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椒麻鸡
珍菌带子(优质鱼露鉴别)
原料:杏鲍菇200克,
口蘑
150克,净带子200克,荷兰豆25克,红甜椒25克。调料:鱼露10克,美极鲜味汁2克,辣鲜露3克,精盐2克,白糖2克,味精2克,蒜片5克,姜片3克,鸡蛋清1个,姜汁酒2...
风味别致的花香回锅肉完整版
回锅肉为川菜传统菜式的精品菜之一,广泛流传民间、名扬海内外。每逢烹制回锅肉、香气四溢、闻到香气、馋涎欲滴。为了继承传统、发展创新、丰富巴蜀饮食文化,作者翻阅了《川菜大师烹饪绝招》和《中华药膳良方》...
腐竹炝蘑菇
原材料主料:泡好的腐竹125克,
口蘑
50克,荠菜30克。调料:葱油20克,盐5克,味精5克。制作步骤1、将泡好的腐竹切成小段,焯水备用,
口蘑
切片焯水后立即入冰水中冰镇。荠菜焯水后挤干水分切成末。将...
野菜鸡块
原料净鸡1只,马兰头,
口蘑
,美人椒,拍蒜,姜片,料酒,胡椒粉,盐,生抽,蚝油。制法将马兰头洗净,入热油炸酥,捞出沥油;将美人椒洗净,切成3厘米长的片;将
口蘑
洗净,切片,入热油炸至两面呈金黄色;将鸡...
怀抱鲤
材料:主料:鲜活鲤鱼两条(大鲤鱼约750克,小鲤鱼约300克)。配料:羊肉50克,肥肉膘35克,
口蘑
3个,马蹄50克。调料:精盐3克,白糖30克,南酒30克,湿淀粉15克,葱段、姜段各10克,姜片...
银丝莲白菜
原料:莲白菜丝200克、水发粉丝150克、
口蘑
酱油、盐、味精、化猪油各适量制法:1、先把莲白菜丝、水发粉丝分别入沸水锅里飞一水,捞出后待用。2、锅里放化猪油烧热,下粉丝、莲白菜丝、盐、味精和
口蘑
酱油,炒匀且略...
纸锅八珍菌
【主料】百灵菇,猴头菇,滑子蘑,鸡腿菇,
口蘑
,草菇各50克,金针菇30克,水发木耳30克,西兰花40克(或者任意八种菌类) 【调味料】黄辣酱,蒜米,精盐,胡椒粉,鸡精,鲜汤,水芡粉,香油,色拉油各适量【做法】1、猴头菇、鸡...
沸腾铁煲素什锦
原料:玉米笋段、鲜竹笋段、西兰花块、
口蘑
、南瓜块、香菇、滑子蘑各50克,胡萝卜块40克,大枣20克,青、红辣椒片各15克,豆腐皮1大张。调料:自制辣酱、料油、洋葱丝各30克,高汤500克,味精5克,色拉油50克,土芹段...
茶聊鲜鲍
原料:大鲜鲍8只,龙井茶10克,罐头装
口蘑
1瓶约150克,芝士片8张,美极鲜10克。调料:葱、姜各20克,盐2克,干葱头25克,姜粒5克,李锦记旧装蚝油5克,鸡汁5克,味粉2克,上汤250克,牛油50克。制作:1、先将鲜鲍去壳...
鲍汁葫芦鸭
原料:土鸭1只约500克,发好的瑶柱50克,泡好的
口蘑
50克,泡好的香菇70克,白萝卜50克,泡好的木耳70克,听装脱水玉米粒50克。调料:蚝油15克,鸡汁5克,味精5克,白糖10克,盐7克,生粉25克,鸡油30克,姜片5克,葱...
开箱献宝
原料:甲鱼一只,羊鞭两条,羊蛋两个,羊脑一个,羊腰两个,荷叶一片,
口蘑
12个。调料:①姜汁酒20克,生抽30克,盐8克,味精5克,鸡粉5克,白醋5克,糖2克,胡椒粉3克,生粉10克。②葱两节、姜两片、大枣三粒、枸杞...
棒棒财运鸡
口水绝技 用小木棒轻轻捶敲,可以使鸡肉的组织纤维松软,有利于调味汁渗透。原料 三黄鸡腿2根(约800克),去皮生花生30克。口水料 口水油50克,芝麻酱5克,红油辣椒10克,白糖3克,
口蘑
酱油15克,味...
八宝鱼头
材料:主料:南湾有机大鱼头1个约3.5斤重配料:老豆腐80克 鲜虾50克香菇50克青菜50克肉丸30克
口蘑
30克 牛肉丸子30克 调料:盐8克 鸡粉6克 花雕酒12克白胡椒粉3克 高汤800克&nbs...
清酒板煎脆皮鸡
材料:主料:清远鸡辅料:
口蘑
、蟹味菇调料:沙姜酱、蚝油、鸡精、老抽、盐做法:1、取清远鸡1只整鸡脱骨,将其背部朝下平铺到案板上,在鸡肉上均匀涂抹沙姜酱;将
口蘑
、蟹味菇放入高汤中,调入蚝油、鸡精、老抽、盐...
银丝莲白菜
原料:莲白菜丝克,水发粉丝克,
口蘑
酱油、盐、味精、化猪油各适量制法:、先把莲白菜丝、水发粉丝分别入沸水锅里飞一水,捞出来后待用。、锅里放化猪油烧热,下粉丝、莲白菜丝、盐、味精和
口蘑
酱油,炒匀且略带干香...
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