,淋蛋清1个、水淀粉30克搅打...
干锅香辣虾
材料:主料:鲜虾500克,水发香菇条、芹菜段各100克,黄瓜条50克,炸花生米(拍碎)50克,熟芝麻、葱花各20克,江面、蒜米各5克。调料:干锅香辣酱50克,老
干妈
豆豉30克,盐、糖、味精各5克,鸡精10克,红油50毫升,...
巧手凉瓜配青占
材料:原料:青占鱼一条辅料:苦瓜一条制法:1、青占杀好洗净放入酱汁内泡一晚上(酱汁:老
干妈
一瓶,花雕半瓶,生抽150克,矿泉水500克,姜片30克,葱段30克,盐少许,咸度适口即可,酱汁可多次使用)。2、取出研制...
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