材料：主料：麻鸭一只（约重1000克）。辅料：蒜子20克，槟榔6粒（一开二），紫苏叶10片，姜片10克，美人椒10克。调料：盐5克，糖15克，东古一品鲜酱油30克，味事达上承滋作精酿老抽20克，啤酒1000克。做法：1、麻鸭洗...

材料：主料：新鲜羊腩1000克。辅料：干花菇20克，腐竹50克，胡萝卜200克，黑枣6个，拍姜两块，姜片20克，熟地10克，当归3克。调料：盐10克，冰糖15克，鸡粉5克，广合腐乳6块，南乳2块，米酒100克，姜汁酒100克清水2千...

材料：原料：草鱼一条（约重1250克），上海青8棵，鸡蛋清一个，大葱、大蒜、姜各15克，泡椒节、红椒圈、葱花各少许，调料：老黄酒75克，辣椒酱15克，白砂糖10克，鱼露10克，盐3克，味精2克，淀粉5克，胡麻油5克，高汤...

炭烤牛肉原料：澳大利亚安格斯牛眼肉1000克，橄榄油，海盐，现磨胡椒粉。制法：1、将冷冻牛眼肉解冻至室温，切成厚约5厘米的大块，表面涂少许橄榄油，撒适量海盐、现磨胡椒粉待用；2、将腌好的牛肉放到平底锅中煎制两...

原料：猪三线五花肉300克，虾片100克，盐3克，味精1克，鸡精2克，白糖2克，花椒粉5克，孜然粉5克，胡椒粉2克，酱油10克，陈醋3克，料酒10克。制法：1、将五花肉表皮略烧，刮洗干净，切厚片，加盐、味精、鸡精、孜然粉...

原料：黑猪三线五花肉600克，鲜汤1500克，糯米酒100克，姜片20克，熟白芝麻3克，香菜段2克，大葱结30克，盐8克，味精2克，白糖5克，酱油15克，香油2克。制法：1、将三线五花肉洗净，切2厘米见方的块，入六成热油爆至...

材料：主料：麻鸭900克辅料：蒜子20克、槟榔6粒、紫苏10片、姜片10克、美人椒10克调料：酱油30克、老抽20克、盐5克、糖15克、啤酒1000克制作：1、将麻鸭切块，放入锅中煸炒，加入辅料一起炒香。2、待鸭肉表皮收缩，加...

原料：皮蛋，香芹段，鸡蛋液，干椒段，花椒，辣鲜露，香油，花椒油，面包糠。制法：1、皮蛋去壳，切滚刀块，挂鸡蛋液，裹面包糠，入热油锅炸至金黄备用；2、香芹焯水备用；3、锅入少许油烧热，下干椒段、花椒，加皮蛋...

材料：主料：巴马罗非鱼辅料：蛋黄液、甜酒烧鱼汁调料：盐、料酒、干生粉做法：1、巴马罗非鱼一条（重约800克）宰杀治净，在其中一侧鱼身打斜刀，将另一侧鱼身的肉从肚脐处片至鱼脖并保持相连的状态。2、在内外擦一层...

材料：原料：鲜山药1根，红曲米20克，鲜柠檬少许、九制话梅4-5颗。调料：长城干红200毫升，盐5克，清水500毫升。做法：1、将山药削皮后洗净，切成约15公分的长段。2、将水烧开后改小火，将红曲米和盐放入锅中，煮出颜...

材料：原料：辽参1个，瑶柱50克，鲍鱼1只，鱼肚20克，鱼唇20克，裙边10克，鹿筋10克，金华火腿、葱姜各少许。调料：二汤、浓鸡汤各300克，鸡油50毫升，盐、蚝油、八年陈酿花雕酒、糖各适量。做法：1、将干货原料涨发...

材料：主料：净鲶鱼肉500克辅料：黄瓜条100克调料：干辣椒节30克、红小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗节5克、火锅底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜叶、盐、料酒、姜葱汁、味精、鸡粉、湿生粉、鲜汤、...

材料：主料：清远鸡750g（半只），客家米酒100g，姜片150克，葱段100克。辅料：盐5克，鸡精5克，耗油5克。做法：1、半只清远鸡洗净，用鸡精5克，耗油5克，生姜50克，葱段50克摸匀，腌制30分钟。2、将腌制好的鸡放入蒸...

原料：泰国檀虾1只，蒜蓉、葱花、红椒粒各1克，生菜盏1个。调料：红酒15克，白砂糖10克，豆瓣酱20克，淮盐5克，色拉油1千克。蛋白浆：清水300克，生粉150克，生油100克，鸡蛋白120克调匀即可。制作：1、檀虾洗净，入...

原料：带骨净土鸡肉400克，土豆300克。调料：盐3克、酱油4克，糍粑辣椒80克，花椒3克，甜面酱5克，蒜米20克，姜片10克，甜酒酿（即醪糟）20克，高汤500克，色拉油800克，蒜苗10克。制作：1、将鸡块砍成4厘米的块，土...