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黄鳝
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牛肉面
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
如意
鳝
鱼
卷
原料:
黄
鳝
5条(约1250克),火腿50克,鸡腿肠50克。调料:淀粉30克,胡椒粉5克,盐10克,味精3克,黄酒50克,葱、姜各5克,花椒油20克。制作:1、
黄
鳝
去骨洗净,用葱、姜、黄酒、5克盐腌渍15分钟。2、火腿、鸡腿肠分...
杭州虾爆
鳝
原料:
鳝
鱼
200克,虾仁50克。调料:盐、味精5克,糖醋汁30克,色拉油500克,生粉15克,鸡蛋清10克,红椒丝5克。制作:1、虾仁洗净,放入盐、味精各2克,生粉、鸡蛋清码味上浆,腌渍20分钟。2、锅内放入色拉油,烧至五...
香辣奇味
鳝
原料
黄
鳝
段500克,西芹、鲜竹笋、魔芋条各50克。调料 料酒10克,盐5克,味精、鸡粉各6克,自制香辣酱50克,灯笼椒、鲜花椒各30克,色拉油1千克(实耗100克),葱段、姜片、蒜片各8克,红汤800克。制作&nb...
香辣龙骨
原料:鲜
鳝
鱼
骨(即龙骨)450克。调料:香菜段30克,干红辣椒丝20克,葱丝、姜丝各8克,盐5克,味精1.5克,料酒10克,生粉30克,色拉油750克。制作:1、将龙骨用水反复冲洗,以去除血水。2、将龙骨洗净后切成长10厘米...
芒香脆
鳝
原料:芒果10个,
黄
鳝
200克。调料:香菜汁10克,蒜汁10克,美味源牌冰梅酱20克,半岛牌口急汁20克,家乐牌OK汁15克,百康牌柠檬汁20克,橙汁15克,色拉油800克。制作:1、芒果洗净,对半切开,将肉挖出放入搅拌机中搅打...
茶菇铁板
鳝
丝
原料:鲜
鳝
鱼
200克,干茶树菇200克。调料:小米辣15克,蚝油10克,鸡精5克,红油50克,洋葱丝50克,盐、味精各5克,料酒10克,色拉油80克,葱花5克,姜丝10克,鲜汤500克,葱段、姜片各10克。制作:1、鲜
鳝
鱼
宰杀,剔...
泡椒钵钵
鳝
主料:
鳝
鱼
200克。辅料:香菜5克,大葱10克。调料:高汤,花生油,红油,泡椒,泡姜,鲜花椒,蒜片,生抽,醋,盐,味精,黄酒,胡椒粉,白糖。制法:把
鳝
鱼
治净,切成3~4厘米长的段;泡椒、泡姜切好,大葱一半切节...
蜜椒脆
鳝
球
原料:白
鳝
250克,紫姜50克,青、红椒粒各8克,蒜蓉、黑椒、葱花各5克,生菜盏6盏,炸好的细粉丝20克。调料:盐、味粉、鸡粉、白砂糖各3克,香油1克,生粉5克,色拉油1.5千克。芡汁:味粉5克,鸡粉3克,蜜糖10克,生...
香辣开口
鳝
原料:活
鳝
鱼
10条,红薯500克,干辣椒200克,竹签10根,竹篱1张,花生仁50克。调料:青红椒粒50克,姜葱蒜粒各10克,蚝油20克,十三香5克,孜然15克,辣椒面10克,盐3克,料酒10克,色拉油1000克。制作:1、
鳝
鱼
去骨...
湘味
鳝
鱼
粉丝
原料:鲜活野生
鳝
鱼
250克,上等银丝粉(即上等绿豆粉丝)500克。调料:陈醋50克,色拉油100克,姜10克,蒜10克,香葱10克,鸡粉5克,味精5克,花椒油15克,红油25克,盐5克,鸡汤400克。制作:1、
鳝
鱼
宰杀,剖腹后去...
茶香
鳝
段
原料:
鳝
段200克,芹菜段10克,茶叶20克,粉丝60克。调料:姜丝3克,青红椒丝10克,干辣椒丝5克,盐、胡椒粉、料酒各5克,味精3克,香油2克,花椒油2克,十三香3克,生粉20克,红油10克。制作:1、把
鳝
段切成10厘米长...
面箭
鳝
鱼
原料:净
鳝
片300克,土豆50克,洋葱30克。调料:大米面80克,青、红椒粒少许,色拉油150克,芝麻少许,番茄酱10克,黄瓜150克,椒盐5克。A料:盐5克,味精3克,鸡精2克,料酒50克,生姜10克,小葱10克。制作:1、将
鳝
片加...
芙蓉蝴蝶片
原料:
鳝
片300克,鸡蛋清90克,韭菜头50克(即韭菜根部的小块茎),青红椒各50克。调料:葱、姜各5克,香油10克,盐5克,味精3克,色拉油1千克,水淀粉35克,冷鸡汤150克,干淀粉10克。制作:1、
鳝
片洗净,切成蝴蝶片...
香米贡
鳝
筒
原料:
黄
鳝
片300克,锅巴20克,鸡蛋液60克。调料:葱、姜、蒜末各5克,生抽王10克,泡椒10克,味精3克,陈醋10克,糖15克,胡椒粉5克,生粉50克,色拉油500克。制作:1、
鳝
片洗净,改刀成中指粗细、10厘米长的段,入...
酱椒蒸
鳝
片
原料:长沙臭豆腐400克,
鳝
片100克。调料:自制剁椒120克,盐30克,味精3克,鸡精3克,胡椒粉5克,猪油10克,红油10克,葱花5克,红椒块30克,野山椒20克,陈氏豆辣酱10克。制作:1、野山椒剁碎,加红椒块、剁椒、陈...
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