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酸汤羊肉
创新点 微酸微辣、色泽金黄的酸汤,配以冬季最受欢迎的羊羔肉片,爽口开胃。原料 羊羔肉片1包(重约200克),
黄豆芽
120克。调料 色拉油120克,青花椒、小米椒各10克,酸汤500克,盐、味精、葱段、姜片...
蓉城麻辣鱼
原料 草鱼1千克,
黄豆芽
100克,香菜5克。调料 红苕粉、生粉各50克,味精、鸡精各10克,豆瓣酱100克,鸡蛋清、干辣椒、泡椒末各30克,花椒、香油、花椒油、姜末、蒜末、白酒各5克,湿淀粉2克,色拉油50克,...
竹桶水煮鱿鱼
主料:鱿鱼1000克辅料:
黄豆芽
250克,鲜菇200克,适蔬100克,水发海带50克。调料:精盐20克,味素15克,料酒15克,鸡粉10克,蛋清25克,淀粉25克,色拉油(适量)。做法:1.将鱿鱼清洗干净,斩下头尾,刮净表面,平片...
川香海肠毛肚
新式毛血旺的新滋味一招鲜 以往制作毛血旺都采用鸭血、毛肚等原料,现在在毛肚的基础上,添加鲜味十足的海肠烹调,辣中有鲜,适合江浙人的口味。原料 毛肚250克,海肠、
黄豆芽
、黑木耳各100克。调料 ...
百饺馋嘴蛙
旺销理由 用丝瓜条垫底烧制,牛蛙爽嫩,咸鲜微辣,鲜花椒的香味浓郁。原料 净牛蛙400克,净丝瓜250克,
黄豆芽
200克,绿豆粉50克,鸡蛋1个。调料 混合油(猪油、菜子油、色拉油按1∶1∶1比例混合)500...
剁椒鸭肠
材料:主料:鲜鸭肠250克。辅料:水发红薯粉条150克、
黄豆芽
50克。调料:鲜小米椒粒20克、青红椒圈50克、姜米、蒜米、香菜各15克、盐2克、料酒8克、海米粉8克、胡椒面2克、蒸鱼豉油10克、花椒面4克、鲜汤150克、混合...
汽锅刨盐鱼
使用汽锅蒸鱼,鱼肉鲜美醇厚,制法新颖独特。菜品提供:刘晟:湖南长沙人,湖南省烹饪协会理事、长沙市烹饪协会常务理事。从业年,现任一路吉祥餐饮文化传播有限公司副总经理兼行政总厨。原料:草鱼一条(重约千克)...
新味巴掌牛肉
土法巴掌牛肉是前几年的热销菜。我们在其制作基础上进行了口味改良,用牛肉酱、香茅酱、芥末来增加菜肴的复合味,用豆芽来丰富菜肴的口感和营养。牛肉是比较难成熟的原料,烹调时我加入了少许芥末,它不仅可以让牛肉...
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