资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
红汤
”,共找到
99
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
鸿运豆花鸡
原料:母鸡1只约1千克。调料:郫县豆瓣老油30克,盐10克,味精2克,冷鲜汤100克,秘制
红汤
300克,蛋清90克,水淀粉30克,香菜3克。制作:1、取鸡头和鸡小腿,入开水锅中大火煮20分钟至熟。2、鸡脯肉去骨,用刀背斩细...
菊花牛肉丸
原料牛肉丸400克,A料(鲜金针20克,木耳、豆芽各50克)。调料B料(盐3克,鸡精、味精各5克),秘制红油、
红汤
各100克。制作1.把A料过水后放入盘内。2.将牛肉丸改花刀(花刀要深,但不能断),焯水,牛肉丸呈菊花状。...
飘香尖椒牛杂
此菜选用了夫妻肺片的原料,把凉菜的原料用到热菜中,是种比较流行的小菜创新方法。菜品提供:余勇浪,国家高级烹饪师,现任四川省成都市蜀悦酒店副厨师长。主料:牛肚克,牛舌克,牛心克,牛肠克。辅料:青、红椒圈...
红烧耗牛蹄
如今,食客们都越来越重视菜品是否健康营养了,做厨师的也得摒弃一些不好的做法,比如过度腌渍,把牛肉弄得来像鱼肉一样嫩,比如为了让菜肴的色泽鲜艳而加入一些食用色素。其实,只要动脑筋,不用食用色素也能做出漂...
铁锅紫苏鳝段
创新点:鳝段加入紫苏叶,既有薄荷的清香,又增加了菜的营养和保健作用。特点:味型浓厚,口味悠长,紫苏味突出。原料:黄鳝克,洋葱条克,红山椒、鲜紫苏叶(也可用干紫苏叶)各克。调料:盐、味精各克,胡椒粉克,...
印象海鸟肚
原料说明:海鸟肚是一种禽类的胃部,个头较大,口感绵中带脆,略有腥味,进货价元斤。购买可联系:。作者:曾令,四川成都芙蓉花开大酒楼行政总厨制作:、海鸟肚克加入姜葱水、料酒、食用碱克浸泡分钟去腥,之后快速...
砂锅萝卜丝带鱼
制作流程:、带鱼治净,改刀成段,加料酒、葱、姜、盐、味精腌制分钟,取出冲净腌料,拍生粉,入五成热油小火浸炸分钟。、砂锅内垫焯过水的白、胡萝卜丝各克,摆上带鱼块,倒入
红汤
...
瓦罐腰花
主料:鲜猪腰,藕片,蒜薹,青红椒块。制作步骤:1、猪腰改刀成腰花,加入适量葱、姜、料酒腌去腥臊备用。2、藕片、蒜薹、青红椒块飞水,捞出沥水。3、腌好的腰花入沸水(水里加适量料酒、盐),再次烧至水沸时捞出。...
红味钵钵鸡
主料:鸡肉,鸡爪,火腿肠,各类素菜(如西兰花、蘑菇、金针菇等)。辅料:桂皮,八角,山奈,白蔻、老蔻,栀子,草果、香果,排草,豆瓣,姜片、葱节、蒜瓣,盐,味精、鸡精,白糖,花椒面,藤椒油、香油,熟芝麻。...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
03 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
04 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
05 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
06 - 特色小炒皇
07 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
08 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
09 - 花椒牛肉
10 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
11 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
12 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
13 - 安徽牛肉板面及太和羊肉板面配...
14 - 烹饪技法-煸的做法与要求
15 - 正宗台湾牛肉面配方与制作技术...
16 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
17 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
18 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
19 - 网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆...
20 - 千里香馄饨配方与制作技术实体...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部