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黄鳝
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牛肉面
酸辣粉
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羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
沙锅银粉
鳝
原料:净
鳝
鱼
200克,鸡腿菇、金针菇、鲜冬笋各30克,泡菜(嫩姜、辣椒、芥菜)50克,炸蒜瓣30克,干凉皮20克,红椒段10克。调料:郫县豆瓣酱50克,红油30克,盐5克,色拉油50克,二汤50克,家乐鸡粉2克,味精2克,香...
竹香开口
鳝
原料:
鳝
鱼
200克,竹签子15根。调料:李锦记海鲜酱50克,李锦记柱侯酱70克,桂林辣椒酱30克,色拉油1500克(实耗150克),味精5克,白糖10克,生粉50克,湿淀粉20克。制作:1、
鳝
鱼
宰杀治净,洗净血液,切成长20厘米...
风味
鳝
鱼
原料:活
鳝
鱼
400克,黄瓜1根,红尖椒100克(约2个)。调料:料酒5克,过油蒜仔20克,姜、蒜片各10克,香菜10克,自制干锅酱50克,自制干锅味油150克,红油50克,广东米酒5克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉5克,蚝油30...
开胃
鳝
丝
亮点:热菜冷吃,清爽开胃。原料:去骨新鲜
鳝
鱼
150克,金针菇60克,青椒10克,红椒10克,姜15克,葱10克。调料:花雕酒20克,盐4克,味精5克,鸡粉3克,刀口辣椒20克(干红椒炒出糊辣味后剁碎而成),花椒油10克,葱...
招牌铁锅
鳝
段
原料:
黄
鳝
500克,洋葱条100克,红山椒25克,调料:盐、味精各6克,胡椒粉4克,料酒50克,蚝油25克,老抽10克,豆瓣辣酱20克,姜片8克,蒜瓣15克,花椒油10克,红油20克,色拉油500克,红汤200克。制作:1、
黄
鳝
剖腹...
楚王盘龙
鳝
原料:大
鳝
1条重约700克、猪腩肉切粒2汤匙。生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末胡椒粉少许,生粉半汤匙。调料:红辣椒1只切幼粒,蒜茸3/4汤匙,酸梅3粒洗净去核剁幼、豆豉汁,柱侯酱,糖1汤匙,,胡椒粉少许,油4汤匙1、将...
沙拉皮条
鳝
制作/佘远武亮点:酸甜味的
鳝
鱼
与水果沙拉相配,夏天推出很爽口。原料:
鳝
鱼
肉400克,蛋清2只,生粉250克,西瓜、苹果、哈密瓜各100克。调料:沙拉酱50克,番茄酱100克,红醋15克,白糖10克,盐3克,法香2朵。制作:1、...
面鱼
鳝
段
卖点面鱼筋道,
鳝
段鲜香,麻辣酸味并存,风味突出。原料去骨
鳝
鱼
段400克,熟面鱼150克,青红椒条40克,洋葱丝20克,野山椒圈30克。调料A料(鸡精10克,味精5克,老陈醋40克,盐3克,香油5克,藤椒油10克,胡椒粉2克)...
香葱芥辣捞爽
鳝
旺销理由
鳝
片爽脆,清香开胃,很适合秋冬季节烹调。而且我觉得这道菜的好处,就是一改
黄
鳝
昔日炒、烧的烹调方法,让人很乐于尝试。原料
黄
鳝
(湖南野生花
鳝
为宜,每条在200-250克)500克,京葱丝100克,香...
风味酸汤煮
鳝
球
原料:白
鳝
(即鳗鱼)1条(重约500克),娃娃菜100克。调料:泡椒50克,葱段、姜片、白糖、香菜各5克,酸汤、清汤各300克,盐3克,味精7克,鸡精6克,料酒15克,湿淀粉10克,红油100克,花生油50克,胡椒粉1克。&nbs...
冷锅
鳝
鱼
材料:主料:土
鳝
鱼
1000克、农家老豆腐400克辅料:干辣椒节50克 花椒15克 泡萝卜片、泡豇豆节、泡子姜片、泡酸菜末各70克、蒜瓣50克、葱段40克、豆瓣酱60克调料:盐、料酒、鸡精、白糖、美极鲜、香醋、鲜汤...
碧绿花
鳝
百花榄仁
材料:主料:鲜
鳝
鱼
300克,荷兰豆200克。辅料:馅料(虾肉75克,冻墨鱼柳38克,肥肉19克)馅腌料(鸡粉4克,砂糖4克,食盐2克,鹰粟粉10克)调料:味粉2克,鸡粉2克,生抽2克,花生油300克,蚝油2克,生粉200克。做法...
鲜参
黄
鳝
烧肉
材料:主料:
鳝
鱼
、五花肉辅料:葱段、姜片、大蒜和洋葱头调料:盐、料酒、蚝油、白糖、老抽、鸡粉和鲜汤做法:1、把宰杀治净的
鳝
鱼
,分别在背部剞花刀,改刀成段后,在沸水锅里氽一水,捞出待用。2、净锅放油烧热,...
红旗脆
鳝
材料:主料:
鳝
鱼
400克。辅料:黄瓜、莲藕各50克。调料:盐3克、海米粉6克、豆瓣酱10克、美极鲜4克、料酒6克、香料油10克、姜米15克、蒜米15克、干红花椒15克、干青花椒25克、香菜节10克。制作:1、把
鳝
鱼
宰杀治净,...
藿香
鳝
鱼
米线
材料:主料:剖好的野生
鳝
鱼
100克。辅料:米线200克,熟韭菜段10克、云腿中方25克,油发响皮50克,大蒜瓣15克。调料:酸腌菜5克、藿香10克、葱花12克、红油辣椒15克、酱油5克、甜面酱10克、复制酱油10克、刀口辣椒15...
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