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椒麻鸡
萝卜焖鸭血
砧板:1、去皮后的白萝卜300克洗净,切成小粒,用纱布挤干水分后加入剁碎的五花肉200克搅拌均匀,加盐5克、
胡椒粉
3克、味精2克拌匀,挤成直径为4厘米的丸子,放入60℃的热水中,小火加热至丸子浮起...
芝麻菜沙拉
原料:水培芝麻菜,核桃仁,圣女果,黑芝麻,黑
胡椒粉
,盐。制法:将水培芝麻菜洗净、切段,加入核桃仁、黑芝麻、圣女果、黑
胡椒粉
、盐拌匀,装盘即可。点评:咸鲜适口,味觉天然。出品人:韩啸...
透味鲜杂鱼
初加工:1、鲫鱼宰杀治净,去掉鳃和内脏,放在细流水下冲15分钟,鱼腹处打上一字花刀。2、小土鲶鱼、回头鱼(又名长江回鱼、江团,生长于洞庭湖一带,体扁而长,肉白如脂,质地鲜嫩、营养丰富,进价15元/...
特色胡椒虾
原料:基围虾400克、米酒20毫升、黑
胡椒粉
10克、十三香5克、盐适量制法:1、把基围虾逐一治净并剪去虾须。2、把鼎罐置煲仔炉上烧热,倒入基围虾并烹米酒和适量的矿泉水,随后加盐、十三香和黑
胡椒粉
,改小火慢慢焗干...
手撕自制酱板鱼
原料:武昌鱼1条(约750克)、洋葱丝、大葱丝各20克、小米椒节、香菜节各10克、鲜花椒5克、干辣椒节、盐、料酒、姜葱汁、
胡椒粉
、一品鲜酱油、鲜露、鸡精、味精、海鲜酱、甜面酱、排骨酱、花椒油、芝麻油各适量制法:...
沸腾豆汤锅巴肚条
原料:熟猪肚500克、黄碗豆200克、青笋片、水发木耳、金针菇各50克、小葱段10克、盐、
胡椒粉
、鸡精、色拉油各适量、自制锅巴1个制法:1、把熟猪肚切成条。另把黄碗豆放入加有清水的高压锅里压制25分钟,捞出来沥水待...
水晶肉丸
制作过程:1、取猪瘦肉剁成泥,入盆加盐、味精和鸡蛋清,搅拌上劲成肉糁,再用手逐一挤成桂圆大小的丸子,放到盛有生粉的托盘当中,晃动托盘以促其粘裹匀生粉。2、将粘有生粉的肉丸装入漏勺,先放微开的水锅里烫半分...
泰式香兰叶包鸡
材料:主料:鸡腿肉辅料:泰国番茄酱,泰国鱼露,蚝油,白
胡椒粉
,白糖,泰国甜辣酱汁,鸡粉,泰国香兰叶,色拉油。制作步骤:1、鸡腿肉去骨分开,切成每个重约30克的块。2、切好的鸡肉加入番茄酱、泰国鱼露、蚝油、...
菜芯扒口条
材料:原料:猪口条1只(约300克),菜芯250克。调料:美极鲜10克,盐、味精各6克,蛋清1个,
胡椒粉
5克,糖3克,嫩肉粉8克,水淀粉5克,色拉油20克。制作:1、口条打掉表面一层薄皮,再切成0.2厘米厚的片,用流动的水...
百花煎酿鸭掌
材料:原料:鲜鸭掌24只(每只25克),虾胶120克,火腿茸10克。调料:花生油、精盐、味精、蚝油、老抽、白糖、生粉、上汤、麻油、
胡椒粉
、二汤、绍酒、姜汁酒各适量。制法:1、鸭掌用精盐擦干净,再用清水洗干净,用...
土钵五花炖萝卜
材料:原料:白萝卜500克,猪五花肉100克,蒜苗50克。调料:盐10克,味精、鸡精各5克,
胡椒粉
2克,酱油3克,色拉油50克。制作:1、将猪五花肉切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片;蒜苗切成8厘米长的段;白萝卜一分为四,切...
白玉镶金
材料:主料:猪肉馅50克、虾50克、草菇8朵辅料:火腿20克、鹌鹑蛋8个、枸杞子8粒调料:食盐适量、鸡粉少许、姜适量、生抽适量、香油少许、
胡椒粉
适量、花雕酒适量做法:1、猪肉馅买回来用刀剁成带有粘性的肉糜;2、大...
福果鱼米
材料:原料:银鳕鱼30克,白果25克,香菜末2克。调料:盐1克,味精2克,
胡椒粉
1克,香油2克,湿生粉5克,葱姜汁10克,清汤100克。制作:1、将银鳕鱼切成粒,白果一切为二,去掉中间的苦芯。2、银鳕鱼和白果入沸水中焯...
鲍汁扣肉
材料:主料:三线肉400克。辅料:芽菜50克。调料:味精6克、生抽6克、老抽2克、糖4克、
胡椒粉
1克、糟汁4克、鲍汁酱4克、花椒1克、姜米少许。味型:咸鲜味制作方法:1、将三线肉煮熟,将醋、黄酒兑成汁沫在肉皮上,锅...
碧玉香椒鸡
原料:净土鸡肉500克、青小米椒节300克、红小米椒节、鲜花椒各50克、鲜辣汁10毫升、盐、料酒、
胡椒粉
、鸡精、味精、湿淀粉、藤椒油、熟芝麻、色拉油各适量制法:1、把土鸡肉斩成小条纳碗,加盐、料酒、
胡椒粉
和少许的...
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